酒店管理規章制度(15篇)
在不斷進步的社會中，越來越多地方需要用到制度，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。你所接觸過的制度都是什麼樣子的呢？以下是小編幫大家整理的酒店管理規章制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店管理規章制度1
一、前廳部員工的素質培養
1.儀容儀表的規範
A.上班按酒店規定統一著裝，佩戴工號牌，工服乾淨整潔;
B.站、立、行資勢要端正、得體;
C.頭髮符合酒店規定
D.員工不得留長指甲，女員工不濃妝豔抹，不塗不色指甲，不帶飾物
E.不得使用過濃的香水
2.禮節禮貌的規範
A.稱呼客人時恰當的使用稱呼
B.熱情、主動問候客人，按先女後男賓的原則
C.注意應答禮節
D.與客人保持應有的距離，不過分隨意
3.言談規範
A與客人交談時，語言要清楚、簡潔、準確;
B.語速適中，語調輕柔，表情自然
C.回答問題時不可說“不知道”
D.不與同事在客人面前說家鄉話，扎堆聊天
E.不與同事議論客人是非
F.注意接電話的規範
G.不得與客爭辯，不做有損酒店形象的事情
H.上班不帶有/表露個人情緒，甚至影響工作
4.舉止規範
A.舉止落落大方，自然誠懇
B.精神狀態良好。情緒飽滿
C.雙手不插腰，或玩弄其它東西
D.雙腿站直，身體不東倒西歪，不得把雙腳露出鞋外
F.手勢規範，雙手遞接
G.為客人服務時不得流露出山厭煩、冷淡、僵硬的表情
5.綜合素質的規範
A.熱情好客、交際能力強
B.精明能幹、有巧妙的推銷技巧
C.機智靈活、有較強的應便能力
D.能說會道、有過硬的語言溝通能力
二、前廳部的環境與設施的維護
1.酒店大門與大廳的維護
A.要求行李生崗位職責之一就是駐守大門，送往迎來每一個客人
B.要求各位員工尤為行李員關注大廳的秩序，包括大廳沙發休息區，大廳衛生等
C.要求下班員工不得無故在酒店大廳內逗留;
2.前廳燈光與是否通風良好的維護
A.由行李生控制大廳燈光的開與關，注意廳內與廳外的燈光比較
B.關注大廳的通風效果，隨時與工程部門反映
3.大廳裝飾物/植物的`定期維護
4.前臺裝置，內部資料/資料架的維護
A.要求前臺員工自覺維護，愛惜
B.部門領導定期進行檢查
5.不私拿或使用酒店的客用設施及一次性用品;
三、前廳部各部門的管理與銜接配合工作的管理
1.包括接待，收銀，禮賓部，總機房等小部門的管理
A.未經上級主管批准不得私自換班、調班
B.不得遲到早退
C.當班時間不得在休息區睡覺
D.服從上級領導的安排，不頂撞上級，態度端正
E.當班時間不做與工作無關的事情
F.不在崗位上與同事或親戚閒聊，應懂得注意場合
G.不在工作時間私自外出
I.無故乘坐客用電梯
J.在規定時間內用完餐
K.不可洩露客人隱私或洩露酒店機祕
L.當班時間不得飲酒
M.杜絕偷盜客人或同事財務等惡劣行為
N.杜絕重房事件的發生
O.對客使用標準的普通話
P.當班時間不可玩電腦遊戲
Q.當天工作情況、交待的重要事項仔細體現於交班本上
R.禁止私自開房
2.部門之間配合工作的管理
A.對部門之間溝通存在的問題進行總結，必要時進行交談會
B.開展有利於增進部門之間和諧的娛樂活動
3.部門工作流程的熟悉
A.熟悉酒店的應知應會，對客人一般的詢問能妥善處理
B.熟悉本值崗位職責
C.會靈活處理一般突發事件的處理技巧
D.熟悉電話禮儀
酒店管理規章制度2
一、管理體制
甲類規定:
1、本酒店實行垂直領導,逐級向上負責制。在工作中,對上級的工作安排要先服從後上訴。
2、人事部負有對酒店進行全面的人事管理的責任。
3、酒店規範明確各項管理規定,處事原則對事不對人,處理依據為酒店規章制度。
4、針對不同的問題,不同程度不同影響的人和事,制定出三級懲處規定。
乙類規定:
5、保安有責任檢舉與制止違章員工的行為。
6、原則上一個部門之領導只能對本部門違例員工進行處理(即直接開出處罰通知單給人事部執行處理)。但部門經理以上級別人員有行使跨部門監督權。
二、人事記錄
甲類規定: 1、對於家庭地址、婚姻狀況、學歷、晉升、聯絡電話、聯絡人等情況的變更,應及時告知人事部,否則一切責任自負。
2、凡受聘於酒店員工的'個人資料將按規定存入員工檔案,以備查閱。
乙類規定:
3、酒店員工未經總辦批准禁止檢視本人及他人的人事檔案資料,人事部有權拒絕。
三、員工證
甲類規定:
1、所有員工入職時均由人事部按規定發給員工工作證、工號牌、飯卡、考勤卡和《員工手冊》。
2、員工只可擁有一張員工工作證,遺失時,必須及時向人事部報失,並附有本部門經理書面申請補辦證明,補辦時須繳費10元;飯卡不能轉借他人使用,遺失時,向人事部報失,補辦時須繳費50元。
3、如員工調動或提升等,須憑《人事變動表》到人事部辦理有關證件及制服的更換手續。
四、員工出入通道
