【精品】創業計劃集錦6篇

時間過得可真快，從來都不等人，我們的工作又將迎來新的進步，寫一份計劃，為接下來的工作做準備吧！那麼你真正懂得怎麼寫好計劃嗎？以下是小編精心整理的創業計劃6篇，歡迎大家分享。

一、市場分析：

隨著人們生活水平的提高，零食在日常生活消費中也越來越受歡迎，消費者也要求零食的外觀要好看、質地要有趣、顏色香味要新穎。而在國內食品安全問題頻發的背景下，進口零食成為市場的新寵。購物越來越受歡迎。

前景：進口食品發展趨勢，據美國食品工業協會預測報道：20xx年起三至五年間中國將成為最大進口食品消費國，預測市場規模將高達4800億元。進口食品將有以下發展趨勢：

趨勢01：休閒食品最受歡迎 乳製品進口比例最高；線上進口食品中休閒食品佔比最高，近40%；其次是廚房食品和營養保健品。乳製品和飲品的絕對規模雖然偏低，但其進口比例最高，說明當顧客購買乳製品和飲品時，選擇進口比例最高。

趨勢02：餅乾/膨化、巧克力佔比最高 糕點/點心增速最快；20xx年進口休閒食品構成中，餅乾/膨化、巧克力佔比最高，糕點/點心增速最快。綜合兩者，餅乾/膨化、糖果/果凍在高基數下保持高增長，為20xx年進口休閒食品中亮點品類；這類商品中產地來自港澳臺和日本佔比接近一半，產生大量明星產品。

趨勢03：進口食品來源地豐富化 東南亞、曰韓最受歡迎；全球193個國家，目前進口食品來源地區已有112個，線上進口食品來源地正在迅速豐富。東南亞、日韓、澳洲進口食品最受歡迎，其增速也最快，熱銷品來源地存在集中化趨勢。

趨勢04：女性顧客為爆款零食絕對主力客群；爆款休閒零食主要購買者為女性，尤其在產品初期和早期，進入爆發期和成熟期後接受範圍增廣，男女比例差異縮小，說明女性對休閒食品流行關注度遠高於男性。從購買人群看，進口休閒食品女性購買佔比超過2/3,並逐年略有上升。結合年齡分佈看，泛90後00後女性是近年亮點。

二、市場調查

(一)專案分析

1.進口零食受歡迎；現在年輕人在零食消費上越發傾向於新奇型、休閒型、風味型和體驗型，他們對國內常見的零食已不滿足。進口零食以其新奇、上乘品質、營養健康、新奇口味、精美包裝、繁多品種等特點自然受到了20—30歲為主的年輕人的歡迎，兒童的接受度也越來越高。

2.進口零食利潤高；進口零食的平均利潤在40%—50%，與其他行業相比是比較高的。目前，中國市場製造業的平均利潤為15%，零售業平均利潤為20%，餐飲業的平均利潤為30%。進口零食中，利潤相對較高的主要包括：巧克力、糖果。60%的品種利潤能達到50%以上。

3.進口零食趨於同質化；國內大部分零食渠道商對國外零食種類和質量的認識還不夠深入 ，為保險起見，他們大多會選擇知名度高、品質有保證、銷量好的零食銷往經銷商店鋪。這也就造成了進口零食行業的同質化情況越來越嚴重，而人們對零食的喜好往往有一個週期性變化，所以零食店的同質化不僅不利於個體零食店的經營，也不利於進口零食整個大環境的發展。

三、專案環境

(一) 行業狀況

(二) 市場的調查與分析

市場分析 (市場=人群+消費者+購買力)

(三) 競爭對手分析

1.價格便宜

2.已擁有一定的顧客群

(四) 專案優勢

1.專案運作的可行性 ;

2.專案的獨特與創新性

四、市場戰略

(一)市場細分與定位

1.目標市場

2.市場定位

(二)推廣策略

1.媒體廣告

2. 讓利打折

3.買滿即送

4.會員卡

五、店鋪運營

(一)渠道(進貨)

1.概述

2.詳細分析：

3.初期貨源

(二)預算與收益分析

1. 基本資金需求

2. 投資回收計算

(四)風險

目標客戶鎖定孩子和年輕女性:

在多家進口零食店看到，零食店多采取全面出擊的路線，經營品種多達數百個，包括巧克力、糖果、蜜餞等，讓人看得眼花繚亂。經營的小吃、零食都以好吃、有趣見長。一些價格稍高的糖果或餅乾，多用精美且形狀各異的小罐子裝好，有鑰匙狀的、大象形狀的、晴天娃娃形狀的……糖果吃完後，小罐子還可當作存錢罐用，有些放錢進去時還會有音樂響起。此外，還有一些比較奇特的品種，如外形像一包香菸的巧克力、有收藏價值的可樂等。

店內琳琅滿目的糖果價格不菲：散裝棒棒糖一般都是2~3元/顆起步，比超市的要貴上0.5元以上;罐裝的餅乾、糖果一般都是數十元一罐;有一種散裝果脯價格高達140元/公斤。

進口食品來源地豐富化 東南亞、曰韓最受歡迎；一般來說，飲料是美國貨、日本貨最為“搶手”;餅乾、糖果和巧克力，則是日韓貨受青睞;東南亞國家則是主打“土特產”牌，以咖啡、茶或者其他土特產零食為主。

經營之道 講口味，也要講包裝：

（1）要想經營好一家進口零食店，其祕訣就是要注重零食的口味，同時也要講包裝。食品的包裝：包裝要有自己的風格，同時考慮不同消費群體的喜好。精美的包裝可以提高食品的附加值，讓食品更顯物有所值，從而吸引更多的有一定消費能力的年輕人。

注重零食的口味：消費者也要求零食的外觀要好看、質地要有趣、顏色香味要新穎。平時要多和顧客溝通，瞭解本地消費者的口味，不斷進行調節;進貨要從口味上多下功夫，貨物不在於多而在於精，要儘可能多地推出一些有市場潛力的新產品，以產品的變化來應對消費者的喜新心理和需求變化。

