酒店總監崗位職責彙編15篇
在快速變化和不斷變革的今天，各種崗位職責頻頻出現，任何崗位職責都是一個責任、權力與義務的綜合體，有多大的權力就應該承擔多大的責任，有多大的權力和責任應該盡多大的義務，任何割裂開來的做法都會發生問題。我們該怎麼制定崗位職責呢？下面是小編整理的酒店總監崗位職責，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店總監崗位職責1
高階進口食品銷售總監(酒店餐飲渠道)
崗位職責:
1. 負責領導和管理餐飲酒店渠道銷售團隊的日常工作與運營體系,主動做好所屬團隊內部員工的日常溝通、協
調與培養、指導工作;
2. 積極推動渠道新客戶的開發與拓展,同時加強渠道原有客戶的客情維護與業務提升工作,對於渠道重要客戶
的開發、維護與管理負有直接責任;
3. 帶領渠道銷售團隊達成公司設定的各項指標,包括銷售、回款、新客戶開發、費用控制;
4. 建立和完善渠道銷售的運營與管理系統。包括客戶的拜訪與維護計劃,渠道產品線的分類與定價,合作產品
的推薦,投入產出的測算,合作方案的制定,推廣與促銷活動的執行,目標達成率的監控與反饋,應收款的管
理,客戶投訴與應急情況的處理等方面內容;
5. 按時提交銷售管理工作報告,反饋競品的動態資訊, 提供工作改進的合理化建議;
6. 崗位職能向公司總經理彙報和負責。
任職資格
1. 學歷不限;
2. 具有良好的中英文寫作、口語、閱讀能力,熟練使用各種辦公軟體與系統;
3. 接受過系統的銷售運營管理、客戶關係管理、人力資源及財務基礎知識管理等方面的培訓;
4. 5 年以上快速消費品銷售工作經驗,有餐飲酒店渠道高階食品銷售經驗優先;
5. 熟悉企業銷售業務和流程,在團隊管理方面有較好的領導技巧和才能;
6. 具有較強的`計劃制定與實施能力,有較好的客戶資源和社會資源;
7. 較強的市場開拓和客戶維護能力;
8. 較好的計劃、溝通、協調 、組織能力;
9. 較強的敬業精神和職業道德操守,並具有較強的責任心;
10. 熱愛三文魚行業,能將其作為一種事業來經營。
酒店總監崗位職責2
1、負責部門各項工作任務及日常管理工作，組織並積極推進職能範圍內的各項績效目標；
2、負責建立及完善各項質量管理體系，並指導、監督、控制管理體系檔案的執行；
3、統籌各樓盤資料收集、統計、檢查報告編制、資訊反饋及不合格項跟蹤；
4、對監控巡檢發現的問題進行整改及日常協助工作的溝通和協調；
5、對部門員工團隊建設，建立有效的工作團隊，提高部門的.工作績效；
6、負責部署工作任務；及周/月/年總結、計劃編制；
7、負責與總部品質中心有關工作要求和工作協助方面的溝通工作；
8、負責、制定VIP來訪客戶接待工作的整體把控；
9、負責組織公司年度各物業樓盤測評與考核工作。
酒店總監崗位職責3
1、負責公司整體的質量與食品安全策劃，建立與完善公司的食品安全管理體系；
2、負責公司質量與食品安全體系評審，針對可能的食品安全風險，提出改善建議並組織相關部門改進；
3、負責審批原料及產品標準，制定中央廚房的過程控制標準並監督上述標準的落實；
4、負責供應商的質量管理，資質稽核，績效評估；
5、負責原料進貨驗收，並制定監測計劃定期抽查原材料食品安全指標；
6、負責不合格品的評審，組織分析與改進；
7、負責公司門店的.質量監督與質量提升工作；
8、負責下屬人員的目標設定、績效考核、培訓提升等工作。
酒店總監崗位職責4
1、進行市場調研，瞭解同行產品研發及產品變化趨勢。
2、根據營運反饋的情況，及時在工藝上進行改良，調整不理想因素，使產品適應市場需求，增加競爭力。
3、負責組織產品設計過程中的設計評審，技術驗證和技術確認。
4、負責相關技術、工藝檔案、標準樣品的制定、審批、歸檔和保管。
5、負責建立健全技術檔案管理制度。
6、負責建立健全原材料、半成品、成品資料性資料的.收集、管理及歸檔。
