落花生的醫療價值

落花生(又稱花生)以個大、粒圓飽滿、油多、不黴不蛀為佳。不少藥典均給予其高度評值，如《滇南本草》記載本品：“鹽水煮食治肺癆。”《現代實用中藥》指出花生能“治脾氣及婦人乳汁缺乏”。《藥性考》謂花生：“炒用開胃醒脾、滑腸。”花生有“潤肺止嗽、悅脾”之功，目前多用於各種出血症、血友病、貧血、產後乳汁不足、大便乾結等。常服有助降低膽固醇，抗衰老。

花生的營養價值很高，其所含油份就是平時食用的花生油，其中的.亞油酸屬於人體必需的脂肪酸，含量佔脂肪總量的３７.６%，，是人體細胞的重要組成成分。花生還含有蛋白質、人體必需的８種氨基酸、卵磷脂、維生素B１、泛酸、生物酵素、鈣、鐵、皁?等多種成分。

實驗指出，服用花生對A、B型血友病及多類出血性疾病有止血的功效，花生皮衣的效力比花生米更要強５０多倍，用花生衣製成的注射液、用於處理各類出血病例，八成均可獲得良好的止血效果。對血友病、血小板減少性紫癜、肝病出血等，其效果更加明顯。花生衣具有抗纖維蛋白溶解、調整凝血因子缺陷、加強毛細血管收縮、縮短凝血時間、增進血栓形成等功能。

花生易於黴變而產生黃麴黴素，可誘發肝癌。因此煮花生之前，須檢查花生有否發黴變質，有則必需除去，以防中毒。

花生的含油量多，凡體寒溼滯、大便溏洩者，宜注意勿服用過多。