魚香肉絲的做法是什麼

導語：魚香肉絲是餐桌上常見的一種食材，屬於地道的川菜，成菜具有魚香味，但卻是沒有魚，而是經過調料製作而成，下面小編為你整理的魚香肉絲的做法，希望對你有所幫助！

主料

瘦肉150克胡蘿蔔半根萵筍1小節黑木耳適量

輔料

泡椒3個郫縣豆瓣醬半勺醋半勺糖半勺生抽1勺蠔油1勺蔥2棵姜2片大蒜2瓣

魚香肉絲的做法

1.準備材料，泡椒是超市買的那種罐裝的小米椒，這次忘記放了，加上會更好吃的

2.瘦肉切成約七八毫米厚長約五釐米的條，用料酒加少許水，少許鹽，玉米澱粉抓勻上漿後加少許油拌勻

3.黑木耳提前泡發，然後切絲，萵筍胡蘿蔔切絲，蔥薑蒜切末，泡椒也切開的

4.用1勺蠔油1勺生抽半勺細砂糖半勺香醋半勺半勺郫縣豆瓣醬拌勻

5.鍋裡燒油，加入蔥白姜蒜末和泡椒煸香

6.倒進肉絲，中大火，用筷子撥散

7.快速翻炒至肉絲變白後盛出備用

8.鍋裡底油煸炒胡蘿蔔絲和木耳絲，翻炒至斷生的

9.加入萵筍絲翻炒的

10.加入肉絲翻炒均勻的

11.倒入料汁大火快速翻炒

12.料汁均勻裹上就可以出鍋了，最後撒上蔥綠的