餐飲部採購員崗位職責

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職位：採購員

部門：採購部

直接上司：採購部經理

責任範圍：物品採購、供應

工作範圍：採購負責飯店物資的考察，調研，採購工作，保證飯店採購物品標準為飯店採購供應所需的物資，採購員是飯店成本控制的.排頭兵。

義務與責任：

1、 瞭解各部門物資的市場供應情況，掌握財務部及採購部隊各種物資採購成本及採購資金控制要求，熟悉各種物資採購計劃。

2、 各部門急用的物品要優質採購，要做到按計劃採購，認真核實各部門的申購計劃，根據倉庫存貨情況，定出採購計劃，對定型常用物資按庫有規定及時辦理，與倉管員經常溝通，防止物資積壓，做好物資使用的週期性計劃工作。

3、 採購物品應做到價廉物美，擇優錄取，時鮮，季節性物資如部門尚未提出申購計劃，應及時提供樣板，資訊供經營部門參考選用。

4、 採購物資一股腦嚴格把好質量關，對不符後質量要求的要堅決拒收，根據銷售動向和市場資訊，積極爭取訂購資源，根據“暢銷高進、滯銷不進”的原則，保證物源充足。

5、 認真貫徹執行合同法，嚴格稽核合同款項，訂購業務必須上報經理或主管，研究後方可實施。

6、 經常到櫃檯和倉庫瞭解商品銷售情況，以銷定購，積極組織適銷對路的管理，防止盲目進貨，儘量避免積壓商品，提高資金週轉率，經常與倉庫保持聯絡，瞭解庫存情況，對庫存商品要做到“瞭如指掌”和“心中有數”有計劃，由步驟地安排好如常工作。

7、 努力學習業務知識，提高業務水平，招待來訪業務熱情有禮外出採購時要注意維護公司的利益和聲譽不謀私利。

8、 嚴格遵守財務制度，遵紀守法，不索賄、受賄，在平等互利下開展業務活動，購進物資要儘量做到單據(發票)隨貨同行，交倉管員驗收，報賬手續要及時，不得隨意拖延掛賬。

9、 嚴格遵守《員工守則》及各項規章制度，服從主管上級分工安排。

一、採購員在主管的組織領導下，分工負責採購供應各食堂的主副食、油料、調料、廚具、勞保和必需的原材料。

二、嚴格按照《食品衛生法》要求採購食品原材料，嚴禁採購腐敗變質食品和過期食品。

三、嚴格遵守各項方針政策和市場管理規定，自覺遵紀守法，做到大公無私、廉潔奉公。

四、熱愛本職工作、鑽研業務、掌握資訊、精打細算、計劃採購、保證供應。

五、使用支票，嚴格按照支票管理使用辦法執行，妥善儲存，及時報帳，並記錄使用開支專案。

六、採購原材料人庫，必須經保管員過秤驗收，發票簽字，並經主任和公司領導稽核發票簽字，憑人庫單方能報帳。

七、在工作中，做到主動服務、積極工作、公私分明。

八、堅持以採促俏，以銷定採，勤採勤銷的原則，發揚 "四勤"(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神，堅決完成領導交給的各項工作任務