有關創業策劃模板五篇

四川的火鍋發展到今天，從火鍋的品種、檔次、規模、製作、調配、風味等方面已經呈現出了多元化的特點，使各種從事火鍋製作並提供火鍋消費的企業迅速發展，也引起了從事和即將投資火鍋產生的企業和經營者的極大熱情和興趣。但是，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是一門不小的學問。

做為火鍋店，其基本特徵與其他餐飲企業有共通之處，即生產、銷售、服務、消費為一體。投資者想要從事從事火鍋行業，必須認真做好市場調查研究，這樣可以瞭解到人們需要什麼型別的火鍋，掌握風味、特點、方式、地點、人群等資訊，在特定的市場區域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩定而可靠的市場分額。所以說做好前期的市場調查，是開火鍋店決策或投資的前提。

二、火鍋市場調查：

一、對火鍋市場影響因素：

1、經濟發展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發展和國家政策措施為餐飲行業發展起著巨大的推動作用、客觀環境的變化和消費的不穩定等幾大方面的因素。

2、傳統因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。

3、周遍環境對火鍋的影響，包括政策環境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等，基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通訊網路、採購途徑、消費人群、金融、衛生、勞動等與經營密切相關的配套設施，措施優惠，如：稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優惠政策。

二、客源的調查分析：

1、服務物件分析：

消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高階白領、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的。

消費者的年齡特徵;如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好重味型等

消費者的性別特徵：女性和男性往王對於火鍋的鍋品、口味輕重、菜品型別等方面都有一定的差別

消費者的地區和民族特徵不同地域、不同民族的人們對於火鍋的鍋品要求千差萬別，應當加以區別。

當然，由於火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創新，適合大多數人的口味，具有共性了，但是對於消費者的分析必不可少。

2、顧客消費行為分析：

消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣。

消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關係，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和型別。

消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯絡。

消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同。

消費習慣體現在對就餐環境、氛圍、品派、風味、經濟等方面形成的習慣。

3、顧客消費特徵分析：

不確定性：大部門顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。

隨機性;顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發展動態，及時調整口味，改進創新。

靈活性：之是由成功的品派所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標誌。

引導性：調整經營策略、成功的廣告運做等，都會對顧客的消費產生一定引導。

三、火鍋市場的劃分：

一、劃分要求：

1、對經營品種、酒水飲料、服務水平、營業時間、交通狀況等具體的方面要準確掌握，用於對比自己的品牌能否進入市場。

2、具有可操作性。如果得出市場結果與自己的人力財力物力等不配套，難以實現經營目標，必須放棄，重新劃分失常，找準位置。

3、具有穩定性，市場劃分後，只要符合實際就大膽開拓，制定長期計劃，佔領失常。

二、劃分種類：

1、地理位置;火鍋店的地域性對其經營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一個區域，不同的店和鍋品服務於不同的消費群體，而同一店和鍋品到了不同地域3也會有變化。

2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群，對檔次、品種要求也不同。

3、顧客區分：除了考慮顧客的職業、收入外，還要分析其動機，是傳統節儉形、經濟實惠行、新朝衝動形，還是豪華張揚形，才能取得實效。

4、行為分析：將顧客分為常客、一般客人、流動散客、新客等等，這與火鍋店質量服務水平、顧客的信賴等有關。

四、火鍋市場的定位：

一、火鍋市場定位的分析，有著不同的標準：

按檔次分高中低檔或豪華店風味店大眾店自助店等

按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋滋補火鍋

按來源分川味火鍋蒙古火鍋宮廷火鍋老火鍋等

按經營分品牌火鍋餐廳火鍋自助火鍋火鍋吧

開店前要根據這些標準，結合自身特點，選擇自己經營的品種。

二、價格的定位，影響經營的重要因素之一，在其它條件成熟後，價格是決定因素：

1、高低結合法：在開業初期，以高質量火鍋高水平服務、較低廉的價格迎接顧客，可以很快贏得顧客樹立形象開啟局面實現正常經營

2、高高結合法;起點高效益也高以高質量火鍋高檔次的環境高品位的裝修高水平的服務吸引高層次的顧客。風險大利潤也大進入良性迴圈後收益也大

3、品派壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產品，可用較高的價格經營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。

