餐飲吧檯崗位職責
在快速變化和不斷變革的今天，我們每個人都可能會接觸到崗位職責，制定崗位職責可以減少違章行為和違章事故的發生。到底應如何制定崗位職責呢？下面是小編精心整理的餐飲吧檯崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐飲吧檯崗位職責1
崗位職責
1、 牢記和遵守酒店一切規章制度。
2、 按規定著裝配牌，著裝整潔大方，守時禮貌，快捷服從指揮。
3、 營業前負責吧檯內一切準備工作，負責當日盤點，並開出領貨單，請主管簽字確認。
4、 負責去庫房領足酒水。
5、 接受酒水訂單，為賓客準備好各類酒水。
6、 負責妥善保管賓客存放在內的烈性酒、及其它物品。
7、 負責擦淨所有杯具及用具，做好衛生工作。
8、 儲存所有酒水訂單，並及財務以備核查。
9、 保養吧檯內裝置，如有破損及時填寫維修單。
10、 和顧客、上級保持良好關係，及時做好酒水日報表。
餐飲吧檯崗位職責2
01． 每天按時上、下班（上午9：30—14：00、下午17：00—20：30），休假時替班由毛巾專員負責，同時須報部長、主管、經理批准方可休假；
02． 毛巾專員休假時，需負責好毛巾的洗滌與登記工作，防止流失；
03． 做好所屬區域衛生，物品擺放整齊，並統一貼上標籤；
04． 閒雜人員不得進入工作區域，更不能有人利用工作之便休息；
05． 做好吧檯的電話訂餐，按標準開單，準確無差錯；
06． 銜接好布草洗滌工作，並核對每月洗滌費用表，按時上交財務（每月的25號以前），對公司盡責；
07． 配合好每天餐廳的營業工作，做到憑單出入、賬務相符、賬賬相符，杜絕漏洞的發生，將每天的.營業報表上交部門經理與財務，同時做好酒水的提成報表，按時上交財務（每月的25號以前）；
08． 根據餐廳營運情況，有權及時申補物品儲備，做到心中有數；
09． 不經部門負責人的同意，私自將物品轉借他人，造成以次充好或遺失的，按實物的原價賠償並給予適當的處罰；
10． 每月做好餐廳與財務盤點的銜接人（財產為每月22號，食品與酒水為每月31號下午，特殊情況除外），並通過報表的形式體現出餐廳的損益，做到準確無誤，同時將財產總報表上交部門經理與財務。
11． 負責吧檯日用品和裝置的清潔、保養。
12． 按日常經營需要，從庫房提取所需酒水，並檢查已經開封的酒水是否變質，水果是否新鮮等，驗收好貨物，保證質量的原材料。
13． 完成主管佈置的其他任務。
餐飲吧檯崗位職責3
崗位職責
（1）對主管負責，執行其下達的指令，向其彙報工作，並接受其檢查與考核。
（2）負責檢查吧檯服務態度，服務質量，出勤情況。
（3）核對吧檯酒水進出情況的準確性。
（4）檢查負責區域內的衛生情況，服務用具和裝置設施的'完好性。
（5）精通業務，規範操作，嚴格控制成本，嚴防浪與失竊。
（6）根據分析銷售報表，制定酒品，飲料的採購計劃及物料用品的採購計劃。
（7）負責酒吧排班、考勤及培訓工作。
（8）參加部門例會做好上傳下達工作。
（9）做好日常工作記錄。瞭解員工思想狀況，激勵員工。
餐飲吧檯崗位職責4
崗位職責
一、熱愛本職工作，保持端正的工作態度和良好的工作作風。
二、負責分管餐廳的工作安排，處理餐廳日常工作，監督並保證餐廳及時、正常開飯。
三、堅持餐廳日常巡視制度、食品採購、製作過程的跟蹤監督制度。 四、開飯時維持餐廳秩序，減少排隊，及時解決出現的問題，聽取就餐師生對伙食的意見。
五、嚴格執行《食品衛生法》，監督檢查分管餐廳的飯菜質量、價格、衛生、服務態度和安全。
六、掌握成本核算，檢查飯菜價格、花樣品種是否符合合同規定的標準。
七、負責學院餐廳的資產的'管理，及時核對，防止學院資產的流失，監督裝置的日常維護和保養。
八、經常聽取師生意見，不斷改進餐廳服務工作。
餐飲吧檯崗位職責5
吧檯宗旨：
1、認真工作，勤奮努力；
2、愛崗敬業，態度端正，思想明確；
3、遵守公司的一切規章制度；
4、以公司為家，全心投入工作；
5、每天以最好的精神面貌工作。 吧檯的'規章制度：
1、儀容、儀表整潔上崗；
2、必須在規定時間的前五分鐘簽到上崗；
3、準時參加公司會議；
4、不得留長髮，長指甲，不得帶病上崗；
5、不得偷吃、偷喝、偷拿公司的物品；
6、上班站姿端正，不得做小動作，不得大聲喧譁；
7、不得隨意串崗，有事應及時向上級報備；
吧檯工作流程：
一。開市工作：
1、盤點物品（核對工作）
2、檢查吧檯機具是否能正常工作
3、及時補充物品（齊全）
4、清潔衛生（桌面，地面乾淨）
5、做單前的準備工作（刀、氈板、榨汁機、其它工具）
6、水果的儲存﹑保鮮。
ニ。營運工作：
1、出餐速度（20分鐘內）
2、做單前看清單據，見單後迅速準確地出品；
3、注意衛生：切果盤時應戴上一次性手套；
4、餐飲品質 調製飲料：按配方要求完成果 汁：保證果汁新鮮、原味。果 盤：外表美觀，無變質，無贓物。
5、注意控制成本、杜絕浪費；
6、催餐（催服務員出餐）
7、工作中常整頓、常清潔、常檢查；
三。收市工作：
1、把半成品用保鮮膜封好，放入冰箱；
2、工具、機器洗乾淨放回原位；
3、物品盤點
4、與超市收銀帳核對。
5、完成吧檯內帳目和盤點表
6、完成衛生清潔
7、下班前寫好申購單
8、 注意火災隱患，檢查吧檯內電器裝置