甲類規定:
1、除工作需要外,所有員上下班必須從指定員工通道出入。
五、上、下班打卡
甲類規定: 1、員工上下班必須按規定打卡,凡上班時未打卡按曠工處理,下班時未打卡者按早退處理。
2、員工因休假或因公外出未打卡,由部門主管作出記錄,當日交部門經理稽核後,交到人事辦理有關手續。
乙類規定:
任何情況下,不可代人或託人打卡。
六、工作制服和更衣櫃
甲類規定:
1、酒店根據不同的工作崗位,發給相適應的制服,員工之間不得私自調換或混穿。
2、員工制服必須保持清潔,經常更換。除特殊任務需要外,制服不許穿出酒店。
3、員工床位及衣櫃不準私自調換。
4、工衣櫃專為存入工衣和日常用品而設,須保持整潔。
酒店管理規章制度3
1、發展商務酒店的原因
從市場角度看，與其他投資途徑相比，商務酒店因市場的強勁需求和較穩定的出租率、回報率而能獲得更高收益；再以投資角度來看，如以商務酒店作為房地產投資的另一分支，由於投資額相對適中且市場前景看好而受到境內外投資者關注。目前在國內酒店集團積極拓展市場的同時，國際酒店運營商也積極在內地佈局，雅高與"速8"等外資酒店紛紛宣佈了國內的擴張計劃。同時，我們回過頭來看看以川內“岷山安逸158”、“郫縣望園酒店”、“同時達酒店”等為代表的商務酒店都在迅速的搶佔市場。
2、經濟型酒店受到國內市場追捧，主要在於：
A、高回報與低風險
商務酒店在本地迅速發展的重要原因就是出租率穩定和回報率較高。在國內一級市場投資一家大中型準四商務酒店通常只需投入500-1,000萬，且目前國內知名商務酒店的出租率基本在70%——80%左右，如再遇黃金週與節假日，比例將會更高，甚至可超過100%！從掌握的資料獲悉，客源穩定和出租率較高，使商務酒店的'年回報率高達30-40%，投資回收期只需2——3年左右。資金投入較低與回報率較高更有效規避經濟型酒店的市場投資風險，且相對於回報率而言，其市場風險不高，這更使得投資者趨之若鶩。
B、當地小戶型樓盤優越的地理位置迎合了其選址要求
商務酒店因主要服務商務人士和遊客，故對選址要求較高，通常會選在市區交通便捷的商圈、寫字樓或旅遊景點附近；而溫江這個成都的後花園以及國色天香娛樂城優越的地理位置正好配合了這一需求。
C、經濟發展、旅遊業增長帶動市場需求
雙休日及公共假期推動國內旅遊呈現快速增長的態勢；接著因入境旅遊業發展，成都豐富旅遊資源日益吸引龐大境內外遊客與商務客源，造成商務酒店需求日益強勁。國內旅遊業的增長與低價優質服務酒店供需間的不對稱，催生了商務酒店崛起。另一方面國內2次大地震災害及上海世博會的順利召開讓全世界的目光都聚焦到了中國，同時也為國內旅遊市場和商務酒店發展帶來了巨大商機！
D、有效填補市場需求空白
商務酒店市場來自原星級賓館的旅遊團隊、散客和一般的商務人士。以前，這部分客人除了星級賓館、招待所而別無選擇，但一般二、三級賓館與招待所的軟硬體設施相對落後，且提供的服務和相應條件不盡人意，檔次較高的賓館雖配套服務完善但價格較高。因此價格低廉同時又能提供優質服務的商務酒店，恰好填補此一市場空白。同時，商務酒店更以其獨特優勢，已逐漸吸引固定的消費群體，這也是目前國內商務酒店發展迅速的原因之一！
酒店管理規章制度4
一、總原則
1.司各員工必須遵紀守法從公司整體利益出發，相互協作。
2.司各生產經營部門必須相互銜接，各負其責。
3.須做到錢賬分管，賬物分管，手續齊全。
4.手每項業務必須簽字，“簽字”就是牽制。
二、材料採購制度
1.材料庫存既保證生產需要，又無積壓，採購費用小。
2.每次採購必先由倉庫向採購部門申請。
3.採購部門根據申請打訂單（三份），送財務部稽核、經理審批方可向客戶聯絡採購。
4.採購部門必須保證材料及時、保質、保量、價優到位並能取得增值稅票。
5.材料進入公司以後，倉庫必及時清點數量，質量管理部門驗收質量合格後，倉庫填制入庫單有關人員簽字送財務部門，倉管人員及時登記入賬。
6.供應商必須提供請款單、發票、我司訂單，經財務部門稽核、經理審批，才可付款。
三、銷售業務制度
1.銷售業務人員必須詳細登記客戶資料。
2.銷售業務人員必須同客戶確定好售價、付款方式、送貨方式以有關事項。
3.客戶需增值稅發票必須簽訂正式合同，並留財務部門存檔。
4.業務人員必須根據客戶訂單確定生產，如樣品需有客戶簽字辦單或訂單。
5.業務人員給客戶價格優惠必須經經理審批，並留財務部門存檔。
6.業務人員必須負責客戶全套服務，包括客戶對產品的要求，送還貨期，貨款追回。
7.產品生產完成後立即打送貨單。
8.發貨時必須由發貨人在送貨單上簽字，並由各戶簽字。
四、現金管理制度
1.現金管理必須遵循錢賬分管，錢票分管原則，會計管賬票，出納管錢。
2.每項現金收入必須由會計開據票據，出納收現，並在票上簽字蓋上“現金收訖”戳記。
3.現金收款票據必須設定多聯，客戶、會計、出納、經辦人分別一聯，以便核對。