4、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化價格低價供應，以薄利多銷為主。

五、火鍋店型別：

1、豪華型

豪華型火鍋店在某一區域均有較高的聲譽，裝修設施齊備，環境優美，在火鍋製作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點外，其獨特之處為價格較高，高質量的火鍋、高超的服務及就餐環境相統一具備高階烹飪和服務人員，其服務物件以高收入者居多。豪華行火鍋店具有高價與火鍋成本、服務水平、就餐環境容為一體，火鍋產品與技術高度統一，服務物件穩定與社會形象突出，管理到位、制度完善等特點。

2、大眾型：

大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數量最大。經營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風味以當地大多數人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點、規模、檔次、服務的區別，在顧客中各有自己的地位形象，有自身的獨有特點，價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關係密切，座位率與週轉率較高。大眾型火鍋店具有價格與大眾化結合，經營方式靈活多樣，服務物件面對大眾消費者、經營管理方法結合自身實際等特點。

3、風味型：

風味型火鍋店是體現獨特的飲食文化，具有濃郁的地方風味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店，往往具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋品種比較定性，湯滷比較固定，服務有一定特色，風味得到公認，風味型火鍋店具有佈局與裝修有豐富主題與內涵，顧客能感受到獨特的文化薰陶與情調，吃與樂結合、參與性強，展示某種有特殊意義的活動，氣氛輕鬆和睦等特點。

4、自助型：

自助型火鍋店是將火鍋原料(生料和半成品等)與餐具全部放在火鍋廳的某一區域，由客人自行選用，服務人員較少的火鍋店。此類火鍋除了有著隨意性、自由性的特點外，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿足感。自助型火鍋店具有佈局上實行開放式、以大廳為主，鍋品上以一二個品種為主、品位大眾化為好，價格上採取每人限定金額消費，服務上比較靈活、服務人員較少，顧客的參與性和自我滿足感得到體現，講究原料及菜餚的豐富性、又避免浪費，充分利用空間與顧客的運動性等特點。

六、火鍋店經營形式：

1、獨立經營

此類火鍋店的經營一般不受其它餐飲企業的制約，獨立選擇自己的經營品種，一般規模較小、費用較少，利潤不高，資金來源以獨資、入股、貸款為主。這種形式在市場上佔主要地位，其優點有：能根據市場的發展變化作出對經營品種、策略的調整與適應，以滿足消費者的需要;能保持自身的火鍋特色，並按照市場要求調整和創新鍋品;員工關係比較密切，管理比較直接，利於調動積極性。其不足之處為：由於規模較小，經營品種單一，可能會受到大型火鍋企業的衝擊，在市場競爭中經不起風浪，發展潛力不大。因此要採取獨立經營方式開辦火鍋店，必須要有獨特的火鍋品種、較好的口碑、比較充足的資金等。

2、合夥經營：

此類火鍋是有幾個人分別出資、或分別出技術、裝置、營業場地、資金等聯合開辦火鍋店，進行經營。在經營上一般也不受其他餐飲企業牽制，遇到各種困難問題，由合夥人一致協商解決，其優點有：在達成經營共識的前提下，解決開店遇到的如資金、技術、經營品種等問題，可以發揮各自優勢，團結互助，形成合力，可以互相制約，彌補不足之處，建立監督機制，與市場聯絡緊密，資訊較多，可以隨時調整經營品種，把握市場動態，緊緊跟消費需求。其不足之處為;合夥人容易產生矛盾和糾紛，其中一個合夥人不負責任或脫離合夥關係，經營便容易受到影響，甚至造成直接經濟損失。因此要採取合夥人經營火鍋店，需要達成共同的經營意識，具有較高的素質，要訂立合夥經營協議書，明確責權及利潤分配等。

3、特許經營

特許經營作為一種先進的經營方式，也是現代餐飲業的主要經營形式，其優點和效果十分明顯。一個火鍋企業計劃實行特許經營時。具體方法措施包括：多種形式進行連鎖加盟，對火鍋企業的品牌要素進行註冊，成立統一的管理機構;管理規範化，清理淨化市場，開展連鎖配送等。實行特許加盟時應該注意幾個關鍵問題，其一是找準市場的需求定位;其二是由點到面，全面開花，其三是抓好人力資源。

七、火鍋店的選址：

1、火鍋店選址的區域因素：在選址之前，必須要選擇一個便於經營和發展的區域，這是選址的前提，在選址時要考慮到經濟發展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規劃位置特點、軟硬體環境是否優越等各方面的因素。

2、火鍋店選址的原則：

第一要確定服務物件。要結合火鍋店的所在位置，確定相應的設施與裝置，然後選定自己的經營檔次，在確定火鍋品種;

