【熱門】創業計劃4篇

本店位於大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閒餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳採用自助快餐的方式，使顧客有更輕鬆的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，牆面採用偏淡的溫色調，廚房佈置合理精緻，採光性好，整體感觀介於家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

一、發展戰略

1.本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中資訊傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。

2.本餐廳採取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。並且米飯的質量相對競爭者要好，可採用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別於競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由於休閒飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3.有許多學生習慣於三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不願到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況採取相應得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

4.餐廳使用不鏽鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯絡，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得並不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。

5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可採取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。

6.市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展並進行分析，製作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，並做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定後，可以考慮擴大經營，增加其它服務專案，並可以尋找新的市場，做連鎖經營，並慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。

　　二、餐廳管理結構

店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務生2名。

經營理念側重於以下幾點：

主要的文化特色：健康關懷、人文關懷

主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務特色：會員制的跟蹤服務

主要的環境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環境

　　一、生薑種植專案概況

(一) 專案名稱：生薑種植

(二) 專案負責：XXX

(三) 主管部門：XXX

(四) 專案內容、規模、目標：

1、內容：生薑(習稱姜、鮮姜、柴姜)是我國傳統大宗藥食兼用品種，又是藥材、蔬菜、調料。同時生薑有具有多種功能與療效。著眼於本地區生薑市場價值，故計劃種植生薑以供應市場需求。生薑具有很多價值，比如：

(1) 降溫提神 增進食慾

因為姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油;還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等。所以，姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用;可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀;生薑還有健胃，增進食慾的作用。

(2)抗菌防病 治療腸炎

美國和丹麥的科學家通過試驗證實，生薑乾粉可緩解暈動病之頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等症狀，有效率達90%左右，且藥效可持續4小時以上。民間用吃生薑的辦法防止暈車、暈船，有的用生薑片貼內關穴，有明顯的防暈效果。盛夏季節，細菌生長繁殖異常活躍，容易汙染食物而引起急性腸胃炎，此時適當吃些生薑或用乾薑加茶用沸水沖泡後飲用，能起到防治作用。科學家通過研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。

(3)開胃健脾 防暑救急

夏天，人們貪涼，喜愛電扇空調對著吹，很容易受寒，引起感冒。這時及時喝點薑糖水，將有助於驅逐體內風寒。中醫認為生薑能通神明，即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時，用薑汁一杯灌下，能使病人很快醒過來。對一般暑熱，表現為頭昏、心悸及胸悶噁心的病人，適當吃點生薑湯大有裨益。我國傳統的防暑中成藥——人丹，裡面就含有生薑的`成分，目的就是驅風健胃和提神醒腦。同時還是生活中做菜時必不可少的一味調料。

2、規模：100畝(1畝=667公頃，100畝=6670公頃)露天土地。

3、目標：以帶動經濟發展為目的，增加就業為手段，使農業發展更快更迅速。爭取做到帶動本地區經濟發展，更好的解決我村富餘勞動力的就業問題，為大家提供創業致富的途徑。以科學的思想去發展，以反季節蔬菜為優勢，以綠色農業為導向。引進新品種，提高單位產量和品質。

(五) 專案實施地點：貴州省

　　二、種植專案基本情況

(一)行業相關資訊：

20xx年生薑價格由5——6元/千克暴漲至12——14元/千克的天價，被網友戲稱為姜你軍引起眾多姜農的囤積惜售，期盼11年價格上漲，然而11年生薑市場飽和。

資料顯示，20xx年之前全國主產區種植面積基本穩定在100——150萬畝左右產銷基本平衡，所以生薑價格穩定。20xx年生薑價格開始上漲，又08年的3——4元/千克漲到5——6元/千克極大刺激了農民的種姜熱情，種植面積激增到239萬畝，10年生薑價格暴漲更加激活了農民的熱情種植面積再增至300萬畝以上， 20xx年已攀升至400萬畝左右。因為供需不協調，致使大量生薑庫存飽滿，價格隨之下跌，包括貴州與在內的全國各地從11年年初的6元/千克的收購價暴跌至0.8——1元/千克生薑價格的下跌，是因為產大於求導致的市場正常現象，預計在幾年或明年，生薑價格會有上漲。