4.出納必須確保現金的安全，防止遺失、偷竊。
5.出納必須根據經辦人簽字、會計稽核、經理審批的`憑據付款。
6.出納必須即時登記現金日記賬，核對收入、支出、餘額並與實際庫存現金相符，做到日清日結束。
7.出納不得擅自借款給員工，借款必須有總經理批准簽字，並不得超過規定限額。
8.月底會計同出納核對現金餘額和銀行存款餘款，做到賬賬相符、賬實相符。
五、成本控制制度
1.各生產員工必須有很強的成本意識，不斷提高自己的生產技術水平，節約材料，提高速度，保證產品質量。
2.會計要同其他部門制定每年每種產品的成本計劃，材料耗用定額，費用標準。
3.材料入庫保管人員立即同生產人員組織驗收，清點數量，檢查質量，如有數量和質量問題，及時通知採購部門和供應商。
4.材料入庫及時由保管人員填制驗收單，驗收單上必須有檢查質量人員和保管人員同時簽名，一份三聯，及時送財務、採購部門，以便核對。
5.車間生產需材料必須填制領料單，並有生產和倉庫部門同時簽名，並報財務部門。
6.領料單一份三聯，財務部、生產部、倉庫各一聯。
7.倉庫保管人員必須立即登記材料數量式賬戶，月底抽查材料實物與賬存是否相符。
8.財務部門必須建立材料數量金額式二級賬控制，修理配件零星物料建立金額式二級賬控制，修理配件零星物料倉庫可以以表代賬，月底必須同倉庫賬核對相符。
9.生產員工按定額用料，超過定額必須查明原因，屬於主觀因素，責任人必須承擔責任；屬客觀素調整定額。
10.生產員工必須完成規定工作量才算加班，計加班工資，未完成規定工作量加班，不計加班工資。
11.員工必須有產品質量意識，由於主觀因素，使產品質量未能達客戶要求，造成損失，由員工承擔責任。
12.生產裝置操作人員和維修人員必須按規程操作保養，並以記錄。
酒店管理規章制度5
一、總則
1.為了規範員工就餐管理，切實保證員工餐的食品安全及菜品質量，保證公司的正常執行，特設立此制度。
2.員工餐廳由人力資源部監督，物業公司詳細實施管理，雙方籤糾正式託付管理合同，明確相關管理及監督職責;
3.就餐人員範圍為：公司全部正式員工及暫時員工(不包括勞務工)。
4.食品安全關乎每一位員工的身體健康、企業的正常運營，必需予以高度重視。
二、服務要求
1.餐廳管理必需嚴格遵守國家規矩，遵保衛生防疫、工商、稅務等有關部門以及公司制定的規則制度，嚴格履行服務合同。
2.餐廳以服務公司廣闊員工為宗旨，按照公司與員工的需求做好餐飲服務工作。
3.餐廳要建立、健全各項規則制度，科學管理，規範服務，為員工提供衛生、平安的就餐環境;公司人力資源部負責檢查、規範其內部管理規定。
4.餐廳要保證食品質量，人力資源部對食用油、肉類製品等原材料不定期檢查、抽查，餐廳應努力增強飯菜品種，不斷調節飯菜口味，文明服務。
5.餐廳要設立看法薄，有義務、有責任懇切接受並準時解決員工有關飯菜質量、服務態度、衛生等問題的看法、建議和投訴。
6.餐廳工作人員須到正規醫院舉行健康檢查，均具有健康證和上崗證，無證者均不得在餐廳工作。
7.餐廳工作人員需樹立全心全意為員工服務的思想，考究職業道德，態度和氣，主動熱烈，禮貌待人，熱愛本職，仔細負責。
三、衛生要求
1.餐廳必需嚴格落實《食品衛生法》，遵守公司制定的有關規則制度，接受衛生防疫、工商、稅務等有關管理部門及公司、廣闊員工的指導、監督、檢查與處罰;
2.餐廳必需接受衛生防疫等主管部門舉行食品衛生平安工作檢查;對檢查中發覺問題，應準時實行措施整改，並提交整改計劃;如因餐廳衛生問題受處處罰，由物業公司擔當，同時公司將酌情舉行加倍罰款處理;
四、餐飲用具、裝置的`使用
1.各類餐飲用具、裝置物業公司應指定專人保管，制訂完美的使用條例;
2.物業公司應定期對餐飲用具、裝置舉行維護保養、消毒處理，以確保裝置的使用正常和清潔衛生;做好裝置清潔消毒工作，不得加工衛生情況不確定的物品;
3.餐廳餐飲用具、裝置在使用中要實行平安措施，防範事故發生，保證使用平安;
4.全部就餐人員應愛惜公物;餐廳的一切裝置、餐具均有記下，對放置在公共場所內的任何物件，不得任憑搬動或挪作它用;就餐人員不準把餐具拿出餐廳或帶回辦公室佔為已有;對無故損壞各類裝置、餐具者，一經發覺，照價賠償。
5.餐廳工作人員須做好平安工作，使用炊事裝置或用具嚴格遵守操作規程，防止事故發生;易燃易爆產品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生;
五、原料選購索證記下要求
餐廳的原料選購是保證食品衛生平安的重要環節。為了保證公司員工食品衛生平安，根據《食品衛生法》的規定，特制定原料選購索證制度：
1.選購人員選購原材料時，為保證公司員工的食品衛生平安，必需定點選購食品，並於定點選購處簽訂協議。
2.不選購不符合食品衛生標準的食品和原料。
3.不選購無衛生許可證的食品生產經營者供給的禽、肉、米、面、油、調料等食品及原材料。
