幾丁質的功效和作用

殼多糖(chitin)又稱幾丁質。為N-乙醯葡糖胺通過β連線聚合而成的結構同多糖。廣泛存在於甲殼類動物的外殼、昆蟲的甲殼和真菌的胞壁中，也存在於一些綠藻中;主要是用來作為支撐身體骨架，以及對身體起保護的作用。下面是本站小編整理的相關內容，歡迎大家閱讀!

殼多糖(的特殊生物功能：

降血脂作用

血脂是指血液中脂類的含量。廣義的脂類指中性脂肪(甘油和甘油三酯)和類脂質(膽固醇、膽固醇酯和磷脂)。“甲殼質”可通過幾個途徑產生驅脂作用。1)“甲殼質”阻礙脂類的消化吸收：進入腸腔的脂類因難溶於水無法吸收，需經過膽汁酸的乳化作用，將脂肪變成很小的油滴，以此來擴大與胰脂酶的接觸面積利於脂肪的消化。

肝臟生成的膽汁酸(帶負電荷)經膽道排入腸腔非常容易與聚集它周圍的甲殼質(帶正電荷)結合，形成屏障而妨礙吸收，同時由消化道排出體外。大量的膽汁酸被消耗，從而阻礙脂類的吸收，實現降低血脂。2)“甲殼質”有利於膽固醇轉化：人體內的膽固醇主要來自食物攝入和自身合成。

當人們一提到膽固醇往往會談虎色變，認為膽固醇是造成心腦血管動脈硬化疾病的元凶，因而把膽固醇看成是對人體有害的物質。但是，任何事物都有其相對性，實際上膽固醇也是我們身體不可缺少的物質。他是構成腦、神經、性激素、細胞膜等的重要物質，而脂肪消化吸收時不可缺少的膽汁酸，也是膽固醇轉化而來的。因此，膽固醇的值應保持在一個正常的範圍之內。

少了影響膽汁酸轉化引起消化不良;一旦過剩，就會聚集在血管壁上，使血液迴圈惡化，引發動脈硬化等疾病。3)升高血液中高密度脂蛋白的.含量，脂類與蛋白結合成脂蛋白，低密度脂蛋白則將膽固醇由肝臟運向周圍組織，誘發組織硬化;高密度脂蛋白將周圍組織的膽固醇運回肝臟。甲殼質降血脂，使血液中膽固醇含量下降，低密度脂蛋白數量也隨之下降，高密度脂蛋白數量上升有助於防止動脈硬化的產生。

降血壓的作用

1)體液調節作用：造成高血壓的原因很多，其中體液內分泌調節佔重要地位。實驗醫學證明，人體過量攝入氯化鈉(食鹽)，使氯離子堆積，導致人體處於高血壓狀態。其機理為肝臟產生的血管緊張素源在血液中平時不顯示活性，在轉換酶(ACE)的作用下生成的血管緊張素Ⅰ是一種生理活性較低的中間產物，二次經轉換酶(ACE)的作用生成的血管緊張素Ⅱ生理活性極強，作用於中、小動脈內膜使血壓升高。2)降血脂同時降血壓：甲殼質降低血脂，多量的膽固醇由周圍組織運回肝臟，中小動脈內膜沉著的膽固醇數量減少，血管內壁彈性轉佳，促使血壓下降。

具體用途

農業：

甲殼素(殼聚糖)可以誘導作物獲得系統性抗病免疫力，產生幾丁質酶等抗性物質，從而長期抵抗各種病害。

甲殼素施入土壤後，能培養起大量的放線菌等有益菌群，這些有益菌群改善土壤的同時分泌出的大量抗生素類物質和抗性酶幾丁質酶等，可直接溶解線蟲及其蟲卵體壁，同時抑制有害菌群的生長繁殖;

甲殼素(殼聚糖)具有強大的生根、養根作用能促進根系細胞的分裂，使毛細根快速增多，促進根系發達。

甲殼素淋入根部，附著成膜，保護根系，防止根腐黑根爛根。

工業

甲殼素在工業上被用於許多不同的用處。甲殼素被用於水和廢水淨化，作為穩定食物的食品新增劑和藥品。甲殼素還可以作為染料、織物、黏合劑。工業的分離薄膜和離子交換樹脂可製成甲殼素。加工紙的大小和強度也使用甲殼素。

醫藥

甲殼質的產物作為堅韌和強的材料利於作為外科線。另外有一些不尋常的特性，甲殼素加速人體傷口癒合，甲殼素甚至成為一個單獨的傷口癒合劑。 在生醫材料上的相關應用研究非常多，目前認為其具有良好的生物相容性、無生物毒性、價格低廉、容易改質、機械強度較好…等優點。

美容

甲殼素對細胞無排斥力，具有修復細胞之功效，並能減緩過敏性肌膚，且日本研究證實甲殼素具有抗氧化的能力，能活化細胞，防止細胞老化，促進細胞新生帶。甲殼素中亦含有高效保溼成份，它的β葡聚糖也能有效使肌膚含水保溼。