（2）當地人均消費水平與消費觀念分析

進口食品屬於中高階休閒食品，在中國的消費量比較有限。進口食品由於供貨渠道不同於內地商品，進口休閒食品的流通進出口程式較多，導致價格會高一些，不過在質量上要比內地休閒食品要好許多，對於偏高的價格，要看消費者是否能夠接受，同等價格放在不同的城市，其消費者接受程度不同，所以要結合當地消費水平情況進行分析。另外，人們的消費觀念也十分重要，進口休閒食品對於消費者，可能瞭解並不多，新奇的食品，是否會有人接受是否願意嘗試，因此，在前期，進口零食店可能要花大量時間進行宣傳，通過過硬的質量，實惠的價格贏得顧客。

（3）店鋪的選址很重要：為保證客源，店鋪要選擇在人流量大、年輕人相對較多的地段，像繁華商業區、學校周邊、客流量大的電影院附近等都是不錯的選擇。

第三，現在的消費者非常注重食品衛生，所以店鋪一定要整潔、乾淨，糖果、乾果類要選用簡單的透明包裝，使客人清楚看到食品的實貌，包括其新鮮度及色澤等。

（4）貨物的擺放有講究：高檔價位的食品可擺放在貨架最上層，這類食品針對的是注重品牌的白領一族，貴精不貴多;中檔價位的擺放在貨架中間，方便普通消費者選購;在貨架最下面，可擺放小朋友愛吃的如棒棒糖、波板糖等零碎小食品。

六、開店選擇加盟

加盟較為划算：據介紹，進口零食店的零食多從國外進口，要經層層審批、重重檢驗，然後才能擺上國內貨架。目前代理外國食品的國內公司還比較少，一般只有大型食品公司才能供應貨源。所以剛起步的店，最好選擇加盟店的方式，這樣可減少在進貨渠道、經營模式等方面的顧慮，少走很多彎路。

進口零食店多采取加盟方式，業內人士提醒，選擇加盟，前期資金一定要充足，一般來說經營進口零食店起碼要7~10個月左右才有回報。一家20多平方米的進口零食店，啟動資金大約需要10萬元，其中加盟費、合同保證金、首期進貨費、裝修費用、購買貨架、收銀機等大約需要花費四五萬左右。另外還需要大約五六萬元用於店鋪轉讓費用和租金。

七、利潤以及風險注意事項

雖然一些吸引別人加盟的食品公司自稱進口零食店有40?利潤，而且發展勢頭良好，但仍然發現不少小問題。在一家零食店內，看到該店有一半的糖果打6折銷售，拿起糖果細看，發現很多都是將近到保質期，由於天氣較熱，有的糖果摸起來已經發軟。進口食品的利潤空間大，但投資這類的進口零食店風險仍不小。

首先，進口零食的價格雖然比國貨高，但是它的利潤空間並沒有想象中的大。為了保證客源，店鋪的選址要在鬧市或繁華地帶，店鋪的租金投入要比一般的店高。

其次，由於現在的進口零食店尚處於起步階段，面臨著超市的競爭。繁華地帶一般都有大型超市，不少超市也開始設立進口食品的專賣區，這樣一來，競爭比較大，進口零食店難以形成穩定的消費群體。

再次，為了保證貨源和降低成本，進口零食店往往是批量進貨，但一些進口食品從生產到最後上架，最快的要一兩個月，慢的有時會在路上走半年，再加上潮熱天氣等原因，儲存貨物的成本大大增加。而且，一旦零食不合顧客口味，銷量上不去，生意也就難維持下去。

一、前言

俗話說的好“民以食為天”。又有“食在廣州 ，味在四川”之說。說明四川美食是大家非常喜歡吃的美食之一。今天我要向大家推薦另一種四川美食，也就是我們這個專案的主角——特色川味面，也稱怪味面。它是以自制麵條加以各種調料和配料精緻而成。產品製作好之後具有色、香、味俱全的特點。是四川人民一種很有特色的小吃加主食。吃起來味道好極了，它是一種投資小，利潤高，風險低，回報快的好專案。

‘麵條’在我國某些地區一直是人們主食之一。品類繁多。口味多達幾百上千種。比如老北京炸醬麵，河南燴麵，新疆拉麵，沙縣拌麵，四川擔擔麵等都是非常有名的。但是真正把‘麵條’當作主營業務來經營的沒有幾家。真正形成規模經營而有比較成功的恐怕只有‘味千拉麵’和‘馬蘭拉麵’這兩家拉麵館。但是‘味千拉麵’的市場定位比較中高檔，一碗拉麵的價格最便宜都是20多塊。而且他們都是以經營拉麵為主，和我們形成不了什麼競爭。所以一開始我們的專案就是一個市場空白，是非常有市場前景的。

二、產品介紹

特色川味面的產品口味多達30幾種，分為有湯和無湯兩種。特別是主打產品——幹紹面。可謂是百吃不厭，味道太好了。吃完之後讓人回味無窮，我們現在這家店有很多顧客吃過一次之後，都成了這裡的回頭客了。還介紹很多朋友過來吃。而且還有好多外國人也很喜歡吃，有一位美國人被朋友帶過來吃過一次之後，豎起起大拇指，，然後拿出手機把產品拍下來，以後每次來就把照片給老闆看，就吃這個。還把他的美國朋友介紹過來吃。從中可以看出，川味面是非常受歡迎的。

三、產品價格定位，目標消費人群及市場定位

產品規格分為大分，中分和小分三種。我們目前的定價是6元，5元，4元。因為我們沒有怎麼裝修。地方也小。環境太簡陋。如果我們重新裝修，擴大經營面積，把環境搞好一點，那我們的價格定位就是在8元，7元，6元。和其他餐廳相比。我們定價是比較合理的，處在中，低檔方位。這樣我們就把目標消費人群來了個大包圍。從普通工人到公司白領和老闆都是我們的目標消費人群。產品口味獨特，目標消費人群龐大。那我們開店選址的範圍包括車站旁邊，商業寫字樓旁邊，步行街，學校附近，居民區，大型批發市場和大型購物中心都是我們開店選址的好地方。基本上沒什麼區域限制等不利因素。

四、投資計劃

本專案投資金額120萬人民幣。分前、後兩次注入資金。第一次到帳50萬，用於公司註冊、商標申請註冊、設計統一的門店形象。購買服裝、餐具、和桌椅等，也包括籌建總部研發中心和配送中心。第二次到帳金額為70萬，用於公司擴張。公司註冊為股份制有限公司。持股人分別為投資商、專案運作人、和技術擁有者，持股比例為50%、30%、20%。如有異議，可另外協商。