4.食品選購回來，要有二人以上的人驗收，並有驗收記載。
5.凡無人驗收或無驗收記錄，均視為不符合衛生標準的食品，餐廳不得加工、使用。
6.選購禽肉類食品，必需向食品經營者索取營業執照、衛生許可證和食品檢驗合格證影印件備案，以備查閱;
六、從業人員健康檢查制度
餐廳從業人員的健康，直接影響員工的健康。為此，特制定餐廳從業人員的健康檢查制度。
1.餐廳從業人員必需政治思想好，心理素養好，有健康的身體，責任心強。
2.餐廳從業人員必需具有有效健康證實持證上崗，餐廳從業人員每年到法定機構體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發給健康證，方可從事餐廳工作。
3.餐廳從業人員一旦患上傳染性疾病(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性成滲性面板病等)不得從事夥餐廳食品加工和銷售工作。
4.從業人員個人衛生應做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理髮、勤洗衣服，保持良好的個人衛生習慣。
5.從業人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。
6.天天早上上崗前由餐廳負責人對從業人員舉行仔細檢查，凡是個人衛生不符合要求的，不得上崗。
七、食品試嘗留樣管理制度
食品試嘗留樣，是預防員工食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據。為確保員工食品衛生平安，特制定食品留樣試嘗制度。
1.每餐堅持飯菜留樣，並在留樣容器盒上標明菜名、日期、時光等。
2.飯菜留樣應留足數量(不少於50克)，儲存於專用冰箱，溫度保持在2-8攝氏度左右。
3.飯菜留樣必需堅持48小時。
4.食堂分管領導不定期舉行抽查並按食堂當天菜譜記載狀況，逐一對比檢查，若發覺食堂沒有堅持飯菜試嘗留樣，應按公司平安責任任務管理和食堂衛生責任追究制度，追究相關人員責任;
八、用餐標準及把控
1.員工餐成本控制標準為每人天天6元，詳細分為早餐1元，午餐3元，晚飯2元。由廚師長按照標準制定相應選單。
2.由於不同部門、分公司工作性質、時光狀況各不相同，故詳細用餐標準如下：
2.1.公司固定住宿人員提供天天三餐。
2.2.物業公司安保人員及會所晚班人員正常工作日提供天天兩餐。
2.3.幫廚人員正常工作日提供每日三餐。
2.4.其他人員正常工作日提供天天一餐。
2.5.餐別確認，由人力資源部確認通知。
3.正常就餐標準外因公加班需要員工餐時，本人提報申請，報部門經理簽字，交由物業公司管理員，若因事情緊張，需要先就餐人員，由相關部門派員與廚房聯絡，先由廚房記下就餐，餐後由聯絡人補報相應申請，不補手續者餐費由個人擔當。
4.因公外來就餐人員，由相應聯絡部門派員提報申請，由部門經理簽字，交由物業管理員，需先就餐人員，由聯絡部門派員與廚房聯絡，先由廚房記下就餐，後補辦手續，不補手續者餐費由個人或聯絡部門擔當。因私就餐餐費由個人擔當。
5.由物業公司製作員工就餐卡，每月三十日前按照人力資源部提供的名單將下月就餐卡發到員工手中。每次領餐前由廚師或相應工作人員在相應就餐時段的表格中作標記
6.員工就餐卡每人一張，不行外借，一旦發覺，借卡者與被借者各罰款二十元。
7.各部門相關外部人員就餐，由各部門提報由部門經理簽字的申請，明確時光、人數、提前一天交由物業相關管理人員，併發放外部人員就餐專用卡。
8.就餐卡一旦遺失，需提交相應費用補辦。並由個人按3元/天的標準擔當餐卡走失日期前的餐費
9.外來人員用餐使用專用餐具，特地消毒。
10.內部員工健康證由人力資源部稽核把關。
11.每月3號前(節假日順延)以部門為單位將上月的員工就餐卡收回交到物業公司，不交者按天天3元，每月30天的標準由個人擔當費用。
酒店管理規章制度6
（一）酒店級會議：酒店員工大會、酒店業務人員會以及各種代表大會，應報請辦公室批准後，由各部門分別負責組織召開。
（二）專業會議：即全酒店性的技術、業務綜合會（如經營活動分析會、安全工作會等），由分管副總經理批准，主管業務部門負責組織。
（三）部門工作會：酒店各部門召開的工作會，由各部門主管決定召開並負責組織。
（四）班組（小組）會：由各班組長決定並主持召開。
（五）外單位在我酒店召開的會議（如現場會、報告會、辦公會等）或業務會（如聯營洽談會等），一律由辦公室受理安排，有關業務對口部門協助做好會務工作。
二、會議安排
（一）例會的安排
為避免會議過多或重複，酒店正常性的會議一律納入例會制，原則上要按例行規定的.時間、地點、內容組織召開。例行會議安排如下：
1、技術會議
（1）總經理辦公會
研究、部署行政工作，討論決定酒店行政工作重大問題。
（2）行政事務會
