炒飯炒麵不粘鍋底的技巧

　　炒麵不粘鍋底的技巧

炒鍋的選擇很重要

最好選用不粘鍋

熱鍋涼油開炒

先把配菜炒熟盛出來

再放油，炒麵條

麵條一下鍋就要不停翻炒

讓其受熱均勻

被油均勻地包裹住

條條分明，色澤明亮

炒麵配料的`訣竅

想要香就放蒜等調味料

包括蒜苗、蒜末、肉絲等

想要好看就配色

比如綠葉蔬菜、豆芽、番茄、木耳等

　　要想炒麵三不粘的技巧

(即麵條之間不粘、菜不粘、鍋不粘)

麵條快速煮至熟

撈出過涼水瀝乾水份

再用油拌一下

這樣處理過的麵條再炒就不會粘鍋哦

最好使用不粘鍋炒麵

同時為了避免過於炒麵油膩

炒麵時可以不放油

因為炒配菜時已經用油了

面也用油拌過啦

將麵條用沸水燙一下

讓麵條自動分開後再炒

這樣麵條就不會粘在鍋上啦

　　炒蛋炒飯不粘鍋的技巧

選用隔夜的米飯最佳

因為隔夜飯的飯質較為乾爽

蛋炒飯再適合不過啦

雞蛋打散

米飯放入碗中

用大勺子搗散先

然後把雞蛋倒在米飯上

拌至米粒都均勻地沾上雞蛋液再炒

怎麼炒土豆絲不粘鍋

炒土豆絲是一道美味的家常菜

但很多人都炒不好

總是容易粘鍋

那就試試小編的方法吧

保證讓能你炒出美味又不粘鍋的土豆絲哦

土豆刨皮洗淨後切絲

這時你會發現刀、板上都沾有些許白色的汁液

這是土豆中含有大量澱粉的緣故

若此時就炒，則必糊無疑

那麼怎麼炒土豆絲不粘鍋呢

水分多、糖分多、黏性好的新鮮土豆

炒出來口感很“薯”

適合煲湯、燉菜

老土豆水分少，口感爽脆

不易粘鍋，適合烹炒

土豆烹飪前

可以用鹽水先浸泡一會

炒土豆絲容易粘鍋是因為

土豆中含有大量的澱粉

只要烹飪前用清水泡

撈出瀝乾水分後再炒就不容易粘鍋

土豆絲入鍋後馬上加醋爆炒

讓醋均勻地包裹在土豆絲表面

這樣也可以起到防止粘鍋的效果

同時也可以避免燒焦哦

放多點油快炒

因為土豆含有澱粉

比較容易吸油

一旦油放少了

炒土豆絲就容易粘鍋啦