雞爪，又名鳳爪；多皮、筋，膠質大，很適合煮湯，再配以紅棗是女性朋友的膳食佳品。不過男性朋友也喜歡它，但其烹飪方式另當別論
鳳棗湯的.主料： 雞爪(6個) 大棗(3個) 鳳棗湯的調料： 花椒(適量) 鹽(適量) 冰糖(適量) 黃酒(適量) 生菜芽(適量) 做鳳棗湯所需廚具： 煮鍋 鳳棗湯的做法步驟
1、大棗清洗乾淨
2、雞爪清洗乾淨
3、加黃酒
4、將其拌勻，使每個雞爪都能沾上黃酒，醃製十分鐘
5、坐鍋，清水，大火燒沸；將雞爪一一放入，焯水一遍，水再次燒開，撈起，瀝水
6、再次坐鍋，放入清水，加花椒粒
7、加冰糖
8、加鹽
9、將雞爪一一放；將醃製雞爪的黃酒倒入鍋內
10、加大棗；大火燒開，轉中小火燜
11、燜至湯汁粘稠，關火
12、裝盤，上桌
小竅門：生菜芽是自己花盆裡種的，只是起到點綴的作用，跟本道菜沒什麼關係