車前草的食用方法-車前草的作用及栽培技術
車前子煎劑少量多次注入兔膝關節腔，先發生滑膜炎症，繼則結締組織增生，因此有使鬆弛了的關節囊恢復原有緊張的可能，臨床上可用於顳下頜關節半脫位。那麼，車前子的食用方法有哪些？下面是本站小編為您蒐集整理的相關內容，希望對您有所幫助!
概述
車前，又名:車前草、五根草，車輪菜，多年生草本，連花莖高達50釐米，具鬚根。具有止瀉、利尿、祛痰、鎮咳、平喘等作用。生長在山野、路旁、花圃、河邊等地。根莖短縮肥厚，密生須狀根。葉全部根生，葉片平滑，廣卵形，邊緣波狀，間有不明顯鈍齒，主脈五條。
車前草的'食用方法
蒜茸車前豆皮
原料：嫩車前草300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精鹽3克，味精2克，黃酒5克，白醋15克，麻油10克。
做法
(1)車前草擇洗乾淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出淋幹水，整齊碼放好。
(2)豆腐皮洗淨，切成細絲，放入沸水鍋中焯一下，撈出淋水，碼於車前草上。
(3)蒜茸、精鹽、味精、黃酒、白醋倒入碗中攪均，澆於車前豆皮上，再淋上麻油，食用時拌勻即可。
特點及功效：質地脆嫩，鹹鮮味香，蒜味濃郁，清熱解毒。
清炒車前草
原料：鮮嫩車前草500克，蔥花10克，蒜茸10克，精鹽3克，味精2克，黃酒5克，麻油5克，植物油20克。
做法
(1)車前草擇洗乾淨，放入沸水鍋中焯透，放冷水中漂洗，取出淋幹水分。
(2)炒鍋上旺火，放油燒至六成熱煸蔥花、蒜茸至香，烹入黃酒，下入車前草、精鹽炒勻，再放入味精，淋上麻油，裝盤即可。
特點及功效：色鮮綠，質嫩脆，味鹹鮮，解熱毒，降血壓。
車前竹葉甘草湯
車前葉100克，淡竹葉12克，甘草10克，冰糖適量。將車前葉、淡竹葉、甘草洗淨後，共入鍋中，水煎去渣取汁1大碗，加入冰糖，入沙鍋中稍燉即成。代茶飲用。每日1劑，連用7～10日為一療程。淡竹葉性味甘淡，微寒。下能導小腸、膀胱之溼熱外出，上可清心經之火而除煩，故有利尿通淋、清心除煩之效。
車前葉粥
車前葉50克，小米100克，蔥白1莖，食鹽、味精少許。將車前葉洗淨切碎，蔥白切段，備用。小米淘洗乾淨，入鍋中加水煮粥，待熟時下車前葉、蔥段和食鹽，再燉10分鐘，調入味精即成。晨起空腹食。連用5～7日為一療程。可清熱、祛痰、利尿、明目。適用於小便不利、淋瀝澀痛、尿血、水腫、目赤腫痛、咳嗽痰多等症。
車前葉也可換成車前子25克(布包)加入小米中煮粥。先將車前子煎汁後，再同小米煮粥食。功用同上。
車前銀耳冰糖湯
新鮮車前葉60克或幹品20克，銀耳10克，冰糖適量。將車前葉洗淨切碎，銀耳泡發去根。二味共入鍋中，水煮5分鐘，加入冰糖，稍燉即成。每日1劑，連用10～15日。銀耳能滋陰潤肺，善治肺中有熱、肺燥咳嗽;車前葉清熱潤燥，亦治肺燥咳嗽。加入清熱補中、潤肺生津的冰糖，有異曲同工之妙。對肺燥咳嗽不失為一劑理想的藥膳良方。
車前茵陳公英湯
鮮車前葉50克，鮮蒲公英50克，鮮茵陳50克，白糖50克。將前三物洗淨切碎，入鍋中水煎去渣取汁1大碗，加入白糖稍燉即成。每日1劑，分2次服飲，連用5日為一療程。茵陳性味苦，微寒。苦能燥溼，寒能清熱，並善滲洩而利小便。故可去溼熱、利黃疸，為治黃疸之要藥。蒲公英能清熱解毒、利尿通淋，治熱淋澀痛、溼熱黃疸。車前葉與之相合，相須相使，齊奏清熱祛溼、解毒退黃之功。對急性黃疸型肝炎有一定輔助治療作用。
車前草的作用
對泌尿系統的影響：車前草有一定利尿作用,可使犬、家兔及人的水分排出增多,並增加尿素、尿酸及氯化鈉的排出。
鎮咳、平喘、祛痰作用：車前草煎劑可顯著對抗組胺、Ach所致離體豚鼠氣管平滑肌收縮，鬆弛氣管平滑肌，從而有平喘作用。車前草煎劑灌胃可使兔、貓氣管分泌液排出量明顯增加，有一定的祛痰作用。車前苷有抑制呼吸中樞的作用，可使呼吸加深變慢，還有一定的鎮咳作用。
抗病原微生物作用：車前草水浸劑在試管內對同心性毛癬菌、羊毛狀小芽胞癬菌、星狀奴卡菌等有不同程度的抑制作用。
