乾煸散菜花的做法

1、藉助小刀把散菜花掰成小朵，用鹽水泡10分鐘，然後用清水沖洗一遍，瀝乾多餘的水備用；

2、五花肉切片薄片；

3、切好姜蒜；

4、在鍋裡倒少量的油，將五花肉煸炒2-3分鐘，把油煸炒出來至微焦黃色；

5、放入姜蒜炒香；（油太多的話倒一些出來；放辣椒的'話這個步驟和姜蒜一同炒香）

6、倒入菜花翻炒至變色，調入鹽、生抽、料酒、白糖，繼續翻炒；

7、過程中分兩次加入一湯勺（15ml）的高湯（或開水），讓其完全熟透，最後雞粉調味，即可。

8、散花菜又叫松花菜，是十字花科甘藍屬花椰菜中的一種，因為它的蕾枝較長，花層較薄，花球充分膨大時形態不緊實，相對於普通花菜a呈鬆散狀。與一般緊實型的花菜品種相比，散花菜更易熟，愛入味，炒熟了之後幹香爽脆。經實驗證明松花菜的維生素C、可溶性糖含量明顯比緊花球花椰菜高。

9、這道乾煸菜花，如果是辣味，肯定更下飯~不過，我用的是散菜花，炒完口感很脆，再加上煸乾的五花肉，讓這道菜香味四溢，無辣也下飯！