第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便於進入。位於或靠近商業區、經濟區、文化區、開發區等，道路暢通，顧客容易接近。

第三要環境配套到位。外部環境要形成氣候，火鍋店其他餐飲要混合經營，如餐飲一條街，火鍋城，同時提倡自身綜合配套，各種經營結合，形成規模效益。

第四要科學預測贏利，在開業的前中要結合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。另外還可以用經驗判斷店址的選擇。

3、火鍋店的選址與佈局：

確定選址原則後，在實施要結合以下幾點：選擇商業網點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸，佈局上也應當考慮以下思路：擴充套件性、聚集性、競爭性、多行業協調性。

八、火鍋店的名稱與設計;

1、名稱與設計原則;要有識別性、獨創性、整體性，其主要作用包括傳播企業文化，宣傳企業形象、提高競爭力、塑造企業整體形象。

2、名稱設計基本規律;一是字型講究整體效果好，好認好讀好記，二是發音響亮有韻味，富於節奏，三是字型本意與寓意結合。

3、名稱設計基本要求：一是與顧客消費層次和火鍋店檔次一致，二是火鍋店名稱的幽默與寓意，三是火鍋店的名稱與風味、物件、習慣相互結合。

4、火鍋店名稱的外延性。

5、火鍋店名稱的取法的講究性。

6、取名要求簡單明快，不要輕易改動，注意獨創性。

九、火鍋店的裝修;

火鍋店的裝修設計，要從不同的火鍋店實際出發，以建築風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。總體來說裝修風格各不相同，但是都應當注意避免以下問題;一是火鍋店結構單調，二是店內空氣渾濁潮溼，三是店內桌位距小，四是環境空間壓抑，五是缺乏獨創性特色裝飾。

一、市場需求

1. 禮品市場的巨集觀背景

隨著經濟的發展，世界各國的紀念品正在已驚人的速度飛速發展，尤其是發達國家，由於相對較高的消費水平，決定了它的相應需求，中國作為一個人口大國並且是一個奢侈品消費大國，禮品的供應國， 禮品的.需求也在飛速增長。 進入二十一世紀以後，中國的禮品業在逐漸的完善，現在的禮品業已經發展成了一個專業性很強的行業，內部也在不斷的細化，有的做廣告促銷品，有的做實用性禮品… 一些公司已經不在單一的做禮品買賣，還能融入客戶的文化背景，根據其要求提供最佳的禮品供應方案。 2. 周邊禮品店的分佈以及營業情況

學校附近的禮品店並不是很多，並且營業情況也不是很樂觀，比起在校外購買，大學生們在網上購買的數量佔多數。學校附近的紀念品店價格偏貴，種類並不是很全面，不能夠滿足大學生各種各樣的需求。 3. 校方支援紀念品店的優勢

校園紀念品是對學校特色文化的一種凝練，承載著一個學校濃厚的歷史底蘊和文化內涵。 根據大學生對禮品與紀念品的需求方面，做了一些調查，在購買紀念品的消費者數量中，大學生佔絕大多數，大學生一般會在同學親人生日以及情人節時大量購買禮品，這樣就促進了學校內部禮品紀念品行業的發展，很多學校內學生都會選擇做一個禮品或紀念品的中介這樣一種方式進行創業。並且一般中高檔禮品店內的價格都會偏貴，大學生比較瞭解行情，知道什麼價位什麼型別的東西更適合在校園內出售，並且大學內學校經常開展活動，需要發放大批的紀念品，所以大學生開設紀念品店具有很大的優勢。

二、市場分析

1.市場現狀

哈爾濱師範大學，在國內外享有較高的知名度。學校重視與國內外其他高校的合作與交流，每年都會有大量的交流活動，對有學院特色的紀念品的需求量較大。同時，哈師大現有在校生30000餘人，日常生活費用較高，對禮品的需求及要求都較高。但是，學校內以及學校周邊，禮品紀念品的檔次不能滿足學校廣大師生的需求。這為我們在校內成立一個面向師生的專業禮品紀念品店面提供了廣闊的前景。

2.市場未來

開發有別於傳統產品，具有比較優勢的新產品型別。擁有一家店面同時再開一家對口的網店，店裡的東西既可以在校園交易也可以在網上交易，以至最大限度的擴充套件視野和增大交易範圍。高校知名度與紀念品市場開發成正比例關係，仍需校方支援。

