家常幹鍋蝦的做法

香辣幹鍋菜特別下飯，我家很少吃油炸食物，這個菜是應朋友們的要求來專門拍的，不得不承認，油炸的就是香，有這麼一鍋菜，飯真的'不知不覺就吃下很多，一個字，香!下面是本站小編整理的相關內容，歡迎大家閱讀!

家常幹鍋蝦的做法

1、把香料用植物油侵泡3小時，辣皮子用涼水侵泡3小時，蔥薑蒜收拾乾淨，大蔥切段，把蝦從尾部數到第3節，用牙籤輕輕挑開蝦皮，用牙籤往下挑出蝦線，清洗乾淨瀝乾水分，蓮藕去皮切塊，用涼水侵泡撈起，瀝乾水分

2、熱鍋涼油，油熱8成下蝦炸到變色發酥撈起瀝油，倒去熱油

3、再次把鍋燒熱，倒進侵泡香料的油(大約50克)，燒到7成熱，加火鍋底料翻炒出紅油出香味，加辣皮子和香料翻炒均勻出辣味

4、加入蔥薑蒜翻炒出香味，加入蝦翻炒均勻，加入蓮藕，加入料酒均勻，翻炒到蓮藕變色出鍋即可，用酒精爐或者電熱鍋煮著吃

小貼士

1、做幹鍋翻炒的時候千萬不要加水，這樣才幹酥麻辣鮮香

2、蔬菜可以依自己的口味新增，蝦最好炸的香酥一些

3、香料如果閒麻煩也可以買香料包或者不用