酒店總監崗位職責(通用15篇)

在當今社會生活中，很多場合都離不了崗位職責，制定崗位職責可以有效地防止因職務重疊而發生的工作扯皮現象。什麼樣的崗位職責才是有效的呢？下面是小編收集整理的酒店總監崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。

酒店總監崗位職責1

1、參與酒店專案規劃設計、工程評審，對接專案管理團隊、顧問、設計院，提供合理化建議；

2、制定專案工程施工標準及施工計劃，協調專案的'工程質量、工程進度；

3、指導酒店裝修、裝飾施工、設施裝置安裝進度，主持施工圖紙會審與裝置設施的選型，提出符合酒店標準的建議與意見；

4、跟蹤酒店各專案機電專案除錯及驗收進度；

5、協助制定酒店各專案工程費用預算；

6、對酒店專案設計及工程工作作整體評估，負責酒店專案的工程驗收工作；

酒店總監崗位職責2

1、制定酒店年度市場銷售計劃。

2、負責制定酒店對外銷售、招攬客人的計劃及其指標，確定本部門銷售業務計劃的實施細則，確定市場定位及目標市場。

3、掌握省內外市場動態，提出調查報告，制定銷售廣告策略，在全國客源市場上開拓業務，並爭取國外的客源市場。

4、根據酒店整體銷售計劃，編制對外開展銷售業務的.專項資金預算。

5、擴大與上級旅遊管理部門、中外旅行社、鐵路、航空公司及各飯店集團等的縱、橫向聯絡，並與各客戶間建立長期穩定的良好協作關係。

6、協助執行總經理搞好酒店產品的多種經營，並爭取各有關部門的密切配合，開展多形式、多內容的對外宣傳與推銷工作。

7、培訓營銷人員的業務活動，確保營銷人員知識不斷更新，技能不斷提高。

酒店總監崗位職責3

1、參加酒店組織的公司會議並組織部門的會議召開及資訊傳達

2、與財務部和工程部溝通，做好本部門的固定資產的清點，保養和維護工作

4、與其他部門協作，共同完成酒店的接待團隊任務和特殊的活動專案

5、保證客房系統的正常運轉

6、完成酒店下達的各項營業指標，保證客房高平均房價、高出租率

7、計劃與組織召開部門的培訓和考核

8、培養優秀的管理團隊，提拔優秀的員工，為優秀的人員提供更高的發展平臺

9、負責客房服務品質的提升，提高客人的.滿意度

10、做好周計劃、周總結、月計劃、月總結、季度計劃、季度總結、年計劃、年總結、經營分析等文字書寫

11、匯入最新的、最實用的管理理念，保證團隊以更高的能力完成任務

12、不斷學習，保證時刻提高自己的領導能力

酒店總監崗位職責4

1、負責酒店的財務運營管理工作;

2、參與制定酒店的財務制度、工作流程、會計核算與監控系統，並不斷予以完善(與公司財務管理制度相吻合、不牴觸);

3、參與公司重要經營活動的決策和方案的制定，定期分析財務收支狀況，為公司經營戰略的`制定提供財務方面的依據;

4、負責組織編制公司的經營計劃、費用預算、財務收支等計劃，按時報送上級領導，並監督執行情況;

5、負責建立與完善成本控制體系，落實成本控制;

6、負責組織公司的會計核算、審計監察、稅務處理等工作，加強酒店的財務管理，提高經濟效益;

7、協調處理與銀行、稅務、工商等政府部門的關係，維護公司利益。

酒店總監崗位職責5

1.督促酒店建立健全會計核算制度，檢查會計制度的執行情況，對會計核算工作的質量進行監督。

2.督促酒店建立健全財務管理制度，完善財務監督機制，檢查酒店執行國家財經法律、法規、制度及遵守財經紀律情況，對財務活動的合法性進行監督。

3.稽核酒店擬訂的年度財務預、決算方案，資金使用和排程計劃，確保提供具有時效性的現金流量預測，通過對存貨、信用授權、應收、應付帳款、存匯款的.控制，使酒店的現金流產生最大效益。