對胃、腸道作用：給巴甫洛夫小胃及胃疾的狗灌服車前草木提物或浸劑0.5g/kg,對胃液分泌有雙向調節作用;對毛果芸香鹼所致胃液分泌過多和腎上腺素所致胃液分泌過少,均有對抗作用。車前草對工作狀態的胃有抑制作用,對安靜狀態的胃卻無作用。車前草還可暫時性增加腸液分泌,對腸運動則無明顯影響。
抗炎作用：大鼠口服車前果膠0.5g/kg或1g/kg,對由甲醛或右旋糖酐引起的炎性水腫,有明顯抑制作用。
其他作用：車前草提取物對艾氏腹水癌及小鼠肉瘤S180有較弱的抑制作用。車前黃酮甙(plantaginin)小劑量能使家兔心跳變慢,振幅加大,血壓升高,大劑量可引起心臟麻痺,血壓降低。它還使呼吸變深變大而慢,促進支氣管及消化道的分泌,促進腸管、子宮的運動。
對心血管系統的作用
車前苷小劑量能使兔心率減慢，振幅加大，血壓升高;大劑量則可引起心臟麻痺，血壓降低。
形態特徵
多年生草本，連花莖高達50釐米，具鬚根。葉根生，具長柄，幾與葉片等長或長於葉片，基部擴大;葉片卵形或橢圓形，長4～12釐米，寬2～7釐米，先端尖或鈍，基部狹窄成長柄，全緣或呈不規則波狀淺齒，通常有5～7條弧形脈。花莖數個，高12～50釐米，具稜角，有疏毛;穗狀花序為花莖的2/5～1/2;花淡綠色，每花有宿存苞片1枚，三角形;花萼4，基部稍合生，橢四形或卵圓形，宿存;花冠小，膠質，花冠管卵形，先端4裂，裂片三角形，向外反捲;雄蕊4，著生在花冠筒近基部處，與花冠裂片互生，花葯長圓形，2室，先端有三角形突出物，花絲線形;雌蕊1，子房上位，卵圓形，2室(假4室)，花柱1，線形，有毛。蒴果卵狀圓錐形，成熟後約在下方2/5處周裂，下方2/5宿存。種子4～8枚或9枚，近橢圓形，黑褐色。花期6～9月。果期7～10月。
栽培技術
播種育苗
播種適期7月下旬。苗床應先在瓜類、山藥棚架下面。大田667米2用種量為40~50克，苗床面積10米2。整平苗床後澆透水，用細沙拌種均勻，播種後薄蓋細土，再用溼稻草覆蓋保溼有利出苗。出苗60%後，揭除蓋草，然後用遮陽網遮陰覆蓋，降溫保溼育苗。苗齡30~35天，培育4~5片全展葉壯苗。
施足基肥
茬口宜選早共生花生、秋大豆(八月黃)收穫後的空閒地，或早稻收穫後的秋閒田。每667米2撒施牛豬攔糞2000~3000公斤，加含硼復合肥40~50公斤，或硼砂1公斤作基肥。翻耕、耙碎、整平地後做畦，畦寬1.2米，長度不限。溝寬30釐米，溝深20釐米，秋冬乾旱需灌溉，春夏多雨必須排水。
合理密植
移栽適期8月下旬至9月上旬。移栽前每667米2用地樂胺150克對水50公斤，噴溼表土，防除雜草。搶在白露前陰天下午移栽。每畦栽4行，規格30釐米*20釐米，每穴栽帶土壯苗一株，每667米2栽8500~9000株。栽後澆施含尿素0.2%的定根水。栽後第二天，若遇晴天干旱，應在傍晚灌跑馬水，使畦內溼透。
大穗豐產
第一次追肥，霜後7天進行，每667米2用尿素5公斤，對水1000公斤澆施;過10日追第二次肥(用量同前)，猛攻前期以好苗。栽後25天左右，硼砂100~150克、甲胺磷150克，對水50公斤進行葉面噴施，促使穗花分化，防止蚜蟲危害。10月1日前後，要求高20釐米以上，葉寬10釐米以上每株有大葉片10片左右。促多髮長大穗，打好豐產基礎。
進入抽穗期，要控制施用氮肥，防止營養生長過旺。如遇乾旱，可適當灌水抗旱。每667米2可施草木灰50~100公斤，加速養分運轉，增強後期抗寒能力。10月中旬，日平均氣溫20℃左右，有利於開花授粉。開花前每667米2用硼砂100~150克，噴施寶4支，加10%吡蟲林20克，50%多菌靈150克，對水50公斤噴施，提高授精結莢率，防止蟲害危害，10月下旬至11月上旬，日照充足，晝夜溫差大，日平均氣溫15℃左右，有利灌漿成熟，盛花後每667米2用磷酸二氫鉀150~200克加10%吡蟲林20克，對水50公斤葉面噴施，促使壯籽，防止蚜蟲危害。11月中下旬至12月上旬，穗子2/3變黃，可分期分批，在早上露水末干時，收穫成熟穗子，晒穗脫粒，吹盡果殼、晒乾種籽。