五、公司發展戰略（分為兩個3年計劃，開店數400家）

具體操作如下：

（第一個3年計劃）

第一年以廣州為中心。把現在這家店重新裝修，擴大營業面積，設計統一的門店形象和裝修風格，給顧客一種輕鬆，開心的就餐環境，員工著裝統一，突出地方色彩。同時招聘人員，培訓人員，儲備人才。馬上在開兩家店，最好同一天開業。至於開店選址已經有地方了，同時我們還要籌建自己的麵條生產車間，研發中心和配送中心。因為我們麵館的麵條都是我們自己生產，這樣既保證了質量也節省了成本，也為我們以後發展打了很好的基礎。因為後勤有保障了。前方發展才會更快更好。等車間的運轉正常之後。我們就要馬上在開3家店。等這3家店開好之後。我們就要向深圳和東莞發展了。目標40家。因為我們的投資小，開店

地方好找，經營比較靈活，所以沒有什麼困難。第二年。以廣州、深圳、東莞三地為中心。向周邊地區擴充套件。比如中山、珠海、佛山、潮汕地區和粵西地區。目標60家（不包括去年的店）。覆蓋廣東80%的地區。第三年我們的目標就是向全國擴張。目標80家。

（第二個3年計劃）：

當我們把全國這盤大棋鋪開之後，我們就要去鞏固和佔領這些市場了。各分公司以各省會為中心，向周邊地區擴充套件。實行自營和加盟兩條腿走路。還可以收購和兼併各地小的飲食公司。另外我們的麵條半成品可以用包裝包好，用我們的品牌直接進各大超市銷售，就像‘味千拉麵’一樣。這個市場也比較大。利潤也很可觀。第一年的目標總店數250家。第二年我們的目標是向香港和澳門這兩個城市發展。這個過程會比較久一點，因為這兩個城市的餐飲市場我們不瞭解，包括開店選址，目標消費群。飲食文化等，我們都要詳細的做一份市場調查和詳細的開店計劃才可以去開店的。做到因地制宜、靈活經營的方式。用一年時間在這兩個城市各開5家店。包括建立自己的配送中心和研發中心等。內地開店總數達到320家。第三年就是我們戰略計劃的目標數400家。

這個時候投資商會問，開店速度那麼快，6年400家。會不會風險很大，店面管理，人員儲備方面能不能跟的上。是不是有點方夜譚。那麼我可以很負責任的告訴大家，不是。因為我們的經營模式，管理方式和人才招聘、培訓、管理、儲備都是不一樣的。究竟是什麼不一樣呢。下面我就來詳細的說一下。

經營模式：

本專案所有的連鎖店都是以自營為住，不提倡開加盟店，如果開加盟店也可以，控股權必須要在我們手裡。這樣我們就可以保證我們的所有店面的管理的統一性。也不會對我們的品牌帶來負面影響，如果控股權在加盟商手裡的話，我們就不能保證了。但是加盟商好的建議我們就要認真去聽。

人員管理和招聘：我們的人員招聘工作可以請專業的餐飲服務公司針對我們的要求進行招聘、培訓。但是在人才管理上我們就實行財富倍增計劃和老闆培訓計劃。員工就是合作夥 伴，員工就是老闆。具體如下：當一個員工進來我們公司之後。成為了我們的正式員工。而且表現優秀，比如他一個月的工資是1000元，他可以拿500元，剩下500元放在公司的賬戶上，那麼一年就有6000元放在公司，而我們給他的就是7000元。當他在經過公司的培訓和考核之後能夠勝任分店主任一職（管理10家店）。那他就可以拿出8萬人民幣來入股這10家店，回報是這10家店一年純利潤的2%的分紅。以我們每家店年盈利24萬來算，那麼10家店就是240萬。他就可以得到差不多5萬塊的分紅。那麼第二年、第三年、第四年？。以次類推。讓公司的管理層和優秀員工都可以持有公司的股份。這樣一來，我們的管理不僅更加順暢，而且盈利還會大幅度的提高。因為我們的盈利越高，員工的分紅就越多。所以他們就會更加用心的去工作，還會激勵其他員工更加努力的工作，因為他們知道，只有努力的工作才會得到更多的回報。只有區別對待，才會激發員工的工作激情。才會讓他們有更好的工作表現。這是世界著名管理大師，前ce的ceo——傑克、韋爾奇的名言和管理方法。

六、投資回報及風險控制

投資人把資金拿出來投資。主要是看這個專案有沒有投資價值。市場前景和回報率高不高，回報週期是多久。下面我們就來說說我的這個專案為什麼值得你投資，就是因為它的回報高，市場前景好。

以我們現在這家店來算。我們這家店大概25個平方。四張桌子。店裡沒怎麼裝修。我們現在每天的營業額在700元左右，本來不指這麼多的，因為地方小，顧客來了一看沒位子坐就走了，但是沒辦法，地方小，到了吃飯高峰期還厲害，顧客就站在那裡等。因為這裡的面好吃。他們願意在這等，沒辦法。我們每個月的純利潤是9000左右。沒有請服務員。我們的房租是2500元，水電是800左右。材料費是9000元。各種雜稅是500元。

30 ×700 （元）=21000元（月總銷售額）

21000—2500—9000—800—500=8700元（純利潤）

如果我們把這家店重新裝修，擴大經營面積。形成統一的門店形象。包括員工著裝。服務用語等。給顧客一種開心，輕鬆的就餐環境。增加外賣服務和大量宣傳。那麼我們每天的營業額按2500一天來計算。那麼我們來算一下我們的盈利。

30×2500=75000元（月營業總額）

75000—5000（房租）—15000（員工工資）—5000（員工伙食和住房）—28000（原料費）—2500（水電）—500（各種雜稅）=24000元（純利潤），這還是一家店的。如果是10家，100家、200家呢。如果按照我們的戰略計劃，我們來看下錶：