(二)專案發起人及發起緣由：

1、專案發起人：XXX

2、發起緣由：

(1)帶動當地經濟發展。

(2)增加就業。 (3)滿足當地市場需求。 (4)增加新型農業產品。 (5)推動農業發展的多元化。

　　三、生薑種植專案可行性分析

(一)經濟可行性：生薑價格雖然在去年出現了下跌的情況，但是就***本地區來說，升降市場仍未飽和，價格的下降必然還會帶來生薑種植量的減少，根據市場規律，以及近期政府對農產品的支援政策來看，生薑價格會有提升，加之本地生薑種植的空白，所以，經過認真分析，本地生薑種植有良好前景。

(二)政策可行性：政府對農產品實行的價格補貼，大大打消了農民的種植擔憂，政策性的保險和財政補貼，讓種植生薑成為一項可行的專案。種植後只要參加生薑政策性保險，即便出現了一定的損失，有了保險賠償，我們的種植熱情依舊很高。

(三)技術可行性：生薑的種植及管理並不是很複雜，農民可以通過相關資料獲取種姜常識，可請鄉農科站的工作人員到田間地頭做指導，瞭解種植的注意事項。所以技術方面沒有太大問題。

(四)組織和人力資源可行性：種植面積決定了此專案不是一家一戶能完成的，初步計劃是一戶牽頭，帶動發展最好是***地區能形成一定規模，產生規模效應，輻射到周邊各兄弟村。種姜農忙時人手不夠，可僱傭一部分村民幫忙種植及管理。

　　四、生薑種植的專案優勢

(一)人力優勢：***地區農田多被用作農業生態示範區的建設用地，導致原本種地的農民閒?，所以，本專案可以充分利用這種人力優勢。

(二)市場優勢：本地種植生薑的農戶極少，但是需求量大，大多的供應只是依靠一些散戶的少量種植及其外地流入，本地生薑有待開發。

(三)價格優勢：生薑產銷基本平衡，生薑價格穩定，不見大起大落。20xx年生薑價格開始上漲，由20xx年的3——4元，上漲至5——6元，畝效益高達2萬元左右，極大地刺激了產區廣大農民種植生薑的積極性，種植面積激增至239萬畝，20xx年生薑價格暴漲至12——14元，畝效益暴增至6——7萬元之後，更加激活了農民種姜的熱情，種植面積再增至300萬畝以上，20xx年已攀升至400萬畝左右。

(四)其他優勢：政府政策的大力支援是至關重要的，還有農民的種植熱情高漲等等。

　　五、生薑種植專案的生產流程

(一)專案選址

1、地理位置：***地區寬廣低平地帶

2、自然情況：地勢平坦，地形廣闊，水源充足，土地資源良好，降水和熱量豐富，光照充足。

3、資源情況：水熱資源豐富，土地資源，以及光照資源豐富。 4、經濟情況：需要有足夠的經濟費用支援，作為種植成本投入。。 (二)生薑種植 1、生薑播種 生薑是一種喜溫怕寒的作物，發芽溫度適宜為15——18度。10度以下低溫以及土地適度太大都會導致根莖腐爛。在強光下葉片容易枯萎，因為生薑的根系不發達，對土壤的水分要求極高過幹過溼都不利於其發育，播種時通過塊莖的無性繁殖，所以播種時要千萬注意選好土地，注意土地的輪作，要下足基肥，合理密植，要選擇良種，提早種植，可增加產量。另外注意水分的控制。