4.稽核酒店財務報告，評價和報告其經營管理業績。與酒店總經理一起，共同對財務報表和報告的質量負責。

5.與酒店總經理聯合審批規定限額範圍內的公司經營性支出。

6.按照要求與包括酒店往來銀行、稅務監察人員其他酒店的相關人士進行溝通接洽。

酒店總監崗位職責6

一、研究、審批各下屬部門的管理制度、工作規範、考核標準等各項制度、完善策劃、演藝工作執行機制。

二、協助總經理制定公司的市場策略、營銷策略、確定部門的工作方針、路線。

三、定期策劃營銷推廣活動、協調各部門組織實施。

四、制定公司CI戰略，協調各部門全方位打造企業形象。

五、確定部門的組織體系，人員編制。核定各部門專業提撥人員、演藝人員的薪酬待遇和獎勵方案。報總經理審實行。

六、熟悉廣告市場，瞭解各種媒體的效應及費用，評估調整公司的市場滲透方案。以最低的成本創造最大的廣告效應。

七、檢查各項技術工作效果，節目製作效果及現場氣氛及時作出指導調整方案，以達到預期目標。

八、嚴格控制節目費用，策劃費用開支，監督各種費用及物料的'合理使用。

九、依據公司的發展戰略，積極參與公司改造方案的制定。

十、制定公司的品牌戰略計劃，報總經理審批後組織各部門實施。

十一、督促各部門不斷營造，更新環境靚點和娛樂賣點。

酒店總監崗位職責7

1、負責公司整體的質量與食品安全策劃，建立與完善公司的'食品安全管理體系；

2、負責公司質量與食品安全體系評審，針對可能的食品安全風險，提出改善建議並組織相關部門改進；

3、負責審批原料及產品標準，制定中央廚房的過程控制標準並監督上述標準的落實；

4、負責供應商的質量管理，資質稽核，績效評估；

5、負責原料進貨驗收，並制定監測計劃定期抽查原材料食品安全指標；

6、負責不合格品的評審，組織分析與改進；

7、負責公司門店的質量監督與質量提升工作；

8、負責下屬人員的目標設定、績效考核、培訓提升等工作。

酒店總監崗位職責8

職務名稱：出品總監

直接上級: 總經理

直接下級：出品部廚師長、研發部成員、質監部

本職工作：負責公司產品開發創新及質量管理工作

工作責任：全面負責廚房的出品管理工作，組織創新小組，教導烹飪技術工作確保出品質量均能達到標準。

一、業務職責

1、負責技術研發部部門績效工作計劃的制定,執行,總結。

2、負責指導,督促部門成員制定各個崗位的績效工作計劃,並對部門成員的工作績效進行考核。

3、負責指導,帶動部門各級下屬在專業技術上,管理技能上的成長。

4、負責公司飲食文化的傳播和傳承,並以此組織部門團隊飲食文化的建設工作。

5、全權負責組織酒店新產品研發、創新,出品品質提升的工作開展和論證。

6、根據最終出品品質的定位要求,全權負責酒店出品在生產過程中的品質控制,出品提升的組織,協調工作。

7、負責協調並保障酒店出品在研發,生產和出品流程中的技術達到一至。.