第一年 開店數 店利潤 合計

40 20000元（月利潤）×12 9600000元（年利潤）

第二年 開店數 店利潤 合計

100 20000元（月利潤）×12 24000000 元（年利潤）

第三年 開店數 店利潤 合計

180 20000元（月利潤）×12 43200000元（年利潤）

第四年 開店數 店利潤 合計

250 20000元（月利潤）×12 60000000元（年利潤）

從中可以看出，我們的回報是巨大的，如果我們的店數達到400家，那麼我們的年純利潤就有1億人民幣。而且我們的品牌也有一定的市場價值了。還有我們的麵條半成品還可以進超市銷售，這也是個利潤空間很大的市場。而且這個回報還會越來越大，因為我們還在向前發展，還在向前走。我的理想是把它打造成中國式的麥當勞。向全球發展。希望我們能做這個行業的領頭羊。

1。加強我們的品牌宣傳力度。做好顧客服務工作，多與客人去溝通，瞭解他們的口味和就餐環境的要求。

2。批量引進新產品和新品研發力度。比如武漢熱乾麵，各種營養粥，小米粥。如玉米粥、燕麥粥、地瓜粥等，還可以引進一些各種地方有名的小吃。

3。在人才招聘、儲備上，可以和各大中專院校和政府再就業工程聯絡。實行人才階梯培訓計劃。保證我們在人才上的優勢。

4。建立完善的管理條例。加強員工在執行力方面的培訓。實行半軍事化的管理。

摘要：餐飲行業作為一個進入壁壘低的行業，利潤大，是許多創業投資者看中的最主要的原因。因而在此我決定對餐飲行業的企業運營做一個相關的初步規劃。本文主要通過發展前景，店面介紹，發展戰略，餐廳管理結構，市場分析，促銷和市場滲透，營銷組合策略以及打造“綠色食品”的品牌形象，公共關係，價格優勢，市場風險分析及應對策略，以及店面設計等幾個方面加以說明。

一、發展前景

自上國中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由於學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫於經濟因素，還是願意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。於是，營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病症也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優缺，開一家學生自助營養快餐店。

二、店面簡介

本店位於大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閒餐飲等。早餐以浙江等南方小吃

為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳採用自助快餐的方式，使顧客有更輕鬆的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，牆面採用偏淡的溫色調，廚房佈置合理精緻，採光性好，整體感觀介於家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

三、發展戰略

1.本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中資訊傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體等形式的簡單廣告即可。

2.本餐廳採取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。並且米飯的質量相對競爭者要好，可採用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別於競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由於休閒飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3.有許多學生習慣於三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不願到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況採取相應得做法。如：若

有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

4.餐廳使用不鏽鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯絡，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得並不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。

5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可採取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。

6.市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展並進行分析，製作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，並做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定後，可以考慮擴大經營，增加其它服務專案，並可以尋找新的市場，做連鎖經營，並慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。

四、餐廳管理結構

店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務生2名。

經營理念側重於以下幾點：

主要的文化特色：健康關懷、人文關懷

主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務特色：會員制的跟蹤服務

主要的環境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環境

五、市場分析

在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。

本企劃就是根據這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質並富有特色的食品，並且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。

1.優勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，並且與食堂同樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳採用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，並能節省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，並提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在乾淨、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地

抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前後的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。

2.劣勢分析：由於剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力資源、服務專案等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。

3.機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，並具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能瞭解顧客需要什麼樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。

4.威脅分析： 餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯絡，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格並不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。並且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。

六、促銷和市場滲透

1.前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。

2.後期宣傳：重視已有顧客關係管理，藉此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會藉此進行宣傳，

創業計劃是創業者叩響投資者大門的“敲門磚”，是創業者計劃創立的業務的書面摘要，一份優秀的創業計劃書往往會使創業者達到事半功倍的效果。

花費者的需要就是運營者的商機。面對“穿要布，吃要素”的花費潮流，你想不想開辦一家素菜餐廳，想不想開好一家素菜餐廳?

跟著社會的前進和人民生活的充足，食素的人群越來越大。我們應當看到這一開展趨勢，抓住有利商機，出資興辦“素食餐廳”，也許就會在擁堵的餐飲市場中開宣佈一片新的六合。

選好開店區域方位

想出資興辦素食餐廳，首先要做好市場調查，摸清周邊環境。素食之風勁吹雖是一種社會現象，但需要集體各異，出資選址要有差異。首先要選接近寺廟和奇蹟名勝之地。寺廟、奇蹟名勝之地皆為純潔之地點，跟著變革開放政策的實施，旅遊事業的開展，“全國名山僧佔多”的梵宇古剎，已變成

旅遊線上的熱門，“借佛遊春”，“向佛祈福”的旅遊者數以百萬計，這些要素有力地推動了寺廟經濟及飲食業的繁榮，使寺廟菜日益趨向市場化。在這些當地出資興修素食餐廳會有寬廣而美好的遠景;二是要挑選生活水平和文明水平對比高的花費集體地點區域。由於當今大家不是“貪而茹素”而是“富而茹素”，對素食的尋求，與其物質文明程度和精神文明程度休慼有關;三是要先濱海後內陸。濱海區域經濟開展迅速，生活水平高，對比考究飲食文明，注重健康飲食的人對比多，接受素食文明的人士也相應廣泛;四是活躍向以葷食為主的區域進軍。調查標明，自變革開放以來，一些以葷食為主區域的“富貴病”增長率較高，大家現已逐步認識到常吃肉食的損害，開始向素食接近;五是依託綠色生態園拓荒“素食餐廳”。據瞭解全國已建有綠色生態園餐廳60餘家，可真實完成“綠色生態鏈”(有綠色栽培、飼養、食物加工)的不到5%，絕大多數生態園以運營葷菜、海鮮為主，燕、鮑、翅、參佔有適當份額，綠色鮮蔬、山野菜、菌類菜餚的數量很少。從久遠運營策略剖析，在綠色生態園增設“素食餐廳”，可大為增強對花費者的吸引力素食餐廳創業計劃書範文20xx素食餐廳創業計劃書範文20xx。

強化質料、菜品和烹調辦法的開發立異

素菜是我國烹飪的一大型別，要開好一家素菜餐廳，就要承繼和發揚祖國素食文明，並且同今世醫藥科學、生物科學、農業科學、食物科學等科學研究成果相結合，構成現代素食科學。

