食品銷售管理制度

在現在社會，很多情況下我們都會接觸到制度，制度泛指以規則或運作模式，規範個體行動的一種社會結構。這些規則蘊含著社會的價值，其執行表彰著一個社會的秩序。那麼相關的制度到底是怎麼制定的呢？以下是小編為大家收集的食品銷售管理制度，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。

一、目的

食品銷售管理制度為保障銷售食品的衛生，特制定本管理制度。

二、內容

2.1建立健全的食品衛生管理組織機構，配備經培訓合格的專、兼職食品衛生管理人員，全面負責食品衛生管理工作。建立健全各部門各崗位的衛生管理制度和詳細的'臺帳制度，並有具體措施保證落實。

2.2認真貫徹落實食品衛生法律法規，不採購、不銷售不符合食品衛生要求的食品；隨時檢查每批上架食品的標籤標識，保證內容規範完整；

2.3及時清理超過保質期限的食品；發現不合格食品，立即向當地衛生監督機構報告，並採取措施防止流向消費者。

2.4上崗前進行健康檢查，取得健康合格、培訓合格證明後方能上崗。定期對從業人員進行食品衛生法律法規和食品衛生知識培訓，有培訓記錄備查。

2.5定期檢查個人衛生情況，使其符合《食品衛生法》和《食品生產經營從業人員衛生管理制度》相應的衛生要求。

2.6直接接觸散裝直接入口食品的從業人員，須穿戴整潔的工作衣帽,操作時帶口罩、手套和帽子,不準佩帶戒指、手鐲、手錶等飾物,不得留長指甲、染指甲,工作服應蓋住外衣，頭髮不得露於帽外,手部有外傷應臨時調離崗位。

2.7從業人員工作時不準吸菸、吃食物或從事其他有礙食品衛生的活動。

一、收貨。

1、所有進庫並負有保管責任的物品[包括銷售商品，促銷品，促銷展架工具或宣傳物資]，均由庫管認真驗收，嚴格核對。

2、驗收貨過程中，如發現實收數量和價格與廠家發貨單中任何一項有出入，應立即向負責人反映並核實。如外觀嚴重損壞或數量不符，在徵得負責人同意後有權拒收貨物。如庫管收貨不負責，造成所收的損壞貨物積壓，滯銷，品種或規格不符，少收貨等情況，由庫管承擔相應的賠償。如是自己倉庫轉貨，數量與品種與單據不符，也應當時核對後修改。否則不與收貨。收貨手續是庫管與發貨司機確認無誤後共同在收貨單上簽字，再交由會計登記入賬。如是早上現進現賣的貨，收貨時應詳細檢查品牌，件數，價格。如發現價格有變動，應立即打電話告知負責人徵得同意以後方才簽收。如果簽收以後才發現進貨價格高於原來進貨價格，中間差價由倉管自己賠償。如發現所收貨物的品牌也有變動。也應通知負責人。徵得同意後再簽收。

3、貨物入庫前，庫管應根據品種，規格，數量以及銷售進度，合理安排堆碼，分片，分割槽，分貨架碼放。以方便發貨，存貨和盤點。

4、庫管要協同司機和搬運工上下貨物，要輕拿輕放，堆放整齊，以免造成貨物破損或丟失。否則誰的責任誰負責照價賠償。庫管沒有指出責任人，由庫管自己賠償。

二、發貨

1、收，發貨時，庫管必須在場。發貨應嚴格按照先進先出的原則，以免造成積壓或過期貨。

2、庫管早上出民院的貨，必須按頭一天整理出來的總單，把貨提出來。再按會計打好的銷售單一家一家地配貨，配好的貨放在門口處，對單複驗後簽字，再由司機對單複驗一遍後簽字裝車，銷售單上必須由庫管和司機兩個人驗貨並簽字後方可發貨。

3、尚未入庫的產品不得發貨，以免弄錯賬目。如確需緊急發貨，應同時辦理入庫和建賬手續並開據出庫單。

4、若發出去的貨出現多發，立即招回貨物，若出現少發貨或發錯，立即彌補修改相應的價格。多發少發或發錯，查實一次五十元罰金。若私下處理或變賣，扣除當月工資並開除。

三、報貨

庫管每天根據民院和其它客戶的要貨情況，整理出一個總的報貨計劃，再報由倉庫主管安排配貨到店裡。如果自己倉庫沒有的貨，由會計打電話到華硒比較下價格後自己叫貨。講價不下來的偏高的貨物，報由負責人負責叫貨。

四、積壓，滯銷產品管理

庫管應將連續一個月未銷售或銷售情況不好的貨物，或者因庫存日久的貨物，列入積壓滯銷存品，做好記錄並做好登記。隨時提醒會計和出納與司機推銷。有客戶需要，申請負責人同意後折價變賣。嚴禁私下處理或變賣。若發現扣除當月工資並開除。