總結評價當月經營工作情況，安排佈置下月工作任務。
（3）班組長以上經營管理大會（或酒店員工大會）
總結上期（半年、全年）工作情況、部署本期（半年、新年）工作任務。
（4）經營活動分析會
彙報、分析酒店計劃執行情況和經營活動成果，評價各方面的工作情況，肯定成績，指出失誤，提出改進措施，不斷提高酒店經濟效益。
（5）安全工作會（含治安、消防工作）彙報總結前期安全生產、治安、消防工作情況，分析處理事故，檢查分析事故隱患，研究確定安全防範措施。
（6）部門事務會
檢查、總結、佈置工作。
（7）班組會
檢查、總結、佈置工作。
酒店管理規章制度7
1、上下班要守時，不遲到、早退，出入行員工通道。
2、留意儀容儀表及個人衛生，儀表要乾淨，按要求著乾淨潔淨的制服，鈕釦要齊全扣好，工牌應佩戴在左胸前，不能將衣袖、褲腿捲起，按規定穿好鞋子，不得穿破損鞋上崗。制服在身，言行舉止要檢點。
3、上班後要立刻去所屬樓層報到，不能借口逗留，遲遲不上崗位。
4、聽從上級指揮，聽從指揮，按時、按質、按要求完成任務，接受上級檢查，訂正差錯，不許頂撞或藉口推託。
5、同事之間要相互關心，相互關懷，團結友愛，互勉互勵。
6、上班時間不幹私活(如看書、讀報、吸菸、吃東西等)，肯定禁止上述情形發生於客房、走廊或工作間中。
7、不準私自使用客房中的設施或無事在樓層逗留。
8、當班期間嚴禁電話談天，不準在工作間或其它地方閒談或睡覺，未經許可不得串樓或到其它部門閒逛。
9、嚴禁盜竊公物及他人財物，不行私存客人遺留物品，犯有此類過失者，將從嚴處理。
10、對客人熱忱有禮，不卑不亢，保持距離，自重自愛。
11、依據上級所支配的班表休息，未經經理批准不得擅自變動和調整。如有急事請假，需提前24小時向經理請示。請事假必需事前得到批准，不得先斬後奏，違者按曠工處理。
12、勞動紀律必需嚴厲對待，常常遲到或早退者將從嚴處理。
13遵守酒店的.一切規章制度和部門規定，嚴格要求自己。盼望全體同事相互監督。
酒店管理規章制度8
第一章會議組織
第一條：企業級會議：企業員工大會、企業技術人員會以及各種代表大會，應報請總經理辦公室批准後，由各部門分別負責組織召開。
第二條：專業會議：即全企業性的技術、業務綜合會(如經營活動分析會、質量分析會、生產技術準備會、生產排程會、安全工作會等)，由分管副總經理批准，主管業務部門負責組織。
第三條：系統和部門工作會：各部門召開的工作會，由各部門主管決定召開並負責組織。
第四條：班組(小組)會：由各班組長決定並主持召開。
第五條：上級企業或外單位在我企業召開的會議(如現場會、報告會、辦公會等)或業務會(如聯營洽談會、使用者座談會等)，一律由總經理辦公室受理安排，有關業務對口部門協助做好會務工作。
第二章會議安排
第六條：例會的安排
為避免會議過多或重複，企業正常性的會議一律納人例會制，原則上要按例行規定的時間、地點、資料組織召開。例行會議安排如下：
1、行政技術會議
(1)總經理辦公會
研究、部署行政工作，討論決定企業行政工作重大問題。
(2)行政事務會
總結評價當月行政工作狀況，安排佈置下月工作任務。
(3)班組長以上經營管理大會(或企業員工大會)
總結上期(半年、全年)工作狀況，部署本期(半年、全年)工作任務。
(4)經營活動分析會
彙報、分析企業計劃執行狀況和經營活動成果，評價各方面的工作狀況，肯定成績，指出失誤，提出改善措施，不斷提高企業經濟效益。
(5)質量分析會
彙報、總結上月產品質量狀況，討論分析質量事故(問題)，研究決定質量改善措施。
(6)安全工作會(含治安、消防工作)
彙報總結前期安全生產、治安、消防工作狀況，分析處理事故，檢查分析事故隱患，研究確定安全防範措施。
(7)技術工作會(含生產技術準備會)
彙報、總結當月的技術改造、新產品開發、科研、技術和日常生產技術準備工作計劃及其完成狀況，佈置下月技術工作任務，研究確定解決有關技術問題的措施方案。
(8)生產排程會
排程、平衡生產進度，研究解決各部門不能自行解決的重大問題。
(9)部門事務會
檢查、總結、佈置工作。
(10)班組會
檢查、總結、佈置工作。
2、各類代表大會
(1)員工代表大會。
(2)部門員工大會(或員工代表小組會)。
(3)科協會員代表大會。
(4)企協會員代表大會。
3、民主管理會議
(1)企業管理委員會議。
(2)總經理、工會主席聯席會。
(3)生產管理委員會議。
(4)生活福利委員會議。
4、論文、成果釋出會
(1)科協年會。
(2)企協年會。
(3)政治思想工作研究會年會。
(4)質量控制成果釋出會。
(5)科技成果釋出會。
(6)資訊釋出會。
(7)企管成果釋出會。
第七條：其他會議的安排
凡涉及多個部門主管參加的各種會議，均須於會議召開前10天經分管副總經理批准後，分別報兩辦彙總，並由總經理辦公室統一安排，方可召開。