8、組織產品開發與創新，再創新過程中要以新源料,新技法,新器皿,新技術的研究評價並推廣應用。

9、積極聯絡各部門，配合各部工作，督導員工養成互幫互助的作風，為酒店的整體發展做出貢獻。

10、抓好食品衛生和安全生產工作，貫徹執行餐飲各項衛生制度，加強消防培訓，提高員工衛生、消防安全意識，確保各部位的安全。

11、定期實施和開展廚師技術培訓對廚師技術水平進行考核、評估。

12、制定各廚房的菜餚出品標準管理制度和實施細則，確保廚房出品保持一致。

13、經常檢查原料情況，防止變質、短缺，把好進貨質量關。

14、確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤，規格和數量，減少損耗降低成本。

15、根據不同季節和重大節目，組織特色食品節，推出季節菜，增加品種，促進銷售。

16、聽取客人意見，瞭解菜餚銷售情況，，不斷提高出品質量。

17、帶領研發團隊研究本店客人喜歡的菜餚來滿足顧客的味蕾。

18、完成上級安排的臨時性任務。

二、管理職責

1、組織建設

（1）、參與討論公司部門級以上組織結構。

（2）、確定下級部門的組織結構。

（3）、當發現下級部門的崗位設定或崗位分工不合理時，要及時指出問題，作出調整，並通知人力資源部。

2、招聘及任免

a、用人需求

（1）、提出直接下級崗位的用人需求，並編寫該崗位的崗位職責和任職資格，提交給總經理確認。

（2）、確認直接下級提交的用人需求（含崗位職責和任職資格），並提交總經理確認。

b、面試

（1）、進行直接下級崗位的初試。

（2）、進行直接下級的直接下級崗位複試，並做最後確定。

（3）、組織參與面試的人員。

c、不合格員工處理

（1）、提出對不合格直接下級的處理建議，提交總經理確認。

（2）、確認直接下級提出的對不合格員工的處理建議，提交給人力資源部。

3、培訓

（1）、提出對直接下級的培訓計劃，提交總經理確認。

（2）、確認直接下級提出的培訓計劃，提交人力資源部。

4、績效考評

（1）、提出直接下級的績效考評原則，提交總經理確認。

（2）、根據總經理確認的績效考評原則，與人力資源部經理商討並確定績效考評方法。

管理方案

隨著人們生活水平和生活質量地提升，個性化消費日趨明顯。對餐飲消費的不同需求，更加註重品牌產品和服務的附加值。不斷推出新的經營形象和產品特色，密切關注消費需求的變動，使之和市場脈搏一起跳動。塑造鮮明的品牌特色。走出一條與眾不同的個性化經營之路。

根據目前酒店情況，首先樹立“以市場為先導，以出品為龍頭”的思想；為了更好的開展出品工作，制定管理方案、出品計劃，並在工作中逐步實施。

八、人本管理

合理的崗位分工、健全的制度，配有高素質的人員，才能使之良好運作，現代廚房應轉變傳統觀念裡的只重技藝不重自身文化素養的弊病。要知道，技藝水平只能代表過去，有經驗、乏理論的工匠是很難有所建樹的，況且，在煙燻人燎的廚房裡，如果人員素養不好，極容易滋生是非。誠然，廚房在聘用員工時不能忽略重技能基礎，但更應該提高在文化教養方面的要求。只有擁有豐富的工作經驗，紮實的技藝墓礎，結合有效的理論指導，再灌輸經營者的理念，菜餚出本站能有所突破，形成風格，在日常生活中也較容易溝通與協調。

九、成本管理直接原料成本

除了做好質量的檢驗、價格的監督外，利用下腳料也是一個降低成本的.遞徑。具體可採取利用和外售的辦法，利用下腳料經過一定的工序製成宴席菜品，如製作手工菜，安排工作餐等。對一些無法及時處理的下腳料可以聯絡一些食堂、餐棺、飼料加工廠等進行外賣處理，魚頭、肉頭、黑油等，以此來降低成本支出。此外，還應制定一套收支的平衡表，進行財務分析、測算，須掌握基本的維護保養知識，制定標準的使用、清潔辦法，再責任落實到崗位組長。

十、部門協調

現今的廚房，除了保證出品供應，還應很好的與備相關部門協調好關係。以獲取多方面的配合與支援，來確保廚房順利運作和獲得較好的聲譽，特別是前廳部、公關銷售部、工程部等。作為餐飲部的主要管理人員，應熟悉前廳的備個工作環節，經常徵詢服務人員和賓客對菜餚的反饋意見，定期組織廚房與前廳服務員進行交流、溝通，促進餐廚間的瞭解、協作。作為出訪高層管理人員，還應經常與員工進行溝通，瞭解員工的思想波動，幫助他們建立起良好的人際關係。