7、熟悉行業生產工藝流程、裝置技術資料，對生產工藝技術進行把關，當工藝引數不適應生產時，及時做出判斷並進行調整、修改。
8、根據公司產品研發規劃，開發新產品，每月新產品開發數量不少於2個，並至少有一款新產品能夠通過市場及營運部門稽核上市。
9、負責與設計開發有關的新理念、新技術、新工藝、新材料等情報資料的收集、整理、歸檔，制訂工藝流程規範、確定裝置需求、編寫自己研發產品的產品手冊。
10、負責組織研發人員進行新產品研製、舊工藝優化、不斷降低生產成本，降低能耗。
11、負責對部門人員進行定期培訓和專業技術隊伍的建設，並對部門人員定期考核，並進行年終業績考核。
12、負責監督專案執行情況，及時向上級領導彙報。
13、負責編制本部門日常工作計劃和目標。
14、完成上級領導交待的其他臨時工作。
酒店總監崗位職責5
1、在專案工作，對工程專案安全生產進行監督管理工作；宣傳貫徹公司及國家關於安全生產的方針、政策、檔案盒要求；
2、認真執行安全生產規定，監督專案安全管理人員的配備和安全生產費用的落實；
3、對危險源的識別進行稽核，對專案安全生產監督管理進行總體策劃並組織實施；
4、監督專案施工現場環境保護措施組織實施情況；
5、定期組織安全生產檢查，組織安全管理人員進行巡查，督促隱患整改。對存在重大安全隱患的`部門專案工程，有權下達停工整改決定；
6、負責專案員工安全教育、培訓、持證上崗等情況；
7、組織開展安全教育、安全生產、安全達標、安全文明工地建立等活動；
8、專案若發生生產安全事故，能夠及時有效的處理。
酒店總監崗位職責6
1、協助總經理確立酒店的經營管理方針、發展方向、組織機構和完善酒店的`長遠規劃及年度經營計劃；
2、檢查和督導各級管理人員的工作，協調酒店各部門之間的關係，主持召開每週工作例會；
3、開展調查研究，分析酒店經營管理情況，隨時收集同行業和市場資訊，制訂客源市場的開發計劃，為總經理的決策當參謀；
酒店總監崗位職責7
1、參與酒店財務部一般財務人員的考核工作，參與制定考核標準，並監督對其的日常管理工作;
2、配合、監督酒店財務總監的財務管理工作，與酒店管理方保持良好的`合作關係;
3、對酒店違反總部財務管理制度、酒店財務管理制度，及可能在經濟上造成損失浪費的行為進行制止或糾正，並即時向業主代表及總部財務作出書面報告;
4、保持與銀行、工商、政府部門和稅務部門良好合作關係，維護公司利益;
5、參與酒店納稅籌劃及審計工作;
6、參與酒店的年、季度、月、周彙報會及日常性工作例會及其他酒店專題會議
7、其他由總部財務中心總經理、酒店總經理和酒店財務總監交予的相關工作。
酒店總監崗位職責8
1、執行國家安全生產的'方針政策、法律法規和職業安全健康、環境管理體系以及公司安全生產的各項規章制度。
2、指導監督檢查各專案的安全生產管理，積極組織開展安全活動，參與階段性、季節性或不定期的安全檢查，總結交流經驗教訓。
3、行使公司安全獎罰權，對事故隱患下發整改通知書，並監督實施整改至隱患解除。
4、完善公司安全生產工作的相關資料。
酒店總監崗位職責9
職務名稱：出品總監
直接上級: 總經理
直接下級：出品部廚師長、研發部成員、質監部
本職工作：負責公司產品開發創新及質量管理工作
工作責任：全面負責廚房的出品管理工作，組織創新小組，教導烹飪技術工作確保出品質量均能達到標準。
一、業務職責
1、負責技術研發部部門績效工作計劃的制定,執行,總結。
2、負責指導,督促部門成員制定各個崗位的績效工作計劃,並對部門成員的工作績效進行考核。
3、負責指導,帶動部門各級下屬在專業技術上,管理技能上的成長。
4、負責公司飲食文化的傳播和傳承,並以此組織部門團隊飲食文化的建設工作。
5、全權負責組織酒店新產品研發、創新,出品品質提升的工作開展和論證。
6、根據最終出品品質的定位要求,全權負責酒店出品在生產過程中的品質控制,出品提升的組織,協調工作。
7、負責協調並保障酒店出品在研發,生產和出品流程中的技術達到一至。.