3.顧客人群調查分析

·參與問卷總人數：244，問卷為隨機發放

分析：從男、女生人數來看，女生所佔的人數比較多，比例為73%

·在回答你買過校園紀念品嗎問題時，有46%的人回答買過，54%回答沒買過 分析 :校園紀念品在學生並不普及，市場容量，有待開發。

·買過校園紀念品的人中，97%買過，用來贈送同學家人，3%買過，喜歡留著自己用

分析 :傳統產品，主要用來送禮，拓展紀念品市場要求更具美學和收藏價值產品

·沒有買過校園紀念品的人中，63%沒買過，但想買。37%沒買過，暫時不想買 分析 :在校學生購買意願較強，市場需求較大

·喜歡什麼樣的念品型別、樣式?

13%生活類 :校園主題的雨傘、滑鼠、手錶、文具、水壺 54%藝術類 :印章、明信片、畫冊 33%DIY類 :T恤、球棍、手繪鞋

分析:傳統生活類校園紀念品受歡迎較低，隨著人們消費水平提高，對藝術美觀，DIY自制更加關注。

·通過以往調查統計，購買校園紀念品的人中： 70%在校大學生 28%已畢業校友

12%校外人員(學生親友，旅遊觀光，交流合作人員

分析 :在校大學生是校園紀念品消費的主力，產品設計應著重其為目標人群

·在多少錢你會願意買校園紀念品調查中 23%選擇10元以下 64%選擇30~50

只有13%選擇50以上

分析 :校園紀念品消費主要停留在低價階段，人們普遍對校園紀念品高檔禮品不接受，應通過加強宣傳，保證產品質量，擴大銷量

4.競爭分析：

·周邊店鋪:二食堂門前出售低檔校園紀念品，如撲克,T恤，哈師大周圍三公里之內，共有六家禮品店，主要賣一些女生飾品，節日禮品，零售給大學生，無校園紀念品專賣店鋪。

·市區店鋪:哈爾濱市共有三百六十多家禮品店鋪，高檔禮品店集中在道里香坊南崗，中央大街，果戈理大街等繁華地段，哈師大江北校區有一定距離，呼蘭地域競爭並不激烈。

·淘寶店鋪:商家眾多，包括一些旗艦店，專賣專營，產品種類齊全，打折包郵，營銷手段多樣，最具威脅。

三、選址比較

四、產品設計

1. 校園交流紀念品

校園紀念品助於回顧學校歷史，展現辦學成就，展望美好未來，弘揚和傳播校園文化精神。校園紀念可推出下列禮品

（1）印有校園風景的明信片和信封;師大校園內的夢西湖，夢溪賓館，體育場等地都有景色較好的地方可以做成風景優美的明信片，即可自己保留也可以送給他人。

（2）帶有校徽圖案的精緻胸針和鏡子：將胸針的圖案設計成校徽的樣式，校徽是學校的標誌，而胸針鏡子是大多數女生必備之物，佩戴胸針時就會想起師大想起學校。

（3）具有校園歷史簡介的心情繫列書籤；將師大的建校歷史分成一段段故事並配上校園風景做成書籤，師大是個學習氛圍較高的學校一枚精緻的書籤不僅可以讓看書的心情變好，而且瞭解校園歷史會讓我們更加了解我們的學校同時更愛他。（4）印有學校標誌或地圖的球類：體育場是充滿青春與活力的賽場，我們在那裡揮灑汗水，將師大放在心中。

（5）播放校歌的新型魔方音響：魔方音響是一種創新意義的作品，可以體現出師大的創新理念。 2．學生互贈禮品

同學之間互贈的禮品大多數都會選擇新穎別緻，小巧易用的東西。既能體現出自己的心意還能秀出自己恩愛的友誼，且價格都能被我們接受。 （1）情侶手機掛鏈，手機貼紙，可以隨時隨地秀。

（2）手織圍巾在哈爾濱寒冷的冬天一份手織的毛衣不僅可以禦寒還可以暖。 （3）裝滿彼此照片的回憶錄。滿滿的都是友情與回憶。 （4）印有圖案的變色杯。

（5）水晶玻璃天氣測試儀：是水滴形狀的水晶玻璃裡面有類似毛絨的東西，可

以隨天氣的變化而變化，既可以預報天氣又可以裝飾房間。 3．DIY禮品 （1）DIY角落風景模型的DIY玩偶。在師大的校園裡總那麼一處風景值得你留戀，總有那麼一個人值得你懷念，那就可以把它做成DIY，將風景做成模型，將他做成玩偶一直留在你身邊。對於DIY的取樣是根據每個人想做的去，如某處風景就可以去拍照，做玩偶可以用照片而具體的製作方法可以請有製作經驗的學生或相關人員製作。

