並提前三天提出申請離職；可公司告知我少了一個光碟和加密狗大綱

此涉及商業機密罰款100元;因和他們理論摔碎了自己的水杯則罰款200元 50元的地板破損費;說這違反了公司規定。並在辦理離職手續當日讓我簽訂保密協議，這在入職前都沒有告知，而且公司入職前說下月15日發放、現在說試用期要在25日發放也沒有入職前告知過;況且我在5月14日、15日和21、22日雙休日上班將如何計算我的工資發放。我是5月26日來公司辦理的'離職手續，用了一整天的時間。我該怎麼處理，我想勞動監察(入職就籤合同書但沒有給我)和勞動仲裁。

我的問題：1、憑什麼少的東西要罰款我，東西不是交給我保管;說我有直接責任。

2、因理論摔碎玻璃，按公司規定罰款成立嗎?

3、急!我一定要申述。