8、組織產品開發與創新，再創新過程中要以新源料,新技法,新器皿,新技術的研究評價並推廣應用。
9、積極聯絡各部門，配合各部工作，督導員工養成互幫互助的作風，為酒店的整體發展做出貢獻。
10、抓好食品衛生和安全生產工作，貫徹執行餐飲各項衛生制度，加強消防培訓，提高員工衛生、消防安全意識，確保各部位的安全。
11、定期實施和開展廚師技術培訓對廚師技術水平進行考核、評估。
12、制定各廚房的菜餚出品標準管理制度和實施細則，確保廚房出品保持一致。
13、經常檢查原料情況，防止變質、短缺，把好進貨質量關。
14、確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤，規格和數量，減少損耗降低成本。
15、根據不同季節和重大節目，組織特色食品節，推出季節菜，增加品種，促進銷售。
16、聽取客人意見，瞭解菜餚銷售情況，，不斷提高出品質量。
17、帶領研發團隊研究本店客人喜歡的菜餚來滿足顧客的味蕾。
18、完成上級安排的臨時性任務。
二、管理職責
1、組織建設
（1）、參與討論公司部門級以上組織結構。
（2）、確定下級部門的組織結構。
（3）、當發現下級部門的崗位設定或崗位分工不合理時，要及時指出問題，作出調整，並通知人力資源部。
2、招聘及任免
a、用人需求
（1）、提出直接下級崗位的用人需求，並編寫該崗位的崗位職責和任職資格，提交給總經理確認。
（2）、確認直接下級提交的用人需求（含崗位職責和任職資格），並提交總經理確認。
b、面試
（1）、進行直接下級崗位的初試。
（2）、進行直接下級的直接下級崗位複試，並做最後確定。
（3）、組織參與面試的人員。
c、不合格員工處理
（1）、提出對不合格直接下級的處理建議，提交總經理確認。
（2）、確認直接下級提出的對不合格員工的處理建議，提交給人力資源部。
3、培訓
（1）、提出對直接下級的培訓計劃，提交總經理確認。
（2）、確認直接下級提出的培訓計劃，提交人力資源部。
4、績效考評
（1）、提出直接下級的績效考評原則，提交總經理確認。
（2）、根據總經理確認的績效考評原則，與人力資源部經理商討並確定績效考評方法。
管理方案
隨著人們生活水平和生活質量地提升，個性化消費日趨明顯。對餐飲消費的不同需求，更加註重品牌產品和服務的附加值。不斷推出新的經營形象和產品特色，密切關注消費需求的變動，使之和市場脈搏一起跳動。塑造鮮明的品牌特色。走出一條與眾不同的個性化經營之路。
根據目前酒店情況，首先樹立“以市場為先導，以出品為龍頭”的思想；為了更好的開展出品工作，制定管理方案、出品計劃，並在工作中逐步實施。
八、人本管理
合理的崗位分工、健全的制度，配有高素質的人員，才能使之良好運作，現代廚房應轉變傳統觀念裡的只重技藝不重自身文化素養的弊病。要知道，技藝水平只能代表過去，有經驗、乏理論的工匠是很難有所建樹的，況且，在煙燻人燎的廚房裡，如果人員素養不好，極容易滋生是非。誠然，廚房在聘用員工時不能忽略重技能基礎，但更應該提高在文化教養方面的要求。只有擁有豐富的工作經驗，紮實的技藝墓礎，結合有效的`理論指導，再灌輸經營者的理念，菜餚出本站能有所突破，形成風格，在日常生活中也較容易溝通與協調。
九、成本管理直接原料成本