開宣佈一批契合現代人食用需要的立異素菜。開發與立異素菜，首先要進行質料開發。我國素食質料十分考究時鮮，正像清人李漁所說：“論素食之美者，曰清、曰潔、曰芳馥、曰鬆脆罷了;至美之地點，能居肉食之上者，只有一字之鮮。”挑選素食質料要以清、淨、素、雅為規範。無論是三菇六耳、仍是四時蔬果，都要隨時令的改變傑出一個“鮮”字。有些稀有寶貴的素食質料，如天山的蕨菜，泰山的鹿角菜，五臺山的天花菜，靈隱寺的西湖蓴菜，長白山的松茸，以及四川的花菇、羊肚腩、丁香菌、虎掌菌等，都應列入開發之列。

這些年，我國對山野菜的開發和使用也取得了可喜的成果，山野菜成長在野生環境中，沒有農藥的汙染，沒有化肥的催生，沒有汙染空氣的腐蝕，沒有基因的變換，充沛吸收著富含負離子的新鮮空氣，含有許多家蔬沒有的有益於人體的成分，是得天獨厚的素食烹飪質料。別的如生果類質料，如鮮果中的蘋果、梨、橙、橘子、桃、香蕉、荔枝、菠蘿、櫻桃、草莓、葡萄等，以及乾果類的大棗、板栗、白果、杏仁、花生、蓮子、榛子、松子、芝麻等，以及豆製品類、麵筋類等都是取之不盡的素食質料。

此外，還要抓好素食調味的開發與立異。我國菜是以“味”為核心，素食也毫不例外，但素菜調味與葷菜調味有著嚴厲差異。我國素菜的調味原則是清幽、濃豔，傑出質料本色本味，尤其是寺院素菜、宮廷素菜調味有著嚴厲戒律，如不必“五辛”，即大蒜、小蒜、興蕖、慈蔥、茗蔥(以上為佛家戒律)，或韭、*、蒜、雲苔、胡荽(以上為道家戒律)。我建議現代素菜調味應本著既不違背傳統的戒律，又要因地、因時、因物制宜。現在，國內市場上新式調味料、各種調味汁層出不窮，調味辦法五光十色，許多葷菜的調味料和調味手法不只能夠借鑑，一些西餐用的調味料也可融入。因物制宜就是要根據質料的物性實施調味，如鮮蔬、瓜果同豆製品、麵筋和菌藻類的調味辦法、調味手法就不能如出一轍，應差異對待，以期達到一無是處。

要探索烹調辦法的變革與立異。我國傳統素食把戲品種繁多，技藝精深，享譽海內外。素料雖為普通之物，但經過烹飪高手的精心製造，卻能化平凡為奇特，創制出千姿百味的清素好菜。就其品類而言，涼拌、熱炒、烹煮、燒燜、蒸扒樣樣俱全，既有便餐小酌美味素餚，又有高檔素筵配套餚饌。其花樣拼盤更是令人拍案叫絕，並且能用素料製出葷形，如素火腿、素雞、素蝦、素蟹、素牛腩、素肝、素腸、素乾貝等，鮮美雋永，變成我國素饌中之佼佼者。

筆者以為，今後對素食的烹製需求也應同葷菜一樣，要與現代生活節奏的加速相和諧，那些製造工藝複雜、製造時刻過長、名不副實的外型菜，如素魚、素鴨、素鵝等儘量不做;烹製家蔬、野蔬要多選用泡、拌、熗、白灼、生炒為好，以求能堅持質料的原汁原味;烹製菌類、菇類質料以蒸扒為上;烹製豆腐、麵筋、根莖類質料多選用熘、燒、燜、燉等辦法最為適合;烹製生果、乾果、堅果之類質料，要多運用拔絲、蜜汁、蜜燜的辦法;而一些蔬菜類質料、豆製品及麵筋之類質料，選用生* 的烹製辦法很受客人喜愛，只要能因地、因人制造出不一樣風味的**醬，即可達到事半功倍的作用素食餐廳創業計劃書範文20xx工作計劃。 做好“廣而奉告”作業要開好一家素食店，還要注重經常性的素食文明宣揚作業。前邊現已談到，常茹素食仍是常吃葷食是觀念的改變，它與花費集體的清潔常識、醫療保健常識水平休慼有關。作為一個餐飲作業者和烹飪技能作業者，有職責向社會宣揚飲食科普常識，進步全社會的素食文明常識水平，引導花費，促進健康。

作為一家素食飯館，也應大力做好素菜的宣揚作業，如當今的一些素菜館，不只在店內懸掛素菜宣揚影象，還將素菜有關常識印成宣揚品，向社會廣為發出。這不只有利於擴充套件素菜在社會的影響，更有利於素菜餐廳自身的開展。

做好酒店開業前的準備工作，對酒店開業及開業後的工作具有非常重要的意義；對從事酒店管理工作的專業人士來說也是一個挑戰。我採用倒計時的手法，將酒店開業籌備工作作為一個專案來運作，實踐證明可操作性極強。

一、酒店開業籌備的任務與要求

酒店開業前的準備工作，主要是建立部門運營系統，併為開業及開業後的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

（一）確定酒店各部門的管轄區域及責任範圍

各部門經理到崗後，首先要熟悉酒店的平面佈局，最好能實地察看。然後根據實際情況，確定酒店的管轄區域及各部門的主要責任範圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。酒店最高管理層將召集有關部門對此進行討論並做出決定。在進行區域及責任劃分時，各部門主管應從大局出發，要有良好的服務意識。按專業化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利於標準的統一、效率的提高、裝置投入的減少、裝置的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

（二）設計酒店各部門組織機構

要科學、合理地設計組織機構，酒店各部門經理要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規模、檔次、建築佈局、設施裝置、市場定位、經營方針和管理目標等。

（三）制定物品採購清單

飯店開業前事務繁多，經營物品的採購是一項非常耗費精力的工作，僅靠採購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是採購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門採購清單時，都應考慮到以下一些問題：

1、本酒店的建築特點。

採購的物品種類和數量與建築的特點有著密切的關係。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對於某些別墅式建築的客房樓層，工作車就無法發揮作用；再者，某些清潔裝置的配置數量，與樓層的客房數量直接相關，對於每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經理就需決定每層樓的主要清潔裝置是一套還是兩套。此外，客房部某些裝置用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關業務量有關。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進按摩間的門口，等等

2、行業標準。

國家旅遊局釋出了“星級飯店客房用品質量與配備要求”的行業標準，它是客房部經理們制定採購清單的主要依據。

3、本飯店的設計標準及目標市場定位。

酒店主管應從本酒店的實際出發，根據設計的星級標準，參照國家行業標準制作清單，同時還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的'需求，對就餐環境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。