1、總經理辦公室每週六應將企業例會和各種臨時會議，統一平衡並編制會議計劃，分發到企業主要管理人員及有關服務人員。
2、凡總經理辦公室已列入會議計劃的會議，如需改期，或遇特殊狀況需安排新的其他會議時，召集單位應提前2天報請總經理辦公室調整會議計劃。未經總經理辦公室同意，任何人不得隨便打亂正常會議計劃。
3、對於準備不充分、重複性或無多大作用的會議，總經理辦公室有權拒絕安排。
4、對於參加人員相同、資料接近、時間相近的幾個會議，總經理辦公室有權安排合併召開。
5、各部門會議的會期務必服從企業統一安排，各部門小會不應與企業例會同期召開(與會人員不發生時間上的衝突除外)，應堅持小會服從大會、區域性服從整體的原則。
第三章會議的`準備
第八條：會議主持人和召集單位與會人員都應分別做好有關準備工作(包括擬好會議議程、提案、彙報總結提綱、發言要點、工作計劃草案，決議決定草案，落實會場，安排好座位，備好茶具茶水、獎品、紀念品，通知與會者等)。
第九條：參加企業辦公例會的人員無特殊原因不能請假，如請假需經主持人批准。
第十條：有以下原因，副總裁以上的高層管理人員可提議臨時或提前召開企業辦公例會：
1、有重要事項需提交企業辦公例會討論決定;
2、各部門重要業務管理人員的錄用及辭退。
第十一條《會議紀要》屬企業內部重要檔案，具有必須範圍的保密性，未經批准不得外傳。
第十二條：與會人員應知無不言、集思廣益，一經會議決定之事，應按期完成。
第十三條：與會人員務必嚴格遵守會議紀律，不得隨意走動，不得使用手機、傳呼機。
酒店管理規章制度9
1、每月25日到月末為車輛的月檢日，由主管及領班執行。
2、司機在完成日常出車任務回隊後，需對所管的車輛做到勤檢查、勤擦洗、勤保養外，在車輛月檢前，需進行認真系統的檢查保養。
3、檢查的專案有月行駛里程、全車衛生、機油、水及防凍液、剎車油，變速油及輪胎氣壓等，如果不合格則予限期完成或停駛，在停駛期限內將對司機的福利待遇做相對扣發。
4、對於汽車正常的維修或保養如換機油、防凍液等需由司機本人完成。
5、對於確需送修理廠進行修理的汽車需由主管提出申請，經總辦同意方可修理。
6、對於修理回來的車輛，本車司機或接車人需對車輛認真檢查，是否合乎標準，修理廠所收費用是否合理，主管部門領導、酒店財務部門具有審查的`權力。
7、對車輛的月檢更換某種部件、年檢進廠修理車需詳細的記入本車技術檔案。
8、對於按汽車尾號要進行年檢的車輛，需領取車輛年檢表。對車輛進行年檢合格後，要迅速去交管部門領取年檢合格證貼於汽車前風檔的右前方。
酒店管理規章制度10
1、前堂收銀員、餐廳和其他營業點的收銀員均應在下班時將該班次的賬單點算清楚，
2、並完成各該班的營業收入報告。賬單和有關報告應於下班後第一時間交到指定的辦公地點，以便在初步核查後轉夜班稽核組進行隨後的帳務工作。現金部份應於下班前，在見證人的見證下投入投放式保管箱內。
3、每一班次的收銀員在完成帳表的核查工作後將其所持現金中，屬找零備用金的部份取出，清點清楚後移交到下一更收銀員，如屬於最後班次(除大堂外)，即將其交到指定的保管處。在減去找零備用金的額度後即屬於該班次的現金收入，則按上述的`規定，投入投放式保箱內。
5、每班的現金收入必須與該班的營業報表內所統計的現金銷售額相吻合。如有任何差異應即時查明，差異部份不論是超出或是短款均應如屬填報，記錄在收銀員報表內的現金超短欄內上報，不得隱滿。如投款包含了找零備用金，也要清楚地記錄在繳納袋上，同時在交班記錄本上註明，方便下一班次同事接收。
6、現金收入應在該班當值的前堂收銀員當面見證，點算清楚後(假設條件許可，以下相同)，隨即在繳納封袋上如實填寫清楚，並在袋口騎縫加簽，然後即時投入投放式保險箱中。收銀員和見證人均須在投繳記錄簿上同時加簽。所有封袋必需使用香糊，或膠水封口，不準使用透明膠或訂書機釘上作為加封，未依循本項規定進行者，除對因此引起的所有後果負全部責任外，並將被視作蓄意違反本管理辦法，遭受紀律處分。
7、所有投繳事項必須即核、即籤、即時投箱，不得以任何理由拖延，繳款人和見證人均有責任監督對方按本規定的條款完成規定的事項和核籤，對不按規定操作而引致的後果，雙方均負同等責任，受同等處分。
8、對於不按規定要求，在沒有見證下，獨自封袋投箱者，除此而引致的後果全部由其個人負責外，還應按違反規章制度論處，初犯者予口頭警告，蓄意再犯者給予書面警告，以至最後警告。 7、繳納人和見證人不按規定，沒有當麵點核，或不認真點算清楚而造成的過失，按第6項的規定同等處分。
9、收銀繳納登記簿的每一欄，均應按規定的內容和格式完成要求填入的資料填寫，並在規定的欄目位置加簽，不得有遺漏、錯填。其中因錯寫需要更正的，應用橫線畫去，再在其上方寫上正確資料，然後由繳納及見證雙方加簽，違反本項規定者按與第6項相同的程度給予處分。
酒店管理規章制度11
1、工作當中應該注重自己的儀容儀表、禮節禮貌，遇見領導與同事應該主動問好，熱烈待人。工作期間，注重自己的行為規範，站有站姿，坐有坐姿，不準遊戲打鬧。
