有關製作菜的作文4篇

在日常的學習、工作、生活中，大家總免不了要接觸或使用作文吧，寫作文可以鍛鍊我們的獨處習慣，讓自己的心靜下來，思考自己未來的方向。那麼問題來了，到底應如何寫一篇優秀的作文呢？以下是小編精心整理的製作菜的作文4篇，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

製作菜的作文 篇1

新年就要到了，每到節日，人們的餐桌上就會出現豐盛的美味佳餚。在這裡，我介紹一種簡單易做而又美味可口的冷盤——芥末白菜。

芥末白菜，俗名叫“芥末墩兒”。取一棵白菜，先去掉老幫，用中間的'嫩心，橫切成七分長的圓段，放入開水燙一下，可不要時間太長，然後控一控水分。接著就可以往罈子裡碼了。找一個乾淨的罈子或盆兒，把“白菜墩兒”均勻地碼上一層，撒上0.5～1錢精鹽，再放上1錢左右芥末，5錢白糖（可以根據個人口味酌量放入），然後再碼上一層白菜，撒一層調料。全部白菜碼好後，把罈子封嚴，在陰涼處放置一星期左右，就可以吃啦。

這道菜顏色黃中透白，味道香甜脆辣，而且經濟實惠。當你吃過雞鴨魚肉之後，覺得口膩了，吃上幾口 “芥末墩兒”頓會覺得清新爽口，而且還解酒呢！

製作菜的作文 篇2

今天媽媽給我做了道她的拿手好菜——酸菜魚。

一個大清早媽媽就去市場買了一條新鮮的草魚，又回家準備好酸菜、蒜粒、薑片、幹辣椒、料酒、鹽、花椒等材料，然後就要開始做了。

第一步把魚去鱗，切成兩半，去掉魚骨和魚尾清洗備用。

第二步把魚切片，要注意一定要從魚尾部一點一點的片，然後把魚倒入鹽水碗中搓一會兒。再用水來回沖洗，一定要洗的像玻璃一樣晶瑩剔透，做出來才會爽口。

第三步，把一小勺鹽、胡椒和三勺幹澱粉和蛋清倒進碗裡，再把魚倒進去抓勻20分鐘左右。

第四步把酸菜和熱水備用，鍋燒熱放油，小蔥、姜、蒜下鍋，然後把魚骨和魚尾下鍋炒一兩分鐘，把開水兌進鍋裡，水要蓋住鍋裡的魚。

第五步開大火熬魚湯，把醃好的魚片的.放入鍋中煮八成熟關火，魚片放入碗裡，過濾魚湯也倒進去。起鍋澆油，這道美味的菜就製作完成了！

“快來吃吧，美味的酸菜魚出鍋了！”媽媽招呼我們，我飛快地洗好手坐在餐桌旁。魚在盤子裡冒著熱氣，魚上還撒了辣椒圈做點綴，周圍澆上了酸菜湯，看起來色香味俱全，饞的我那是口水流下三千尺，“可以吃了……”媽媽還沒說完，我就拿起筷子直奔酸菜魚，那十里飄香的魚肉入口即化，鮮嫩爽口，魚肉還帶點兒辣味兒，令人垂涎三尺，回味無窮。

通過上網查閱資料，我知道酸菜魚是一位老漁翁釣到魚不小心把魚放進了酸菜鍋裡，做出來的魚鮮嫩可口，老翁逢人便誇。後來傳進了菜館裡，就一直流傳至今。

酸菜魚是一道美味佳餚，我喜歡吃酸菜魚。

製作菜的作文 篇3

今天，陽光明媚、微風徐徐、萬里無雲，真是個好天氣！奶奶看那麼好的天氣就帶了繩子和刀去菜地裡把水菜砍回來製作酸菜。

相傳我們定南的酸菜製作源自與唐、宋時期。其製作的技藝是祖祖輩輩、世代相傳，成為了社會群體性傳承技藝。我今天向奶奶學習怎樣製作酸菜。我和奶奶在洗菜時，奶奶告訴我首先要選用採摘優質、無汙染、用有機肥種植的“水菜”作原料。用清水把水菜洗乾淨後，晾晒24小時左右，這樣能使原料具有一定的柔軟度，但又不能晾得太乾，否則做出來的酸菜口感差，水分不足，酸味不純。奶奶洗菜，我幫忙晾晒。菜晒完後，還要把罈子也洗乾淨晾晒好，以備後用。

晚飯後，奶奶就開始把晾好的水菜切成長寬約0.6-0.8釐米的碎末，切好的水菜碎末放在大盆裡，用力揉搓。我就把奶奶揉搓過的水菜裝進罈子裡。媽媽就使勁用力把菜末裝嚴壓實，不留縫隙。我們一邊做事，一邊聊天。聊天中我問：“奶奶為什麼要用力揉搓菜末？”奶奶告訴我：“這樣揉搓能使菜末更加柔軟，以加快發酵的速度。”媽媽把菜末裝好後，就會選一、兩片較大的菜葉子封住壇口，然後再用保鮮膜再次封口。這樣避免空氣進入，否則就會形成變味的“臭風酸菜。”最後，把裝滿菜末的整個罈子倒扣在水深約3釐米的水盆裡，使之避免滲入空氣，讓菜末在罈子裡充分發酵。但菜必須在罈子裡有足夠的發酵時間，大約十五天後才能轉化為酸菜。此時，奶奶製作酸菜的過程就已經完成了。

通過查資料，我還了解了酸菜具有開胃消食、生津止渴、殺菌消炎、瘦身減肥，輔助人體鈣化吸收等功效，且價廉味美，經濟實惠。由此是定南的精品小菜。酸菜作為餐桌上的`菜餚，有千百年來深受廣大農家人的喜愛。不管是遊客或是回來探親的都會帶上許多“酸菜，”回去送給親朋好友。

酸菜製作的手藝最終能夠傳承了下來，我們應該由衷的感謝老一輩。因為手藝的傳承讓更多的人有機會品嚐到酸菜獨特的美味。

製作菜的作文 篇4

招牌菜每家都有，你一定很好奇我家的招牌菜吧！它就是——瓦罐雞，有時光想想都直流口水了。下面我就為大家介紹下它的製作過程。

每年過年，這道菜就是壓軸出場的，也只有在鄉下才能見識到它的製作過程。首先要準備一口大鍋，家裡的煤氣灶可做不了。別看它只是一隻雞，它的製作的過程還是很複雜的。要準備好一隻雞，蔥，茴香，香葉，桂皮，醬油，冰糖，料酒這些食材。外公先把雞洗乾淨，再往雞的肚子裡塞了幾把蔥，然後把雞裝入一個瓦罐裡，再放入其他的食材，倒入適量的水，準備工作就緒。

外公在大鍋的底部放了三片瓦片，接著生柴火，等瓦片被加熱得差不多了時，外公就把瓦罐雞直接放在瓦片上。這樣靠著瓦片的'熱度慢火細燉2個多小時，外公隔一會就用勺子舀湯澆在雞身上。我等啊等，等啊等，2個多小時終於過去了。外公一開啟鍋蓋，一股誘人的香氣直往我的鼻子裡鑽。大家一窩蜂地衝了過去，一隻油光發亮的瓦罐雞出現在大家面前。外公拿了隔熱手套把瓦罐雞從大鍋裡拿了出來。瓦罐雞上桌後，沒一會兒，就只剩下一副雞架了。吃完後，大家都讚不絕口，連聲說："好吃好吃，再來一個。"

這就是我家的招牌菜，下次有機會歡迎大家來品嚐。