盆菜的家常做法
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盆菜怎麼做好吃?家裡學做盆菜需要哪些食材?的小編為您提供盆菜的家常做法圖解,讓廚房新手也能做出美味可口的盆菜。
盆菜食材介紹
大蝦(半斤) 母雞(半隻) 鹽(適量) 生抽(適量) ?油(適量)
盆菜的做法步驟:
1.準備好主材料,腐竹提前泡好
2.白菜、雞肉、五花肉、鮑魚依次焯水撈起備用
3.把雞肉、五花肉放入砂鍋,加薑片、加水蓋過食材,開火煲半小時
4.半小時後取出雞肉、五花肉切半釐米厚的片,湯留砂鍋備用
5.鍋中加少許油燒熱,放入五花肉略煎一會
6.五花肉煎至兩面微黃即可盛出
7.油留鍋中
8.倒入白蘿蔔翻炒
9.炒至蘿蔔變色即盛出
10.另備砂鍋,鋪上白菜
11.鋪上白蘿蔔
12.鋪上五花肉
13.鋪上腐竹
14.最後鋪上雞和鮑魚
15.剛留在砂鍋的雞湯再次燒開,加一匙?油,一匙生抽、兩匙水澱粉、適量鹽拌勻
16.拌好的雞湯倒入砂鍋,不需要太多湯,約至砂鍋的一半高度,再將砂鍋放入開水蒸鍋中隔水蒸一個小時
17.蒸肉的同時,可以洗好西蘭花,炒鍋燒開水,放適量油、鹽、少許糖,再放入西蘭花燙熟撈出備用
18.另起鍋準備白灼大蝦,燒開水放入蔥、姜、油、鹽
19.大蝦下鍋煮熟撈起
20.待雞肉等蒸好後取出,將大蝦、西蘭花擺在雞肉上即可
21.美美噠享用吧
小貼士
如果家裡人多的,可以自由新增各種美味食材哦!