2、不得使用酒店物品，私人物品嚴禁帶入洗衣房存放。
3、私人衣物嚴禁帶入洗衣房清洗，如有發覺私自帶入洗衣房清洗者，違紀員工與當班主管、組長一律各處以五十元罰款。
4、全部送洗的員工征服必需經過征服房，由征服房統一送至洗衣房清洗。洗衣房員工不得擅自接洗員工征服，嚴禁為其他部門員工清洗私人衣物。
5、工作中需服從上級領導的工作指令，聽從領導的工作支配，嚴禁頂撞上司。工作時光不得擅自離開工作崗位，不從事與工作無關的閒雜活動，不阻礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應請示當班主管，經獲准後方可離開崗位。
6、全部送至洗衣房的布草一律按洗滌程式舉行洗滌，未經洗滌的布草不得直接返回送洗部門。
7、操作各種機器過程中，在保證自身平安的.前提下根據要求舉行操作，不準野蠻操作，對於在工作中有意野蠻使用機器者，一律從嚴從重處罰。機器如發出異樣聲音，應該立刻停止機器，報告主管。
8、使用原料，要嚴格根據原料投放比例投放，杜絕鋪張。嚴禁未經請示私自改動原料投放比例，嚴禁私自攜帶洗衣房原料外出，一經發覺，一律按偷竊處理。
9、對於自己無法處理的問題要準時向上反映，不得擅做主見，否則，由此啟發的後果由相關責任人擔當。
10、工作當中應該本著友好相處、相互協助的原則，嚴禁在工作當中勾心鬥角、拉幫結派，做有損部門團結的事情，如有此類事情，一經查實，一律鄭重處理，直至除名。
酒店管理規章制度12
1、酒店的流動資金既要保證需要又要節約使用，在保證按批准計劃供應營業活動正常需要的前提下，以較少的佔用資金，取得較的經濟效益。
2、要求各業務部門在編制流動資金計劃時，嚴格控制庫存物品，物料原材料的佔用資金不得超過比例規定。
3、除經批准為特殊儲備者外，超儲物資商品原則上不得使用流動資金，只能壓縮超儲的商品、物料，以減少佔用流動資金。
4、嚴格遵守不得挪用流動進行基建工程的規定，嚴格遵守有關財務法規和制度。
5、使用的基本要求
（1）在符合國家政策和酒店總經理室、總經理要求的前提下，加速資金週轉，擴經營，以減少流動資金的佔用。
（2）加速託銀行收款和應收款項的結算，減少對流動資金的佔用。
（3）各業務部門應辦理流動資金存貨的報批手續，並在每月上報經濟業務報表的同時，上報流動資金使用效率的.實績，即流動資金周次數和流動資金週轉一次所需的天數。
（4）對商品資金的佔用，應本著勤儉節約的精神，儘量壓縮。
（5）儘量減少傢俱、用具的購置。
酒店管理規章制度13
1、在副總經理或總經理的領導下，負責酒店餐飲部的經營管理工作，確保其正常運轉。
2、根據酒店的預算和酒店的市場環境、部門的歷史資料和現實情況，稽核有關部門的年度預算、月度計劃，報總經理審批後組織實施。
3、制定本系統的經營管理制度、服務標準、操作規程，制定餐飲經營方針、經營策略，策劃促銷推廣的大型活動和重要宴會。
4、巡視下屬各部門，關注運作情況，檢查工作進度，抽查服務質量，發現問題及時糾正偏差，確保日常工作的`順利進行。
5、經常檢查廚房出品質量，把好食品衛生安全質量關，搞好出品、營銷分析，找出成本、服務等方面出現的問題，提出改進的措施。
6、與餐飲部經理、行政總廚研究、設計、推廣新選單，嚴格控制成本和綜合毛利率，不斷拓展新市場、開發新客源，提高酒店的知名度和市場佔有率。
7、親自組織和安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送。
8、親自收集客人對餐飲、質量的意見，處理重要投訴，研究市場變化，及進發現消費動態，調整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利機會。
9、主持運作會議，每週召開一次業務檢討會議，每月一次營銷會議，確保管轄部門的日常動作，不斷提高服務、提高出品質量、提高營業和利潤水平。
10、有針對性地組織服務骨幹和廚師外出學習重視新知識新技術的運用和推廣。
11、抓好主管部門的服務質量檢查工作，跟進服務質量檢查發現的薄弱環節，提高酒店的整體服務質量水平。
12、負責與市場營銷、房務、人力資源、財務、工程等部門總監、經理的橫向聯絡，確保酒店服務的一致性。
13、督促有關部門制定服務技術、烹飪技術的培訓計劃，建立定期考核制度，親自負責培訓下級業務骨幹，指導並檢查各分部門的員工培訓。
14、稽核所管轄部門的人事變動，關心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導和幫助，調動他們的工作積極性。
15、完成副總經理、總經理佈置的其他工作。
酒店管理規章制度14
（一）酒店安全管理原則