4、行業發展趨勢。

酒店主管應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過於傳統和保守。例如，飯店根據客人的需要在客房內適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與佈置，增加一些淡雅的安排等等。

5、其它情況。

在制定物資採購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。採購清單的設計必須規範，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備註等。此外，部門在制定採購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

（四）協助採購

酒店各部門經理雖然不直接承擔採購任務，但這項工作對各部的開業及開業後的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經理應密切關注並適當參與採購工作。這不僅可以減輕採購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經理要定期對照採購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業的臨近而逐漸增高。

（五）參與或負責制服的設計與製作

酒店各部門參與制服的設計與製作，是飯店行業的慣例，同時，特別指出因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部主管在制服的款式和麵料的選擇方面，往往有其獨到的鑑賞能力。

（六）編寫酒店各部工作手冊

工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程式、規章制度及運轉表格等部分。

（七）參與員工的招聘與培訓

酒店各部門的員工招聘與培訓，需由人事部和酒店各部門經理共同負責。在員工招聘過程中，人事部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而酒店各部門經理則負責把好錄取關。培訓是部門開業前的一項主要任務，酒店各部門經理需從本飯店的實際出發，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，並確保培訓丁作達到預期的效果。

（八）建立酒店各部門財產檔案

開業前，即開始建立酒店各部門的財產檔案，對日後酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。

（九）跟進酒店裝飾工程進度並參與酒店各部門驗收

酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到飯店所要求的標準。酒店各部門在參與驗收前，應根據本飯店的情況設計一份酒店各部門驗收檢查表，並對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收後，部門要留存一份檢查表，以便日後的跟蹤檢查。

（十）負責全店的基建清潔工作

在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區域的清潔。開業前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護。很多飯店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門應在開業前與飯店最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然後由客房部的PA組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，並對清潔過程進行檢查和指導。

（十一）部門的模擬運轉

酒店各部門在各項準備工作基本到位後，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

二、酒店開業準備計劃

制定酒店開業籌備計劃，是保證酒店各部門開業前工作正常進行的關鍵。開業籌備計劃有多種形式，飯店通常採用倒計時法，來保證開業準備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。

（一）開業前三個月

與工程承包商聯絡，這是工程協調者或住店經理的職責，但客房部經理必須建立這種溝通渠道，以便日後的聯絡。

（二）開業前第兩個月

1。參與選擇制服的用料和式樣。

2。瞭解客房的數量、類別與床的規格等，確認各類客房方位等。

3。瞭解飯店康樂等其它配套設施的配置。

4。明確客房部是否使用電腦。

5。熟悉所有區域的設計藍圖並實地察看。

6。瞭解有關的訂單與現有財產的清單（布草、表格、客用品、清潔用品等）。7。瞭解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。

8。確保所有訂購物品都能在開業一個月前到位，並與總經理及相關部門商定開業前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程式。

9。檢查是否有必需的傢俱、裝置被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。

10。如果飯店不設洗衣房，則要考察當地的洗衣場，草簽店外洗滌合同。

11。決定有哪些工作專案要採用外包的形式，如：蟲害控制，外牆及窗戶清洗，對這些專案進行相應的投標及談判。

12。設計部門組織機構。

13。寫出部門各崗位的職責說明，制定開業前的培訓計劃。

14。落實員工招聘事宜。

（三）開業前一個月

1。按照飯店的設計要求，確定客房的佈置標準。

2。制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。

3。制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計劃。

4。制定客房部的安全管理制度。

5。制定清潔劑等化學藥品的領發和使用程式。

6。制定客房設施、裝置的檢查、報修程式。

7。制定制服管理制度。

8。建立客房質量檢查制度。

9、制定遺失物品處理程式。

10、制定待修房的有關規定。

11、建立"VIP"房的服務標準。

12、制定客房的清掃程式。

13、確定客衣洗滌的價格並設計好相應的表格。

14、確定客衣洗滌的有關服務規程。

15、設計部門運轉表格。

16、制訂開業前員工培訓計劃

（五）開業前二十天

1、審查洗衣房的設計方案。

2、與清潔用品供應商聯絡，使其至少能在開業前一個月將所有必需品供應到位，以確保飯店“開荒”工作的正常進行。

3、準備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用。

4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。

5、核定所有布件及物品的配備標準。

6、實施開業前員工培訓計劃。

（六）開業前第十五天

1、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養計劃和程式進行復審。

2、制定客用物品和清潔用品的供應程式。

3、制定其它地面清洗方法和保養計劃。

4、建立OK房的檢查與報告程式。

5、確定前廳部與客房部的聯絡渠道。

6、制定員工激勵方案（獎懲條例）。

7、制定有關客房計劃衛生等工作的週期和工作程式（如翻床墊）。

8、制定所有前後臺的清潔保養計劃，明確各相關部門的清潔保養責任。

9、建立客房部和洗衣房的文件管理程式。

10、繼續實施員工培訓計劃。

（七）開業前第十天

1、與財務部合作，根據預計的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標準。

2、核定所有客房的交付、接收日期。

3、準備足夠的清潔用品，供開業前清潔使用。

4、確定各庫房物品存放標準。

5、確保所有客房物品按規範和標準上架存放。

6、與總經理及相關部門一起重新審定有關傢俱、裝置的數量和質量，做出確認和修改。

7、與財務總監一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程式，以確保開業前各項開支的準確、可靠、合理。

8、如飯店自設洗衣房，則要與社會商業洗衣場取得一定的聯絡，以便在必要時可以得到必要的援助。

9、繼續實施員工培訓計劃。

（八）開業前第七天

1、與工程部經理一起核實洗衣裝置的零配件是否已到。

2、正式確定客房部的組織機構。

3、根據工作和其它規格要求，制定出人員分配方案。

4、取得客房的設計標準說明書。

5、按清單與工程負責人一起驗收客房，確保每一間房都符合標準。

6、建立布件和制服的報廢程式。

7、根據店內縫紉丁作的任務和要求，確定需要何種縫紉工，確立外聯選擇物件，以備不時之需。

8、擬訂享受洗衣優惠的店內人員名單及有關規定。

9、著手準備客房的第一次清潔工作。

（九）開業前第五天

1、開始逐個打掃客房、配備客用品，以備使用。

2、對所有布件進行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進行抽樣洗滌試驗，以確定各種布件在今後營業中的最佳洗滌方法。