2、田間管理

(1)適時追肥，合理排灌。人畜糞水是很好的選擇，將其與尿素一同很合後淋施。

(2)抓好姜疫預防工作，田間打藥，及時摘除染病植株，採用石灰粉滅菌，增施草木灰等鉀質肥料。

(3)實行套作，提高經濟效益。

3、產品銷售

生薑農產品種植採取以下銷售模式：

(1)以貴州省現代農業展示區為依託。

(2)為當地農家樂供貨。

(3)包裝好的成品進入貴陽市各大超市直銷。

(4)外地大客戶訂單批量銷售。

　　六、專案其他輔助事宜

(一)生薑種植中的環保問題評估及解決措施：這次種植我們將使用農家肥料，減少多有機肥的使用，將對環境影響降至最低，不會產生影響土地的廢水，相反地，這有利於增加土地的肥沃，我們將重複利用水資源，把水土流失減到最少。真正做到生態農業，生產出無公害的農產品。

(二)生薑種植基地專案總成本費用估算：此次生薑種植經費經預計，總共在25萬元左右，也是該專案總費用。

(三)生薑種植地的輪作問題研究：可根據生薑前期生長較緩慢，植株低矮，耐陰性強的特點，早春可在壟邊種植瓜菜、豆角、茄子等作物，達到增收的目的。

一 發展前景

現在在城市尤其是像上海這樣的大城市，以餐飲業為代表的服務業發展尤為迅速，“民以食為天”，吃的健康，營養，環保越來越成為人們的追求。一方面隨著生活水平的提高人們越吃越胖，減肥苗條成為一種時尚；另一方面，飲食安全越來越成為人們的擔憂，各種各樣的假冒有毒食品使人們處於擔憂之中；第三，越來越多的年輕人，學生，上班族，沒有時間準備早飯中飯甚至週末聚會都要出來吃，在家休息也懶得出門，夏天出門怕晒，冬天出門怕冷。如何吃得快捷方便也成了一個大問題。如何吃的快捷方便，健康，營養，環保越來越成為人們的追求。另一方面，外賣行業並沒有有效整合資源，競爭混亂，沒有有效的實現資源整合，雖然有肯德基，必勝客等一些商家開展外送業務，但依然在價格服務上有很多不足之處，形成有影響力的品牌，根據行業發展的集中化規律，可見做好外賣現在是做好外賣品牌的大好時機。

二 發展計劃

為了實現最低風險，穩步前進在店面的設計上分為三步：

創業初期，以安全和低成本為目標，以學生集中居住的公寓樓進行“試點創業”。

第二階段，在第一階段取得盈利的基礎上，以大學城文物件，採取“實體店+網路銷售”的經營模式。

第三階段，城際擴散經營，由大學城開始想小區商業區擴充套件，採用總分部的組織模式，分散功能，統一領導，連鎖經營。

三 產品與服務工作

在針對學生群體中的飲食問題，主要是選擇的問題，大家常常最困惑的問題是“吃什麼呢”，“好吃嗎”等。學校裡的飯菜天天都一樣，就算種類再多，味道再好，天天吃就不覺得好吃了。學生的主時間是主要是學習和娛樂，一年又九個月在學校每天都要吃這是剛性需求。因為學習或者娛樂常常不願意出門，外賣大爺都是叼一根菸半小時才能到的。有時候送來的飯都是涼的，有的吃了還拉肚子。經常吃的幾家外賣永遠就那麼幾個套餐，遠一點兒的有不願意送等等，這些都是大學城外賣市場的問題，同時也是商機。雖然學生群體的消費層次不高，但是數量龐大，“推薦效應”很強。適時在大學城內做出健康營養美味快捷的外賣品牌，大有利可圖。消費者最看重的是外賣的價效比，如何在質量服務上取得優勢要在以下幾個方面做好：

第一： 優質的廚師是核心，首先是通過高新獵聘，廚師學校擇優選拔獲得不同型別的廚師，為其提供良好的工作待遇環境。要求其具有自主開發的能力，按照其製作套餐的訂單數量為績效，不達到一定標準即淘汰。

