椰絲小餅的做法步驟

1. 黃油軟化以後，倒入糖粉，用打蛋器打發。

2. 打到黃油體積膨鬆，顏色變淺，呈輕盈的狀態就可以了。

3. 加入1大勺打散的'雞蛋。

4. 繼續用打蛋器打至雞蛋與黃油完全混合。

5. 低筋麵粉、粘米粉混合過篩，再倒入椰絲混合均勻。把混合的麵粉倒入打發好的黃油裡。

6. 用橡皮刮刀攪拌均勻，成為餅乾麵糊。

7. 把麵糊倒入裱花袋，用中號圓孔裱花嘴在烤盤上擠出小圓形麵糊(每個約重5克)。

8. 將烤盤放入預熱好的烤箱，上下火190度，烤焙8分鐘左右，到餅乾表面金黃色即可。