（2）DIY定製手機殼，水杯，明信片，t恤，帽子。把手機裡喜歡的照片或者圖片，亦或是簡單的文字，印製在喜歡的東西上，留作紀念或者贈送表意。

五、財務分析

1.資金來源：主要由校方提供 2.成本支出預算表

一個收銀員700元/月，導購員800元/月，採購員80元/天（次）。每年總費用為21814元。（導購員按每月四天） （5）宣傳費用海報 50傳單100、積分卡100、會員卡100

總費用350元。 3.盈利分析

1學生對學校的熱愛，進而買紀念品留念 2學生為親人朋友買紀念品作為禮物

3追求時尚個性來購買DIY禮品滿足自己需求 4學生互贈禮品，前來購買

5外來消費者感受師大文化進而購買 4.盈利能力分析

據調查預計第一月能賣3000元，第二月能賣4500元，第三月能賣8000元。 （4500-3000）/3000=0.5 （8000-4500)/4500=0.78

計算結果表明，未來三月的利潤呈增加趨勢，說明我店的經營情況比較樂觀。 5.風險評估及解決措施

1.在銷售中可能會出現產品滯銷等情況

（1）.因此在製作之前要嚴格控制數量，並且適當採取促銷等方式。 （2）與校外商店取得聯絡，進行商品流出增加出貨量。

（3）商店在開店之前進行購買商業保護保險，減少虧損損失。

2. 在店營業過程中可能出現資金鍊斷裂情況，因此為保險起見，應預留出進貨和維持基本開銷的資金

3.發生竊情況是本店遭受損失，因此應加大監督力度，發揮攝像頭等監視工具的作用。

六、SWOT分析

⑴精神文化:隨著文化水平提高和收入水平增長，從家庭乃至學生都不再過於注重物質，而是精神層面帶來的享受，一件小禮品或小紀念品往往更能吸引他們的眼球。

⑵產品設計:本店所有售賣紀念品、禮品等均由店鋪自營，設計團隊自主設計，切合大眾口味，具有明顯的創新性和紀念性，帶有哈師大校園氣息又不失實用性和觀賞性。

⑶價格方面:產品由設計成形到店面售賣從頭至尾流水服務，大大降低成本及人員消耗，不失特色。

⑷校園優勢:本店所有工作人員、服務人員皆為我校學生，從產品需求到市場都更瞭解客戶心理，也最瞭解學生和校園活動的效果，且工作認真，吃苦耐勞，更能博得學生信賴。

⑸服務:我們的服務宗旨是永遠不站在被動之地，不僅僅提供市場有的，而是主動切合顧客需求，制定詳化得服務體系，DIY等產品讓顧客更加倍感貼心。

一、火鍋店概況

１．本店屬於餐飲服務行業，名稱為自助火鍋店，是合夥合資企業。主要經營：狗，羊，雞，鴨，魚等等火鍋；副營的食品有：海鮮，滷肉，滷菜等等。

２．自助火鍋店位於華寧路商業步行街，開創期是一家中檔火鍋店，未來將逐步發展成為品牌連鎖店。

３．都市快餐店的所有者是合股者三人，廚師一名，服務員一名，二人均有3年的餐飲工作經驗，以我們的智慧、才能和對事業的一顆執著的心，一定會在本行業內獨領風騷。

４．本店需創業資金8萬元左右，其中2萬多元已籌集到位，剩下6萬元向銀行貸款。

二、經營目標

1．由於地理位置處於商業街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要開啟市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，並且要進一步擴大經營範圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在華寧路商業步行街站穩腳跟，1年內收回成本。

2．本店將在2年內增設2家分店，逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的火鍋連鎖店，在眾多火鍋品牌中闖出一片天地，並將成為餐飲行業的知名品牌。

三、市場分析

1．客源：自助火鍋店的目標顧客有到華寧路商業步行街購物娛樂的一般消費者，約佔50%；附近的酒店，賓館；娛樂場所；商店工作人員、小區居民，約佔50%。客源數量充足，消費水平中低檔。

