鰻魚飯便當的製作方法大綱

各位是不是又在愁自己的工作餐吃什麼呢?看看小編給大家推薦的這款鰻魚飯便當，一定會讓你胃口大開，工作餐也要對自己好點喲～!

材料:鰻魚1片，蜂蜜1小匙，黑芝麻適量，豆芽菜1/2杯，紅蘿蔔絲少許，蒜末1小匙，茄子1//2條，蔥末1/2大匙，辣椒1小匙，蒜末1小匙，白飯1碗，黑甜豆少許，鹽1/3小匙，香油1/2小匙，糖1/2小匙，蒜末1小匙

做法:

1.將鰻魚洗淨，用刀面略刺幾刀，再加入醃料醃20分鐘使其入味。(醃汁留著，炒茄子時用)。

2.將鰻魚放入烤箱約200℃烤68分鐘，取出後刷上蜂蜜汁，再撒上黑芝麻，放在白飯上，烤時如有餘下醬汁，可以在此時淋上即可，最後在白飯上裝飾黑甜豆即完成。

3.將蒜末爆香，再放入豆芽菜及紅蘿蔔絲略炒後，再加入調味料炒均勻即可熄火盛入便當隔層的.一邊。

4.茄子切成約1公分段，用熱油炸熟到茄子軟化，撈起將油濾幹，再加入蔥末、辣椒、蒜末及醃鰻魚的醬汁，一起炒熟入味至沸且汁收幹，即可盛起放入便當中，這個便當就完成了。