安全管理要和優質服務有機地結合起來，實行內緊外鬆的管理原則，既要參照海外先進的管理經驗，又要運用本國的管理辦法，既要照顧國際慣例，又不能有違本國安全管理規定。完善嚴格的安全管理是優質服務的重要保障，因此，保衛部門一定要把安全管理和優質服務有機的'結合起來。
（二）酒店安全管理檢查內容
1、酒店各部門、各項安全制度、安全操作規程是否落實。
2、接待會客登記等各項手續是否健全並按要求辦理。
3、門窗是否牢靠，下班後是否關窗鎖門。
4、各種鑰匙的管理是否嚴格，有無交接手續，有無漏洞。
5、辦公室的印章、票款、貴重物品、重要檔案的存放是否安全可靠。
6、財務制度、庫房管理制度是否落實，有無漏洞。
7、各種電器裝置、消防器材、設施、煙感報警系統等是否完好和靈敏有效。
8、易燃、易爆、劇毒等危險品的存放是否安全可靠。
9、有無火險隱患及其他不安全因素。
10、各個部位值班情況，有無脫崗情況。
11、各部門領導對安全工作是否重視，對檢查發現的不安全因素是否認具整改。
（三）安全檢查制度實施辦法：
1、各部門、各崗位的領導和工作人員每天要結合服務工作對所負責的區域進行檢查巡視，發現不安全因素及時處理和報告。
2、每月由保安部組織專門人員，對全店各部位進行一次全面安全檢查。
3、保安部經理、副經理及主管對各部門各崗位的安全情況隨時可進行監督檢查，各部門領導要予以支援和合作。
4、重要節日前夕或有重大活動時，由酒店安全委員會組織全面檢查。
5、公安機關、消防監督機關來店進行安全檢查時，各部門要如實彙報情況，予以協作。
6、每次安全檢查情況，保安部要認真記錄登記，建立安全檢查檔案。對經檢查發現的不安全隱患，要及時通知有關部門或由保安部發出隱患通知書，限期整改。
7、各部門對存在的不安全隱患，要按要求的期限認真整改，一時解決不了要及時報告總經理並抄報保安部，同時必須採取臨時安全措施，保證安全。
8、酒店對安全檢查，依據“安全保衛獎懲規定”和“消防安全獎懲規定”，獎優罰劣，促進安全保衛工作的開展。
酒店管理規章制度15
一、個人衛生
1、做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理髮；勤洗衣服和被褥；勤換工作服。
2、上班前和大小便後要洗手。
3、要有健康意識，定期作體格檢查，預防疾病，當發現有感冒、咽喉炎、肝炎、面板病時應主報上司，休假療養好再上班。
4、管理人員應十分重視服務人員的個人衛生與健康，要為他們創造一些必要的條件，並經常進行檢查督促，使個人衛生形成制度。
二、工作衛生
1、當班時避免觸控頭髮或面孔，不能對著食品顧客咳嗽、打噴嚏；不準隨地吐痰；不準吸菸。
2、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。
3、服務員使用的抹布、墊布等天天要清洗乾淨，用開水浸燙，以減少或消滅細菌。托盤等工具必須保持清潔。
4、凡腐爛變質和不符合衛生要求的食品果斷不出售。
5、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。
6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。
7、對不乾淨的'餐具和檯布要及時送回洗潔處清洗，不可擺用。
8、嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。
9、不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。
10、在服務過程中要留心就餐者，發現病態者及帶菌者，對其所用餐具要單獨收拾，重點消毒。
11、收市時注意衛生，牙籤、紙巾等雜料當盡力避免掉在地上，以免不雅和增加清潔困難（正確的方法是：先拿開碗碟等餐具，用檯布包住倒雜料或用掃把清掃）。
12、在適當情況下，要經常使用托盤，訓練自己成為一名出色的服務員。
三、環境衛生
餐廳裡的環境衛生主要包括餐廳、通道、廁所、休息室、工作間（廚房）、綠化帶、停車場等場所的衛生。要搞好環境衛生，必須做到“四定"，即：定人、定時間、定物、定質量，劃片分工，包乾負責，做好處處有人清潔，勤檢查、保證時時清潔。要做到市前整理，市後清理，平日小掃，每週大掃，以保證衛生工作經常化、制度化。酒店衛生管理規章制度精選篇3
1、負責大堂範圍內大理石地面推塵、清掃。
2、負責大堂範圍內煙箱、菸缸、傢俱、牆柱的清潔。
3、負責前廳內外衛生。
4、負責公共區域內衛生間衛生清潔。
5、負責客用電梯內外衛生。
6、負責對公共區域內地毯、地墊吸塵、去漬。
7、負責公共區域內植物的葉面、花盆內外衛生。
8、負責公共區域內玻璃清潔。
9、負責酒店外圍衛生。
10、負責員工區域過道、更衣室、電梯、地墊、垃圾房、衛生清潔。
11、負責公共區域內日常抹灰工作。
12、負責公共區域內其他日常衛生清潔。
13、完成上級交辦的其他工作任務，並做好交接酒店