2．競爭對手：

自助火鍋店附近共有4家主要競爭對手，其中有門面的2家，其它2家為地攤式的大排擋。這4家店經營期均在1年左右的時間。前面2家餐店，價格較貴，客源泉稀疏。另外2家大排擋衛生情況較差，服務質量較差，就餐環境擁擠髒亂。本店抓住了這4家餐店現有的弊端，推出“物美價廉；服務至上”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中佔有一席之地。

四、經營計劃

1．火鍋店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。

2.考慮到時間及人員方面不夠；本店暫時的經營時間以晚上為主。

3．開業期間本店實行優惠活動；送出優惠卡，凡再次光顧本店的顧客；本店將實施打折優惠。

4．隨時準備開發新產品，以適應市場的變化與需求，如本年度設立目標是：“打造自己的品牌；推出主打火鍋”。

5．經營時間：下午4點到晚上2左右。

6．對於以上計劃，我們將分工協作，各盡其職。我們將會在衛生、服務、價格、營養等方面下協夫，爭取獲得更多的客源。

五、人事計劃

1．本店開業前期，初步計劃招收多少名全日制僱員（包括多少名廚師），多少名臨時僱員（含廚師）具體內容如下：

1）通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業者。

應聘者特《招用職工登記表》並附入個人資料來本店面試。

2）經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含試用期）。

2．為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下：

1）制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。

2）實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規章制度。

3）考核上崗，對於不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。

六、銷售計劃

1．開業前進行一系列宣傳企業工作，向消費者介紹本店“物美價廉，服務至上”的銷售策略，還會發放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。

2．推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客

七、財務計劃

本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄後方能使用，記帳使用複式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的選單及收款的憑據必須儲存並一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；如果經過每月的結算後，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發現在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。

1）本店固定資產（xxxx）萬元

桌椅（xxxx）套

營業面積（xxxx）平方米

冷凍櫃（xx）臺

灶件若干

2）每日流動資金為多少萬元

（主要用於突發事件以及臨時進貨）

3）對於帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業的盈虧在帳面上一目瞭然，就避免了經營管理工作的盲目性。

注：因剛開業，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證肉類及蔬菜的質量，儘量把價格放低。

八、附錄

附錄1法律要求

為保證食品衛生，防止商品汙染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質，嚴格遵守國家，地方有關法規要求具體如下：

一、食品生產經營企業和食品攤販必須先取得衛生行政部門發放的衛生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛生許可證的，不得從事食品生產經營活動。

食品生產經營者不得偽造，土改，出借衛生許可證。

二、食品生產經營過程必須符合下列衛生要求：

（一）保持內外環境整潔，採取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。

（二）食品生產經營企業應當有與產品品種，數量相適應的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。

（三）應當有相應的消毒，更衣、盥洗，採興，照明，通風，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，汙水排放，存放垃圾和廢棄物的設施。

（四）裝置介紹和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉汙染，食品不得接觸有毒物，不潔物。（五）餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用後必須洗淨保持得潔。

（六）貯存，運輸和裝卸食品的容器包裝，工具，裝置的條件必須安全，無害，保持清潔，防止食品汙染。

（七）直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。

（八）食品生產經營人員應當經常保持個人衛生，生產，銷售食品是必須將手洗乾淨，穿戴潔淨的工作服；銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。

（九）用水必須符合國家規定的城鄉生活飲用水衛生標準。

（十）使用的洗滌劑，消毒劑應當對人體安全，無害。

三、禁止生產經營的食品：

（一）腐 敗變質，油脂酸敗，黴變，生蟲，汙穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對人體健康有害的。

（二）含有毒、有害物質或者被有害，有毒物質汙染，可能對人體有害的。

（三）含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標準。

（四）未經曾醫衛生檢驗或檢驗不合格的肉類及其製品。

（五）病死，毒死或者死因不說的禽、獸、水產動物等及其物品。

（六）容器包裝汙穢不潔，嚴重破損或者運輸工具不潔造成汙染的。

（七）摻假，摻雜，偽造，影響營養衛生的。

（八）用非食品原料加工，加入非食品用化學物質的或者將非食品當作食品的。其他不符合食品衛生標準和衛生要求的。

四、按期接受各極衛生部門的食品衛生監督檢驗。

選單

自助火鍋店地址：深圳市寶安區龍華大浪華寧路商業步行街{即桃圓賓館對面嘉儀圓科技園旁}

聯絡電話：xxxxxxxxxxxx

快餐店的營業時間：下午16：00至晚上2：00左右。

快餐店提供品種：雞，鴨；狗；羊；魚；牛肉等等火鍋。副營：海鮮；滷肉；滷菜等等。

一、活動主題：我的夢想，大學生創業能力大賽

二、活動時間：12月4日——12月23日

三、活動目的：本次創業能力大賽的舉辦意在通過競賽的形式吸引我校有志創業青年投入其中，展現創業才華和能力，並通過對其創業想法的評審與獎勵，鼓勵學生通過對社會及市場的觀察，結合自身特點，策劃制定有一定實際價值的創業方案。在創業設計過程中，激發培養我校學生的創新實踐能力、主動精神、商業精神以及市場經濟思維。

