奶油小餐包的做法步驟介紹

奶油小餐包的.做法步驟:

1. 將乾性材料高筋麵粉、細砂糖、奶粉、鹽稱量好放入碗中備用

2. 把乾酵母倒入攪拌缸中先加入50g的溫水活化一下

3. 將30g鵪鶉蛋倒入攪拌缸中，攪拌均勻

4. 將之前稱量好的乾性材料過篩進行和麵

5. 麵糰和到完全階段和成團蓋上保鮮膜進行第一次發酵，發酵到用一個手指按一下不回彈即可。

6. 將第一次發酵好的麵糰分成八份，滾圓，放入烤箱底部加入熱水，進行第二次發酵，在這一過程中要經常換熱水，保持箱裡的溫度和溼度。

7. 二次發酵的麵糰是以前的二倍大，撒上芝麻

8. 175度預熱五分鐘後，進行烤制，175度上下火，15分鐘即可。

小貼士

在烤制的過程中，一定要多觀察，如果發現上色，應加錫紙，以免烤過了