木耳的幾種家常做法

（一）碧野木耳

材料

菠菜，木耳，辣椒，醬油，醋，麻辣油，香油，鹽，糖，雞精

做法

1.菠菜洗淨過開水，撈出；

2.木耳開水泡發，撈出，涼水洗淨，去根蒂，切塊；

3.將處理好的菠菜和木耳裝盤，放少量醬油（也可以不放）、醋、麻辣油、香油、鹽、糖、雞精調均勻即可。

（二）泡木耳

材料

木耳25克，泡野山椒（菜市裡有賣的，5角錢就夠了），小米椒3根，洋蔥半個，花椒幾粒，白醋，泡菜水，雞精，白糖，香菜2根

做法

1、木耳用冷水泡漲洗淨，用開水煮3分鐘撈出裝盆。

2、洋蔥洗淨切粗絲、小米椒切圈、野山椒切節、都放在木耳上，再依次放花椒、泡菜水、白醋、雞精、少許白糖。

3、泡1個小時就可以吃了，吃的時候再加香菜更香。木耳是明目，對肝排毒很好哦！

（三）玫瑰沁香木耳

材料

玫瑰花瓣，黑木耳，芹菜，白醋，鹽，雞精，香油

做法

1.玫瑰花瓣用淡鹽水泡10分鐘並洗淨、黑木耳泡發洗淨撕成小瓣，芹菜洗淨切段

2.鍋內放水，加少許鹽和植物油，水開後放黑木耳和芹菜焯一下，撈出馬上浸入冷水中

3.將黑木耳和芹菜瀝乾水分，放一個大碗中，放入玫瑰花瓣，加適量鹽、雞精、白醋、香油攪拌均勻即可

（四）芥末木耳

材料

幹木耳：適量

洋蔥：小洋蔥半個

芥末膏：日本山葵

老抽：李錦記

生抽：李錦記

美味醬油：美極

糖

鹽

做法

1、將幹木耳水發到膨大備用，開水焯1分鐘撈出過冷水後裝盤。

2、將洋蔥切成小丁放入碗中。

3、在碗中加入5ml老抽、10ml生抽、5ml美極、鹽大概3-4g、糖10g。（這些都是大概的量，因為我從來不那照量，就按自己的感覺放。）

4、放入芥末醬，喜歡吃的.可以多放，不喜歡吃的可以少放或不放。（因為日本山葵不怎麼辣的）充分混勻後加入木耳中，醃製時間長會更加入味。