第二： 科學飲食的概念宣傳，利用熱量消耗的概念，以不同的時間段為週期為學生推薦不同的熱耗套餐，營養套餐，減肥套餐，控油護膚套餐，養顏補血套餐等等。

第三 ：建立網站，將主頁設定成選單形式，設定美味誘人的圖片，連結該菜的價格，配料，製作工序，功效，哪位廚師等等。並可以註冊會員，進行售後評價等。

第四： 送餐人員形象代表公司形象，注意著裝禮貌，統一佩戴工作牌，著制定工作服，控制配送時間。

第一階段 按照“餓了麼”網上銷售的受歡迎程度製作響應的食譜套餐。

第二階段 一要產品差異化，擴大經營種類和範圍，擇優經營；二要宣傳科學飲食的概念，制定有針對性的食譜，例如減肥食譜，控油護膚食譜，考試營養食譜等等。

第三階段 穩中求變，不斷探索，打造飲食時尚品牌。

四 發展戰略

餐飲外賣行業競爭激烈，針對不同階段的發展特點，制定不同的策略：

（一）初期是戰略“搶”：由於剛開始資金少，人力不足，是小規模的試點創業，以低成本為原則，以外賣業務為主要目標，以學生集體公寓（例如五期四期）為物件，是爭奪市場份額求生存的階段。

（二）第二階段戰略是“做”：把工作重點從宣傳到加強內功上來。在區域內（如大學城範圍內）打造專業的外賣為主的品牌，在第一階段取得盈利的基礎上，以大學城為經營物件，提升核心競爭力，摸索出一套可以複製的經營模式，和線上自由訂餐，先下實體門店的模式。

（三）第三階段是“擴”：在第二階段取得成功的基礎上，擴大融資渠道，轉變管理職能，有針對性的擴大經營的範圍與營銷物件，採用加盟招商連鎖經營的方式，向國內外其他成功餐飲品牌看齊。

五 市場分析

初期階段相當於完全競爭市場， 生產者之間產品，規模差異不大，競爭力相當，門檻低，低利潤。這一階段的目標就是學會在營銷宣傳和成本控制。消費者接觸的資訊是通過傳單和“餓了麼”線上訂餐，保證外賣品質不低於競爭對手的情況下，注重有效率的宣傳。以一個月為週期最大效力的宣傳可以摸清利潤多少，以此決定後續用人的質量和成本投入規模力度，這一時期的優勢是如何在保證品質的情況下宣傳上做的更好。

第二階段需要擁有自己的核心競爭力，這樣才能在業界立足，以此才能擴大經營，擁有自己的客戶群，是升級核心競爭力造就品牌關鍵過程。這就要解決一下幾個問題，如何讓大家都知道這個品牌，吸引其願意來，願意再來，願意推薦的問題。這一時期的優勢是讓大家相信這個品牌美味，健康，方便快捷，價格公道。其次更重要的是核心團隊的管理與建設，一旦在這個階段取得成功核心領導團隊內部會發生公司走向的分歧，一開始就要做好核心團隊的建設管理工作以及下一階段的發展方向燈重大問題。