四、活動佈置：主辦：校團委學生科協承辦：商學院（待議）協辦：活動贊助商家

五、活動形式：海選：創業知識考核＋團隊合作能力考核-------12月9日、10日（週六、週日）

第一輪：創業策劃方案評審----------------------12月15日（週五）

第二輪：“非常營銷”室外營銷大賽--------------12月17日（週日）

第三輪：選手風采拉票會＋網路人氣投票----------12月18日－12月22日（週一至週五）創業展示及現場融資會------------------12月23日下午（週六）

六、活動具體內容：

（一）前期宣傳、大賽的組織發動（11月27日－12月8）

1、在全校範圍內充分作好本次大賽的宣傳，鼓勵並發動廣大學生參加比賽。同時務必起到大賽的宣傳造勢作用。宣傳方式包括：橫幅、展板、傳單、手繪創意海報、彩色噴繪海報、網路平臺。

具體實現：

a、在校園醒目處懸掛宣傳本次大賽的橫幅。南校、本部各1條。

b、製作宣傳展板放在食堂等學生經過易關注到的地方，配合橫幅為本次大賽的宣傳。展板內容為：大賽介紹及大致流程。南校、本部各1塊。

c、印製大量傳單，於中午或晚上人多時散發出去並投至各棟宿舍樓。傳單內容包括：比賽各環節介紹以及海選時“創業知識考核”的考核範圍。

d、可手繪一定數量的創意宣傳海報，廣泛張貼於校園各處，以吸引學生眼球，凸顯本次大賽的創新性和趣味性。

e、製作小型彩色噴繪，貼在南校及主校各寢室樓公告欄上。

f、聯絡昇華網等校內網站，著手在網上建立本次大賽特別活動板塊。如創業論壇、風采展示、人氣投票等形式。

2、給各二級學院下發舉辦“創業能力大賽”的通知，要求各二級學院鼓勵本院學生積極響應和參賽；各學院可成立專門協調小組，在學生中做好充分的宣傳發動工作，要求其通過評選的方式推薦一定指標的學生參加比賽。各學院推薦學生不必參加海選，直接進行第一輪比賽。（提前兩週11月27日左右發通知）

（二）大賽海選大賽海選過程包括“創業知識考核”及“團隊合作能力考核”兩項。其中，“創業知識考核”得分佔70％，“團隊合作能力考核”得分佔30％。

1、創業知識考核：時間：12月9日週六下午形式：

a、在商學院老師指導下，我們出一份關於“創業知識”的考核試卷。在南校區及校本部各找兩個教室，安排所有報名個人（各院推薦學生除外）進行限時作答。

b、考核題目儘量制定標準答案。在收齊所有參賽人試卷後由工作人員統一組織評閱。給每份試卷評出得分。

c、創業知識考核佔海選總分的30％。

2、團隊合作能力考核：

時間：12月10日週日下午

地點：立德廳或立功廳形式：

a、現場讓每位參賽選手相互組成臨時團隊，自由組合，5人一組。

b、安排一個團隊合作類遊戲或小比賽，讓選手以團隊為單位參加。活動時我們只考查團隊的表現，最終成績也以團隊為單位給出，不考慮個人表現。

c、該團隊最後得分即為團隊所有成員在這一環節的得分。佔海選總分的30％。將創業知識考核和團隊合作能力考核的得分加權相加。選出50人進入大賽第一輪。並且佈置創業計劃書或創業策劃方案書寫任務。

（三）第一輪：創業策劃方案評審前期安排：星期日海選第2項活動之後確定進入大賽這一輪的名單。當天給所有入圍選手佈置創業策劃方案（或創業計劃書）書寫任務。策劃書以選手個人名義完成，在星期四之前交到科協辦公室。評審會時間：12月15日週五形式：請商學院老師對進入第一輪的選手的創業策劃方案從創新性、可行性、市場潛力等方面進行評審。從中評選出30個選手進入大賽第二輪。（創業策劃方案書寫要求見附錄）