除了做好質量的檢驗、價格的監督外，利用下腳料也是一個降低成本的遞徑。具體可採取利用和外售的辦法，利用下腳料經過一定的工序製成宴席菜品，如製作手工菜，安排工作餐等。對一些無法及時處理的下腳料可以聯絡一些食堂、餐棺、飼料加工廠等進行外賣處理，魚頭、肉頭、黑油等，以此來降低成本支出。此外，還應制定一套收支的平衡表，進行財務分析、測算，須掌握基本的維護保養知識，制定標準的使用、清潔辦法，再責任落實到崗位組長。
十、部門協調
現今的廚房，除了保證出品供應，還應很好的與備相關部門協調好關係。以獲取多方面的配合與支援，來確保廚房順利運作和獲得較好的聲譽，特別是前廳部、公關銷售部、工程部等。作為餐飲部的主要管理人員，應熟悉前廳的備個工作環節，經常徵詢服務人員和賓客對菜餚的反饋意見，定期組織廚房與前廳服務員進行交流、溝通，促進餐廚間的瞭解、協作。作為出訪高層管理人員，還應經常與員工進行溝通，瞭解員工的思想波動，幫助他們建立起良好的人際關係。
最後在完善方案的同時，層層把關：從原料驗收→初加工→粘板→打荷→廚師→打荷→傳菜部→傳菜生。
酒店總監崗位職責10
酒店營銷總監
職責描述:
1、協助酒總裁制定下屬三間酒店、一間公寓的整體營銷策劃工作;
2、規劃和拓展市場渠道,實現公司整體的`市場拓展目標;
3、準確把握公司的品牌定位,負責品牌對外推廣和宣傳,制定各種整合營銷的活動,對危機事件做出有效反應;
4、制定年度市場活動預算與計劃,監督實施並評估市場效果與預算執行情況;
5、開拓並管理媒體和供應商渠道,保持與傳統媒體和新媒體(含自媒體)的良好關係;
6、參加行業展會,維持與各大旅行社、政商企客戶和媒體的友好體系,並提高酒店的知名度。
崗位要求:
1、大專及以上學歷,市場營銷、廣告傳播、傳媒、公共關係、新聞等相關專業優先;
2、酒店行業5年以上帶團隊管理能力,8年以上市場市場營銷工作背景,酒店行業和知名網際網路公司背景優先。
酒店總監崗位職責11
一、負責部門管理架構及人員編制的申報工作。
二、負責編制、報審部門年（半年）度工作計劃，以及計劃執行的檢查工作，撰寫、申報部門年（半年）度工作總結。
三、負責組織部門規範化檔案的擬稿與上報工作，貫徹執行已公佈的規範化檔案，並在實際操作中提出修改意見及建議。
四、負責部門上報總經室的檔案及業務往來的各類工作表單的籤認工作，負責部門工作聯絡函的簽發工作。
五、負責安排部門員工的工作，檢查、指導部門員工的工作情況。
六、負責對部門員工的聘用、轉正、任免、獎懲及晉/降職（級）、職務變動、崗位調整、薪資變動、解聘等提出建議。負責部門員工辭職申請報告的稽核作。
七、負責督導部門員工的專業知識和業務技能培訓工作，協助人力資源部開展部門員工的公共知識培訓工作。
八、負責部門員工的績效考核工作。
九、負責審批部門員工的請（休）假、排班及加班申報工作，檢查監督部門員工的出勤狀況，籤認考勤計資表和考勤異常情況表。
十、負責直屬下級排班的編制及直屬下級調班申請的審批。
十一、負責主持部門會議，及時向員工傳達公司周例會和各項專題會議精神。
十二、負責部門員工合理化建議與意見的收集上報工作，並提出解決方案或改進措施。
十三、負責受理部門員工對其直屬上級和同事的投訴，以及其他部門員工或外協單位對部門員工的投訴（對本人的投訴除外）。