第三階段是複製連鎖經營階段，要在當今亂戰的餐飲市場中打造以專業外賣為主業的品牌，工作重心是制度化管理，下放經營權利，上層做好整個公司的品

質形象和規模效益的問題，讓各分店充分發揮自身創造經營的活力，提高整體效益。

六 團隊建設

第一階段 合夥制 建立3人核心團隊，分工協作。聘請廚師2名。

第二階段 部門化職能管理，分廚房部，採購部，配送部，宣傳部。

第三階段 公司制度化管理，為不同層級的加盟連鎖店，不同級別配置不同。 在團隊建立的初期就設定不同時期的發展規劃以及退出機制。

七 財務預算（月）：

（一）投入預算

第一階段 租房 1000元 ，裝置投入800元，材料投入 3000元，人力投入 6000元 ，宣傳費用3000元，預備資金5000元 ，總計投入：23800元

第二階段 實體店面15萬，裝置投入約3萬，人員工資月4-5萬，宣傳費用5萬，

材料水電維護等其他投入8萬。總計投入：35萬

第三階段 視情況而定。

（二）盈利預算

第一階段 每天中午晚上可以賣出外賣300份，以均價10元本6利4的行業標準來算，月盈利目標：35000元左右。扣除月成本淨利潤約12000元左右。

第二階段 按照外賣業務倍數響應擴大，實體店與網路銷售平均水平預算，月毛利約在50萬-150萬 扣除月投入35萬 淨利潤約在15萬以上。

第三階段 視情況而定。

九 風險分析

市場是不斷變化的，所以必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：

(1) 團隊分離風險，這是創業失敗的主要原因。往往會在經過困難時期，權利分配不均導致團隊集體出逃的風險

(2) 安全風險，飲食行業的食品來源是無法控制的，像疫情、流感等。甚至在食品製作過程都有可能因為誤操作，衛生等原因敗壞企業的形象。

摘要：閤家歡特色店將引領xx市餐飲經營者建店的一種時尚，主要是消費者喜歡在這種清新，和諧，歡快的氛圍中用餐，同時在他們用餐的過程中可以感受到家的溫馨，這種餐廳在短期內不會淘汰。

xx目前的現狀：

1.酒店餐廳：由於其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了一些大餐廳外其他都慘淡經營。

2.特色餐廳：由於其獨特的店面設計和餐廳氛圍，以及新穎的菜品，再加上價格的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。

具體策劃案

一 場地選擇

1、幾大美食一條街 花園路 鳶飛路 新華路等

2、主要各區的繁華地帶 佳樂家 三聯家電 科技城一帶等

3、所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)

4、所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)

5、 場租費用不得超過30元/平方米

二 店名

和順坊 家鄉味 歡樂餐廳等

三 餐廳設計

1、整個餐廳體現一種家和萬事興的文化氛圍，用綠色，黃色等讓人感覺清新的顏色。

2、客用裝置，尤其是衛生間(洗手盆、坐便器、幹手器、衛生紙、)裝置力求高檔。

3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，並有餐廳標誌。

4、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，牆壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發等裝置)。

5、 大廳需能容下標準十人臺25張(並要扣除落臺和員工及顧客通過距離)。最好配有舞臺。地面鋪防滑80釐米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節約電費又提高亮度)。

6、 廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。

7、 廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內含冷盤房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少於250平方米。

8、 整個餐廳含有：銷售接待區(大班臺、沙發)、吧檯(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。

9、.菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。

四 投資費用預算(按XX平方米)

1、 裝修：130萬

2、 廚房裝置：30萬

3、 照明裝置、空調(不採用中央空調)、衛生間、辦公室、收銀臺：80萬

4、 餐廳用具：30萬

5、 前期廣告費、開業慶典：15萬

6、 流動資金：50萬

總共資金準備：350萬(含不可預見費)

五 人員配置

1、 廚房：50人

2、 樓面(含後勤)：70人

總經理：負責整個酒樓的經營

大堂經理：協助總經理，負責樓面的管理工作

小組長：協助領班做好各再分片的細化工作

服務員：為客人點菜、配菜、推薦菜以及為客人服務

迎賓：迎接客人的到來、引領客人入座

傳菜員：負責將客人所點菜品分送到各所點桌席

泊車員：負責引領客人到店、並照看好用餐客人車輛

收銀員：負責每天客人用餐的結算工作

潔淨員：負責整個餐廳的清潔工作

採購員：負責整個酒樓物品的採買工作

財務部：負責酒樓所有帳目的處理工作

1、 如果按每月營業額為60萬，費用控制在18萬，綜合毛利按50計算，每月可盈利12萬元，每年利潤為：144萬，收回投資期為：3年

2、 如果按每月營業額為80萬，費用控制在24萬，綜合毛利按50計算，每月可盈利16萬元，每年利潤為：190萬，收回投資期為：2年

3、 如果按每月營業額為100萬，費用控制在30萬，綜合毛利按50計算，每月可盈利20萬元，每年利潤為：240萬，收回投資期為：1年半

六、員工招募

1、 提前兩各月開始招聘工作

2、 提前一個月開始員工崗前培訓

3、 開業前十天開始上崗(做清潔)

規章制度

提前一個月必須寫完公司所有規章制度

1、 企業理念

2、 財務制度

3、 員工守則

4、 廚房管理制度

5、員工獎懲制度

6、 各部門人員職責