3、按照工程交付計劃，會同工程負責人逐個驗收和催交有關區域和專案。

4、開始清掃後臺區域和其它公共區域。

三、開業前的試執行

開業前的試執行往往是飯店最忙、最易出現問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利於減少問題的出現，確保飯店從開業前的準備到正常營業的順利過渡。客房部的主管在開業前試執行期間，應特別注意以下問題：

（一）持積極的態度

在飯店進入試營業階段，很多問題會顯露出來。對此，部分客房主管會表現出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應把注意力集中在追究誰的責任上，

而應研究問題如何解決。

（二）經常檢查物資的到位情況

前文已談到了客房部主管應協助採購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作，以至於在快開業的緊要關頭髮現很多物品尚未到位，從而影響部門開業前的工作。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報廢床單、雲石刀片等。

（三）重視過程的控制

開業前客房部的清潔工作量大、時間緊，雖然主管強調了清潔中的注意事項，但服務員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建築垃圾時不注意方法等等。這些問題一旦發生，就很難採取補救措施。所以，主管在佈置任務後的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。

（四）加強對成品的保護

對飯店地毯、牆紙、傢俱等成品的最嚴重破壞，往往發生在開業前這段時間，因為在這個階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時客房部的任務也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協調難度往往很大。儘管如此，客房部主管在對成品保護的問題上，不可出現絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對飯店成品的保護，客房部主管可採取以下措施：

1、積極建議飯店對空調、水管進行除錯後再開始客房的裝潢，以免水管漏水破壞牆紙，以及除錯空調時大量灰塵汙染客房。

2、加強與裝潢施工單位的溝通和協調。敦促施工單位的主管加強對施工人員的管理。客房部主管要加強對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強酸清除頑漬的現象，因為強酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會顯現出來，而且是無法彌補的。

3、儘早接管樓層，加強對樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費相當的精力，但對樓層的保護卻至關重要。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對客房內的設施、裝置的保護負起全部責任，客房部需對如何保護設施、裝置做出具體、明確的規定。在樓層鋪設地毯後，客房部需對進入樓層的人員進行更嚴格的控制，此時，要安排服務員在樓層值班，所有進出的人員都

必須換上客房部為其準備的拖鞋。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時，還應放報廢的床單，以確保地毯不受到汙染。

4、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調保養，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助於從一開始，就培養員工保護飯店成品的意識，對日後的客房工作將會產生非常積極的影響。

（五）加強對鑰匙的管理

開業前及開業期間部門工作特別繁雜，客房主管容易忽視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領用混亂及鑰匙的丟失是經常發生的問題。這可能造成非常嚴重的後果。客房部首先要對所有的丁作鑰匙進行編號，配備鑰匙鏈；其次，對鑰匙的領用制定嚴格的制度。例如，領用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體（將通用鑰匙當取電鑰匙使用）等。

（六）確定物品擺放規格

確定物品擺放規格工作，應早在樣板房確定後就開始進行，但很多客房主管卻忽視了該項工作，以至於直到要佈置客房時，才想到物品擺放規格及規格的培訓問題，而此時恰恰是部門最忙的時候。其結果是難以進行有效的培訓，造成客房佈置不規範，服務員為此不斷地返工。正確的方法是將此項工作列入開業前的工作計劃，在樣板房確定之後，就開始設計客房內的物品佈置，確定各型別號客房的佈置規格，並將其拍成照片，進而對員工進行培訓。有經驗的客房部經理還將樓層工作間及工作車的佈置加以規範，往往能取得較好的效果。把好客房質量驗收關。

（七）客房質量的驗收，往往由工程部和客房部共同負責

作為使用部門，客房部的驗收對保證客房質量至關重要。客房部在驗收前應根據本飯店的實際情況設計客房驗收表，將需驗收的專案逐一列上，以確保驗收時不漏項。客房部應請被驗收單位在驗收表上簽字並留備份，以避免日後的扯皮現象。有經驗的客房部經理在對客房驗收後，會將所有的問題按房號和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門對各房間狀況的掌握。客房部還應根據情況的變化，每天對以上的記錄進行修正，以保持最新的記錄。

（八）注意工作重點的轉移，使部門工作逐步過渡到正常運轉

開業期間部門工作繁雜，但部門經理應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。在這期間，部門經理應特別注意以下的問題：

1、按規範要求員工的禮貌禮節、儀表儀容。由於樓層尚未接待客人、做基建清潔時灰塵大、制服尚未到位等原因，此時客房部主管可能還未對員工的禮貌禮節、儀表儀容做較嚴格的要求，但隨著開業的臨近，應開始重視這些方面的問題，尤其要提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕。培養員工的良好習慣，是做好客房工作的關鍵所在，而開業期間對員工習慣的培養，對今後工作影響極大。

2、建立正規的溝通體系部門應開始建立內部會議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內的溝通逐步走上正軌。

3、注意後臺的清潔、裝置和傢俱的保養。各種清潔保養計劃應逐步開始實施，而不應等問題變得嚴重時再去應付。

（九）注意吸塵器的使用培訓

做基建清潔衛生時會有大量的垃圾，很多員工或不瞭解吸塵器的使用注意事項，或為圖省事，會用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮溼的垃圾，從而程度不同地損壞吸塵器。此外，開業期間每天的吸塵量要比平時大得多，需要及時清理塵袋中的垃圾，否則會影響吸塵效果，甚至可能損壞電機。因此，客房主管應注意對員工進行使用吸塵器的培訓，並進行現場督導。

（十）確保提供足夠的、合格的客房

國內大部分飯店開業總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問題。常出現的問題是前廳部排出了所需的房號，而客房部經理在檢查時卻發現，所要的客房存在著這樣或那樣的一時不能解決的問題，而再要換房，時間又不允許，以至於影響到客房的質量和客人的滿意度。有經驗的客房部經理會主動與前廳部經理保持密切的聯絡，根據前廳的要求及飯店客房現狀，主動準備好所需的客房。

