栗子黃燜雞怎麼做 栗子黃燜雞是哪個地方的菜

栗子黃燜雞是哪的菜?栗子也算是大家都很喜歡吃的東西吧，關於栗子黃燜雞是什麼菜系大家都知道麼?下面本站小編為您整理了相關資料，希望對大家有所幫助，歡迎大家閱讀和借鑑。

栗子黃燜雞歸類於是江蘇菜。栗子黃燜雞是一道很滋補的家常菜，其色澤金黃、雞肉酥爛，栗子酥而不爛，口味細滑，口感鮮美，營養十分豐富，而且栗子雞成本低廉，操作也不復雜哦。尤其是換季了，家中的老年人可以適量吃點栗子黃燜雞，營養又易消化。那麼我們該如何做好栗子黃燜雞，其實最好的黃燜雞黃燜雞做法是能做到不油不膩，這樣的'栗子黃燜雞吃起來才會香，而且不用擔心會長胖!

栗子黃燜雞的做法

食材：雞600克、板栗250克、枸杞8克、香蔥20克、大蒜8克、姜5克、老抽1勺、生抽1勺、冰糖10克、黃酒1勺、鹽適量。

做法：

1、將雞洗淨剁小塊。

2、雞塊焯水放涼。

3、鍋裡熱少許油爆炒雞塊至表面略金黃，把雞肉擱一邊，放入冰糖。

4、加入蔥薑蒜小火炒至冰糖溶化雞肉炒出糖色，再加入黃酒。

5、加生抽和老抽炒勻。

6、加鹽，倒入熱水煮開。

7、燉鍋裡放蔥、姜、蒜鋪底，將雞連湯倒入煮半小時，再加入板栗和枸杞煮半小時至食材酥爛汁濃湯鮮，撒入香蔥碎出鍋。

栗子黃燜雞的營養分析

1、童子雞：仔雞的雞肉佔體重的60%左右，還有更多豐富的蛋白質和磷酸，所以仔雞的肉營養價值更高。加上仔雞的肉裡彈性結締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收，有增強體力、強壯身體的作用。

2、栗子：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經;具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。

3、澱粉：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，並含有豐富的膽鹼，有增加記憶力和健腦作用。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。