最後在完善方案的同時，層層把關：從原料驗收→初加工→粘板→打荷→廚師→打荷→傳菜部→傳菜生。

酒店總監崗位職責9

1、進行市場調研，瞭解同行產品研發及產品變化趨勢。

2、根據營運反饋的情況，及時在工藝上進行改良，調整不理想因素，使產品適應市場需求，增加競爭力。

3、負責組織產品設計過程中的設計評審，技術驗證和技術確認。

4、負責相關技術、工藝檔案、標準樣品的制定、審批、歸檔和保管。

5、負責建立健全技術檔案管理制度。

6、負責建立健全原材料、半成品、成品資料性資料的`收集、管理及歸檔。

7、熟悉行業生產工藝流程、裝置技術資料，對生產工藝技術進行把關，當工藝引數不適應生產時，及時做出判斷並進行調整、修改。

8、根據公司產品研發規劃，開發新產品，每月新產品開發數量不少於2個，並至少有一款新產品能夠通過市場及營運部門稽核上市。

9、負責與設計開發有關的新理念、新技術、新工藝、新材料等情報資料的收集、整理、歸檔，制訂工藝流程規範、確定裝置需求、編寫自己研發產品的產品手冊。

10、負責組織研發人員進行新產品研製、舊工藝優化、不斷降低生產成本，降低能耗。

11、負責對部門人員進行定期培訓和專業技術隊伍的建設，並對部門人員定期考核，並進行年終業績考核。

12、負責監督專案執行情況，及時向上級領導彙報。

13、負責編制本部門日常工作計劃和目標。

14、完成上級領導交待的其他臨時工作。

酒店總監崗位職責10

1、參與酒店財務部一般財務人員的考核工作，參與制定考核標準，並監督對其的日常管理工作;

2、配合、監督酒店財務總監的財務管理工作，與酒店管理方保持良好的.合作關係;

3、對酒店違反總部財務管理制度、酒店財務管理制度，及可能在經濟上造成損失浪費的行為進行制止或糾正，並即時向業主代表及總部財務作出書面報告;

4、保持與銀行、工商、政府部門和稅務部門良好合作關係，維護公司利益;

5、參與酒店納稅籌劃及審計工作;

6、參與酒店的年、季度、月、周彙報會及日常性工作例會及其他酒店專題會議

7、其他由總部財務中心總經理、酒店總經理和酒店財務總監交予的相關工作。

酒店總監崗位職責11

1.根據公司中長期經營計劃，組織編制年度綜合財務計劃和控制標準;

2.建立、健全財務管理體系，對財務部門的日常管理、年度預算、資金運作等進行總體控制;

3.負責資金計劃、稅務規劃，財政政策、財務管控體系建設，制定公司資金運營計劃，監督資金管理報告和預、決算，制定公司的會計核算方案和稅收籌劃方案;

4.組織各融資渠道的`拓展與關係維護、制訂和實施集團重大融資方案;

5.對公司重大的投資、融資、併購等經營活動提供建議和決策支援，參與風險評估、指導、跟蹤和控制;

6.與財政、稅務、銀行、證劵等相關政府部門及會計師事務所等相關中介機構建立並保持良好關係。

7.為企業經營、業務發展及對外投資等事項提供專業的財務分析和決策依據;

8.從公司戰略層面，健全公司的財務制度和內部管理流程

酒店總監崗位職責12

1、負責制定、修訂集團酒店、公寓的總體發展規劃，並會同相關部門對戰略的執行進行督導、輔助、跟蹤和評估，適時提出評估和建議。

2、根據集團發展規劃，組織開展酒店、公寓年度運營計劃的制定與修訂，並跟進執行、績效評估與反饋。

3、建立並完善酒店、公寓的運營管理制度與流程、集團與各酒店的管控模式，並推進實施。

4、監督各酒店、公寓嚴格執行總體運營標準及服務品質;對各酒店、公寓的運用管理工作提供技術支援和專業化的指導;協助處理各酒店、公寓在運營過程中的實際問題，促進各酒店的運營提升。

