第一步
老北京炸醬麵的做法我們應該學會，因為味道正宗，極為鮮美，來看一下吧。
把五花肉切丁，肥瘦分開。
第二步
起鍋放油，油熱後，放入肥肉丁煸出油後，放薑末，再放入瘦肉丁翻炒。
第三步
放入拌好蔥花的甜麵醬和黃醬，翻炒至入味。
第四步
當醬的水分蒸乾，只剩下醬和油時，就以出鍋了，老北京炸醬麵的`炸醬就做好了
第五步
將黃瓜、心裡美蘿蔔洗淨後切條、香蔥切末做備用
第六步
將麵條煮熟後，直接放入大碗內。
第七步
在上面炸醬和菜，拌勻即食，老北京炸醬麵就做好了。
老北京炸醬麵的做法中，比較關鍵的一步就是炸醬的做法，學會了炸醬，就學會了老北京炸醬麵。