（十一）使用電腦的同時，準備手工應急表格

不少飯店開業前由於各種原因，不能對使用電腦的部門進行及時、有效的培訓，進而影響到飯店的正常運轉。為此，客房部有必要準備手工操作的應急表

（十二）加強安全意識培訓，嚴防各種事故發生

客房主管要特別注意火災隱患，發現施工單位在樓層動用明火要及時彙報。此外，還須增強防盜意識，要避免服務人員過分熱情，隨便為他人開門的情況。

（十三）加強對客房內設施、裝置使用注意事項的培訓

很多飯店開業之初常見的問題之一，是服務員不完全瞭解客房設施、裝置的使用方法，不能給客人以正確的指導和幫助，從而給客人帶來了一定的不便，如：房內衝浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等。

生豬生態養殖創業計劃書

豬為六畜之首，糧豬安天下。豬是綜合利用價值極高，經濟、社會綜合效益極佳的畜產品種之一。生豬產業的發展對於調整農業產業結構、帶動農民致富、促進農民增收具有十分重要的地位和作用。

隨著中國經濟飛速發展，人民生活水平逐步提升、健康意識不斷提高，越來越願意吃到安全、健康、綠色豬肉。但是當前我國養豬業管理粗放、設施陳舊，部分養豬戶受市場需求和經濟利益的驅動大量使用、濫用各類化學產品、重金屬、生物激素及藥物，甚至是違禁藥品，導致豬肉產品衛生質量的危害日益加重，嚴重影響了消費者的身體和心理安全。

因此，如何實現生豬產業健康養殖和環境治理的有機結合、規模化發展和機械化生產的有機結合、標準化生產和綠色畜產品生產的有機結合，實現生豬生產的良性迴圈和可持續發展顯得尤為重要。

為此我們長生生態迴圈養殖有限公司基於消費者的安全出發，體貼人們健康之需，在安陽縣磊口鄉西店村大力發展生豬生態養殖。滿足本市（縣）對放心豬肉的消費需求。

一、專案概況

長生生態迴圈養殖有限公司位於安陽縣磊口鄉西店村，坐落在美麗粉紅三江畔、黃龍山腳下，一面環水，三面環山。本公司遠離村莊，建在山坡地上，場址交通方便、通水向陽、地勢高燥，水源充足。公司目前年出欄商品肉豬四百頭。公司立足於養豬產業，實施科學管理，發展無公害生態養豬業，公司展望將來的產業將覆蓋良種種豬繁育，無公害生態生豬飼養，無公害果蔬生產等。公司堅持按照“集約化”、“產業化”的經營方向，不斷探索符合市場需求和發展的產業發展路子，逐步形成“公司+基地+農戶”的生產模式，帶動周邊群眾共同走上致富道路。

多年來，公司在養豬專案上實施科學管理，一步一個臺階，為進一步擴大規模，擬籌建一個迴圈利用的、綠色環保的、無公害生態養豬企業，預計總投資310萬元。

二：專案名稱

1、年產3000頭無公害生態養豬場。

2、200頭基礎母豬良種繁育場。

3、發展100畝果蔬基地。

三：公司業務範圍

1、主營：良種豬繁育，無公害生豬養殖。

2、公司年產3000頭無公害生態養豬場和200頭基礎母豬良種繁育場，該專案屬於新建專案，需要國家、各級政府在資金及政策方面大力支援。

3、專案總投資：一期310萬元。

4、投資方法：資金公司自籌資金160萬元，申請國家、省、市專案配套扶持資金50萬元，申請政策性貨款100萬元。

四、專案建設的可行性和必要性

1.企業概況

本公司從無到有，從小到大，滾動發展，現在年出欄商品肉豬400頭，成為了當地小有影響的養豬企業。目前產品遠銷北京，天津，上海，江蘇等地。公司具備年出欄三千到五千頭的潛力。

2.業主個人情況

業主牛魁生，現年 歲，中共黨員，視野開闊、思想開放。從過商，承包過工程，搞過林業，最近十年都在養殖場養豬，積累了豐富的養豬經驗。先後經過新鄉大北農、林州紅旗渠、湖南湘大、新鄉田豐、鄭州諾爾等飼料廠家的專業培訓。歷次到過鄭州、新鄉、鶴壁、林州等地考查，並任鄭州諾爾飼料廠安陽區域經理多年，掌握了大量的養豬技術及資訊。今年剛參加完團市委、安陽市農業局在安陽工學院主辦的河南省陽光工程農民創業培訓，思想境界、專業知識水平得到了顯著提高，為以後公司發展打下了堅實的基礎。

3. 專案提出的背景

隨著全球經濟一體化程序的推行，養豬業發展面臨更加激烈的市場競爭。當今養豬業的競爭，已經不是單項產品、單個生產者之間的竟爭，而是涵蓋豬肉產品價格、質量品牌和經營主體、經營方式在內的整個生產體系的竟爭。中央明確要求“加快轉變經濟發展方式，推

動產業結構優化升級”，“要加強農業基礎建設，走中國特色農業現代化道路，建立以工促農，以城帶鄉的長效機制“，”堅持把發展現代化農業、產業化、繁榮農村經濟作為首要任務“，”為落實中央“十二五”規劃會議精神，關於促進生豬發展穩定市場提供有利保障，決定抓住無公害生態優質豬肉需求的黃金時期，在本村建立一個以3000頭無公害型生態養豬場為龍頭和示範基地，帶動周邊養豬業並發展果蔬種植。

4. 專案經濟和社會的必要性

磊口鄉正處於農業和農村經濟結構調整階段，為實施糧食轉化增值又能促進人民生活提高，加快畜牧業經營管理方式和經濟拉長方式，提高我鄉農產品市場競爭力，實現農業可持續發展，有其現實意義和深遠的歷史意義，逐步成為我鄉農村發展經濟的一大支柱和投資熱點。

本地屬北亞熱帶半溼潤季風氣候，四季分明，氣候溫和，擬定場區地理位?優越，交通、通訊便利，對商品豬銷售、繁育種豬具有良好的環境。當地飼料來源廣，勞動力資源豐富。擬定場區專案生產及生活用電均有充分保障，水量充足，水質符合GB5749—1985《生活飲水標準》，能夠保證專案生產和生活用水提供保證。

五、專案產品市場需求分析

該專案的主要產品有用杜洛克豬作父本，長大二元母豬作母本，進行三元雜交。雜交組合產生的三元商品豬具有生長週期短、飼料回報率高、瘦肉率高、肉質好等優點，豬肉味鮮美，深受消費者的青睞。