（四）第二輪：“非常營銷”室外營銷比賽讓選手在校園範圍內的指定地點推銷一定數量的商品，由工作人員隨行監督並拍攝dv，根據選手推銷商品數量評分，評選出前10名進入最後一輪。並選出前十名選手的dv上傳至網上，供網友投票。

時間：12月17日週日內容：

a、給進入這一輪的30個選手佈置一定的營銷任務，讓其在校園內（本部或南校）指定地點，如某棟宿舍樓內，進行推銷。推銷物品可由商家贊助或由我們提供。選手必須在指定的地點內推銷。限時1個小時。

b、每位選手由我們安排一名工作人員隨行，監督其整個營銷過程。工作人員只負責dv拍攝、監督和計時，不允許有任何助其推銷的舉動，也不得提供任何提示和幫助。

c、根據每位選手所推銷產品的數量給出本輪比賽的最後成績。若選手在規定時間內完成了全部推銷任務則記錄其所花時間，作為評比依據。評選出前10名進入大賽下一輪。

d、將前十名選手的營銷dv剪輯上傳到網上，即日起開通網路人氣投票板塊，可讓網友自由投票，支援喜歡的選手。（選手營銷所得資金全部上繳，屆時用於購置大賽獎品。並可單獨設定本輪比賽“營銷獎”等。）

（五）選手人氣投票本次大賽選手的人氣投票環節包括：風采拉票會和網路人氣投票。其中，投票所得票數最終將被折算成分數，佔大賽總成績的20%。

1、選手風采拉票會時間：12月18—22日（週一至週五）

地點：本部和南校食堂門前形式：

a、在週一至週五選擇兩天在校園內對選手進行全校性公開投票。由我們負責位選手統一製作投票箱。選手可自己製作創意宣傳海報，並可貼於各自展臺前。

b、所有10位選手同時出席“拉票會”，統一站在展臺後。工作人員在現場發放印有選票的傳單，想投票的學生可撕下選票投入各自選手前的投票箱內。

c、投票會將在本部和南校各辦兩場。

d、最後我們統計每位選手的得票數。

2、網路人氣投票時間：12月18日－22日（與風采拉票會同時進行）形式：

a、在大賽上為每位選手建立個人風採欄，並上傳其營銷比賽的dv剪輯，同時選手需要在自己專欄中發表個人簡介、創業方案、拉票宣言等。

b、網友可自由給喜歡的選手投票。一個ip地址只能投一次票。網上投票到12月22日晚12：00截止。

運營模式

基地培訓(免費)――》運輸(自費)――》住宿(自費)――》推薦工作(免費)――》每月工資的10%-15%佣金

在後期的勞動關係中公司、客戶(也就是需要保姆的人)和保姆形成一種新的勞動關係。

客戶：將保姆每月工資交給我。

保姆：我將每月工資抽取10%後發給她

在這種新的勞動關係中每個人都有利益，這種利益會維持這種新的勞動關係。

對於客戶：

我們承諾不滿意可以隨時重新更換保姆，並且尋找保姆的最大擔憂就是這個保姆的人品問題。在這裡我們以整個公司作為後盾來處理客戶提出的各種申訴要求。包括盜竊財務、各種有意無意的過時帶來的經濟損失。在原來保姆本人是沒有能力負擔的，現在有整個公司作為擔保，最大限度的降低原來的損失。

對於保姆：

在以前的勞動關係中，這一類是弱勢群體在城市中沒有依靠，不熟悉生存環境。我們在收取每月10%到15%的佣金之後將為他擔負以下責任，免費的推薦工作、解決勞資糾紛、無償的法律援助、尤其重大疾病和人身傷害的賠補和治療。這樣他們就徹底解決了在城市生活打工中的最大問題。

公司的利潤來源：

我們在整個勞動關係中實際上充當了兩者之間的仲裁覺色，實際上就相當於一個微型的保險公司，我們的利潤來源於拋開那些非正常需要賠負和糾紛解決的，剩下來的資金。

舉例子來說

假如我們有5萬保姆簽訂合約，每個保姆的月工資為500元那麼10%就是每月250萬的收入，一年為2500萬。5萬保姆中出現重大疾病，糾紛等等需要支出的佔30%，我們一年至少擁有過千萬的收益。而目前北京需要的保姆為20萬，上海和廣州也為10左右。我們不但能引進新的也可以吸吶現有的勞務人員加入到這個體系中來。