蔥爆海蔘的烹飪做法

第一步

海蔘洗淨切片，煮熟後瀝乾水分。

第二步

炸蔥段：豬油6成熱時放蔥段，炸至金黃色撈出放一邊，蔥油備用

第三步

豬油裡放入白糖炒糖色，再放入清湯、炸好的'蔥段、鹽、醬油、料酒以及海蔘燒開後小火煮兩分鐘

第四步

大火放入海蔘，放入適量味精，再加入澱粉勾的芡，用中火熬至粘稠，淋入蔥油，盛盤即可