5、負責會員體系的維護和推廣，負責業務系統的.資訊話建設。

6、負責建立酒店、公寓品牌的輸出標準和品控標準，並監督執行;建立符合酒店、公寓的特色服務模式，保障賓客滿意度。

7、負責建立、健全的集團總部運營團隊，對各酒店、公寓的運營管理團隊進行監督指導。

酒店總監崗位職責13

1、隨時關注、蒐集同行業競爭對手資訊，分析酒店及客源市場發展趨勢，編制可行性分析報告，為公司 科學決策提供依據；

2、參與酒店前期規劃工作，根據酒店定位、市場發展趨勢和後期營運需求，提出優化建議；

3、對籌備酒店的執行進行統籌和督導；

4、各開業門店的經營指導、店總的培訓督導、開業城市的.籌建運營。

酒店總監崗位職責14

一、負責部門管理架構及人員編制的申報工作。

二、負責編制、報審部門年（半年）度工作計劃，以及計劃執行的檢查工作，撰寫、申報部門年（半年）度工作總結。

三、負責組織部門規範化檔案的擬稿與上報工作，貫徹執行已公佈的規範化檔案，並在實際操作中提出修改意見及建議。

四、負責部門上報總經室的檔案及業務往來的各類工作表單的籤認工作，負責部門工作聯絡函的簽發工作。

五、負責安排部門員工的工作，檢查、指導部門員工的工作情況。

六、負責對部門員工的聘用、轉正、任免、獎懲及晉/降職（級）、職務變動、崗位調整、薪資變動、解聘等提出建議。負責部門員工辭職申請報告的稽核作。

七、負責督導部門員工的專業知識和業務技能培訓工作，協助人力資源部開展部門員工的公共知識培訓工作。

八、負責部門員工的績效考核工作。

九、負責審批部門員工的請（休）假、排班及加班申報工作，檢查監督部門員工的出勤狀況，籤認考勤計資表和考勤異常情況表。

十、負責直屬下級排班的編制及直屬下級調班申請的審批。

十一、負責主持部門會議，及時向員工傳達公司周例會和各項專題會議精神。

十二、負責部門員工合理化建議與意見的收集上報工作，並提出解決方案或改進措施。

十三、負責受理部門員工對其直屬上級和同事的投訴，以及其他部門員工或外協單位對部門員工的投訴（對本人的投訴除外）。

十四、負責部門年度管理費用的預算及控制工作。

十五、負責組織酒店年度營銷計劃的編制、申報和調整工作。

十六、負責組織酒店營銷計劃實施方案的編制、申報、調整、實施監督和效果評估工作。

十七、負責組織海悅卡客戶回饋方案的編制、申報、調整、組織實施和效果評估工作。

十八、負責《營銷週報》、《營銷月報》、《銷售預測分析報告》、《賓客意見反饋情況分析》及各類市場調查報告的統籌撰寫和稽核上報工作。

十九、負責統籌酒店網站、觸控式螢幕、電梯電視等的資訊釋出工作。

二十、負責主持酒店營銷專員會議，協調各營業部門的'營銷工作。

二十一、負責統籌部門的市場調研工作。

二十二、負責統籌、督導銷售人員的對客接待、拜訪和業務商洽工作，負責對重要客戶的接待、拜訪和業務商洽工作。

二十三、負責統籌大型團隊、VIP客戶的預訂、接待工作。

二十四、負責客戶意見、建議、投訴及其處理結果的稽核、上報工作，負責重要客戶投訴的受理。

二十五、負責督導海悅卡客戶資訊資料庫的建立健全工作。

二十六、負責《累積住房優惠協議》、《累積租用會議室優惠協議》、《長住房協議》、《簽單掛帳協議》等合約（協議）的稽核、申報工作。

二十七、負責督導酒店分銷渠道的比選、申報和效果評估工作。

二十八、負責督導酒店各類廣告、宣傳品的設計、製作、釋出及效果評估工作。

二十九、負責統籌酒店重大節假日的裝飾佈置方案的制訂、申報、調整和組織實施工作。

三十、完成總經室交辦的其它工作。

酒店總監崗位職責15

1、全面協調與酒店管理公司財務的合作關係，切實保證酒店財務管理工作順利、公正的執行;

2、嚴格按照總部財務管理制度的固定，參考管理合同中相應的財務條款，稽核並上報酒店財務管理制度，監督指導酒店財務管理制度的執行情況;

3、貫徹執行總部下達的各項經營和管理目標，負責組織全酒店的.經濟核算工作;

4、稽核並按時上報酒店管理方提交的經營預算、資本性支出預算和資金預算;

5、監督指導酒店資金運營計劃，監督資金管理報告和預、決算，審批公司重大資金流向;

6、監督指導酒店資產的管理工作，確保酒店資產的安全與完整;

7、監督會計核算、會計處理和成本控制的運作工作，稽核並按時上報酒店管理部要求的各項財務報表和財務報告，確保其準確性和完整性;

8、參與酒店月度損益分析會，對實際經營成果和財務狀況進行分析，提出合理化建議和措施，服務於經營管理決策;