酸奶蛋糕的製作步驟是什麼

1. 蛋黃，酸奶，油放到一起用手動打蛋器攪拌均勻。

2. 將低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩，倒進蛋黃糊裡，攪拌至無顆粒。

3. 蛋清放到無油無水的`盆裡，分三次加入綿白糖，打發接近硬性發泡。

4. 可以豎起尖尖的角，如圖所示。取三分之一打發好的蛋白混入麵糊，畫十字切拌，再倒入蛋白盆中，攪拌均勻。

5. 八寸的活底膜具，和芝士蛋糕一樣的烘焙方式（可以在預熱的時候放冷水進入，如果預熱好了再放水就要放溫水了，預熱一般5～10分鐘就可以了），150度，倒數第二層，水浴烤法，上下火70分鐘。脫膜晾涼後冷藏。（預）

6. 吃的時候取出切塊就好咯！