十四、負責部門年度管理費用的預算及控制工作。
十五、負責組織酒店年度營銷計劃的編制、申報和調整工作。
十六、負責組織酒店營銷計劃實施方案的編制、申報、調整、實施監督和效果評估工作。
十七、負責組織海悅卡客戶回饋方案的編制、申報、調整、組織實施和效果評估工作。
十八、負責《營銷週報》、《營銷月報》、《銷售預測分析報告》、《賓客意見反饋情況分析》及各類市場調查報告的統籌撰寫和稽核上報工作。
十九、負責統籌酒店網站、觸控式螢幕、電梯電視等的資訊釋出工作。
二十、負責主持酒店營銷專員會議，協調各營業部門的營銷工作。
二十一、負責統籌部門的市場調研工作。
二十二、負責統籌、督導銷售人員的對客接待、拜訪和業務商洽工作，負責對重要客戶的'接待、拜訪和業務商洽工作。
二十三、負責統籌大型團隊、VIP客戶的預訂、接待工作。
二十四、負責客戶意見、建議、投訴及其處理結果的稽核、上報工作，負責重要客戶投訴的受理。
二十五、負責督導海悅卡客戶資訊資料庫的建立健全工作。
二十六、負責《累積住房優惠協議》、《累積租用會議室優惠協議》、《長住房協議》、《簽單掛帳協議》等合約（協議）的稽核、申報工作。
二十七、負責督導酒店分銷渠道的比選、申報和效果評估工作。
二十八、負責督導酒店各類廣告、宣傳品的設計、製作、釋出及效果評估工作。
二十九、負責統籌酒店重大節假日的裝飾佈置方案的制訂、申報、調整和組織實施工作。
三十、完成總經室交辦的其它工作。
酒店總監崗位職責12
一、研究、審批各下屬部門的管理制度、工作規範、考核標準等各項制度、完善策劃、演藝工作執行機制。
二、協助總經理制定公司的市場策略、營銷策略、確定部門的工作方針、路線。
三、定期策劃營銷推廣活動、協調各部門組織實施。
四、制定公司CI戰略，協調各部門全方位打造企業形象。
五、確定部門的組織體系，人員編制。核定各部門專業提撥人員、演藝人員的薪酬待遇和獎勵方案。報總經理審實行。
六、熟悉廣告市場，瞭解各種媒體的效應及費用，評估調整公司的市場滲透方案。以最低的成本創造最大的廣告效應。
七、檢查各項技術工作效果，節目製作效果及現場氣氛及時作出指導調整方案，以達到預期目標。
八、嚴格控制節目費用，策劃費用開支，監督各種費用及物料的'合理使用。
九、依據公司的發展戰略，積極參與公司改造方案的制定。
十、制定公司的品牌戰略計劃，報總經理審批後組織各部門實施。
十一、督促各部門不斷營造，更新環境靚點和娛樂賣點。
酒店總監崗位職責13
職位描述
1、負責公司旗下各專案的整體營銷規劃、品牌管理等，制定酒店經營目標與落地計劃;
2、負責公司旗下專案的營銷、策劃、銷售、收益管理、會員關係、等營銷工作
3、負責專案營銷隊伍建設，包括:銷售團隊，策劃團隊，廣告營銷團隊，廣告執行團隊
4、負責制定專案總體和分階段的市場推廣策略並有效執行，制定銷售政策，銷售策略和實施方案並有效執行
5、負責市場調研，產品分析，對競爭產品進行研究與監控，提供專案市場運作的建議書和產品書，並根據市場動態變化進行營銷思路調整和創新。
6、負責整合營銷資源，指導，推進合作單位完成專案營銷傳播計劃，廣告創意並組織s實施等
