春節與茶之間的關係

一年一度的春節即將來臨，從春節誕生開始，春節就是中華民族一年一度最重視的節日。春節蘊含的意義就是在於一年之始永珍更新。而茶是中國最普及的飲料，被列為開門七件事之一。所謂"柴米油鹽醬醋茶"。茶是中國傳統文化的象徵，所謂"琴棋書畫詩酒茶"。根據中國民俗習慣，下面就介紹春節和茶關係。

元寶茶最初流行於南宋臨安今杭州。當時是大戶人家在春節時接人待客必備的茶。它所表達的意思是祝福客人在新的一年裡吉祥如意，財運亨通。杭白菊象徵吉利，金橘象徵富貴，橄欖象徵金元寶。橄欖，金橘，菊花在碗中起伏象徵對客人的.歡迎，好客和祝福。泡元寶茶用蓋碗泡皆多。在選料時，杭白菊要成朵，不雜，不散，不豔，不碎，朵朵菊花白葉生輝，生機勃勃。金橘貴在鮮黃，結實透亮。橄欖特顯黃皮，結實，透亮，果皮細膩。

沏泡完整的元寶茶又稱元寶湯。茶湯金黃，湯色明亮，碗底無碎物清澈明亮，湯麵無碎物，湯內沒有雜碎菊花花瓣。朵朵白菊展開飽滿，菊花聚散有致。顯露碗中"花中有元寶，湯麵有菊花"。水量以八分為宜，可以略多，不可偏少。元寶茶泡法：要經初泡即或溫潤泡，在三分之一湯麵整理茶葉換碗或翻杯。元寶茶一般可放或不放茶葉，如果要放首先徵求客人的意見。茶葉可放紅茶，綠茶。紅茶放九曲紅梅，綠茶放西湖龍井。沏泡元寶茶也可放少量冰糖。

所以往往在春節的時候，不管是待客還是自己品茶，茶都是必需品，一直延續至今，春節和茶的關係就更濃了，也是中國傳統文化的一部分。