砂鍋菌菇湯的家常做法
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菌菇湯是一道美味的菜餚。俗話說“冬吃蘿蔔,夏吃薑,一年四季喝菌湯”可見菌湯對人的益處有多大,菌類中富含人體所需的`18中氨基酸。下面大家就隨小編一起去看看相關的做法吧!
做法
1、選取幾種自己喜歡的蘑菇,泡發,然後撕成條。
2、蔥切段,薑切片,蒜切片。
3、一小段棒骨,焯水。
4、鍋放底油,蔥薑蒜爆香。
5、把蘑菇也放進去炒一下,倒少許料酒,去蘑菇腥味。
6、把炒好的蘑菇及蔥薑蒜還有棒骨一起放入砂鍋,加熱水,一次加足。並放少許料酒、雞精。
7、大火燒開後,轉小火,蓋蓋子,但注意鍋中保持翻滾狀態。
8、煲1-2小時,出鍋前20分鐘加鹽。然後就OK啦!
小竅門:
1、蘑菇要先炒一下,不然蘑菇很腥。
2、記得放料酒,還是因為蘑菇腥。
3、煲的時間長一些,因為蘑菇不愛爛。
4、提前20分鐘放鹽,為了讓蘑菇入味。
5、棒骨為了增加香味,不放也行,可用濃湯寶代替。