7、負責各酒店專案公關事件和主題活動策劃，並整合媒體資源等，並根據公司銷售策略，建立維護公司的銷售網路與銷售管理體系，通過系列市場推廣活動，營造市場環境，提升公司與產品品牌，支撐公司產品銷售的增長
8、負責新專案的開發、建設、規劃設計、籌建等工作
9、營銷團隊全面管理工作
10、及時瞭解相關法律，法規和房地產管理條例及國家巨集觀調控政策，並根據專案實際情況制定對策
任職要求
1、有酒店營銷管理工作10年以上經驗
2、有較強的洞察能力，協調能力，溝通能力，談判能力，有大型酒店連鎖企業營銷工作經驗職位描述
1、負責公司旗下各專案的整體營銷規劃、品牌管理等，制定酒店經營目標與落地計劃;
2、負責公司旗下專案的.營銷、策劃、銷售、收益管理、會員關係、等營銷工作
3、負責專案營銷隊伍建設，包括:銷售團隊，策劃團隊，廣告營銷團隊，廣告執行團隊
4、負責制定專案總體和分階段的市場推廣策略並有效執行，制定銷售政策，銷售策略和實施方案並有效執行
5、負責市場調研，產品分析，對競爭產品進行研究與監控，提供專案市場運作的建議書和產品書，並根據市場動態變化進行營銷思路調整和創新。
6、負責整合營銷資源，指導，推進合作單位完成專案營銷傳播計劃，廣告創意並組織s實施等
7、負責各酒店專案公關事件和主題活動策劃，並整合媒體資源等，並根據公司銷售策略，建立維護公司的銷售網路與銷售管理體系，通過系列市場推廣活動，營造市場環境，提升公司與產品品牌，支撐公司產品銷售的增長
8、負責新專案的開發、建設、規劃設計、籌建等工作
9、營銷團隊全面管理工作
10、及時瞭解相關法律，法規和房地產管理條例及國家巨集觀調控政策，並根據專案實際情況制定對策
任職要求
1、有酒店營銷管理工作10年以上經驗
2、有較強的洞察能力，協調能力，溝通能力，談判能力，有大型酒店連鎖企業營銷工作經驗
酒店總監崗位職責14
1、全面負責酒店專案的開發統籌工作，制定開發計劃並執行;
2、圍繞公司下達的利潤指標和各項工作，領導各部門員工完成酒店的各項計劃目標;編制酒店的預算和決算，嚴格控制經營成本和各種費用開支;
3、根據市場變化和發展，制定切實可行的工作策略，並組織實施和有效控制;
4、負責做好酒店與各界人士的.公共關係，抓好重要客人的接待工作，塑造良好的內、外部形象;
5、負責酒店團隊的建立、培養和管理提高整個酒店的服務質量和員工素質;
6、全面負責安全管理，食品衛生，治安安全等工作，確保客人和員工的人身、財產安全;
7、完成公司交辦的其他工作。
酒店總監崗位職責15
1、負責酒店財務運營管理工作;
2、建立或完善酒店財務管理制度、會計核算系統，組織編制財務報表，督導日常會計核算和酒店的經濟核算;
3、負責組織編制酒店經營計劃、資本支出、現金收支等計劃;
4、負責建立或完善成本控制體系，落實成本控制;
5、建立並督導執行付款制度，負責稽核應付款，稽核各部門裝置、物資採購計劃執行情況，控制資金使用，確保資金支付合理、合法、安全;
6、嚴格審查合同，並監管其在酒店運作中的有效實施;
7、協助總經理提高酒店經營管理水平，做好參謀與助手，根據酒店經營實際情況，不斷對現有的`財務政策和操作規程進行補充、修改;
8、控制現金收支，稽核零星開支和控制銀行賬戶;
9、負責監督控制酒店財務政策和財務程式的執行情況。
