爆炒臘瘦肉的家常做法
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怎麼做爆炒臘瘦肉好吃?學做爆炒臘瘦肉需要哪些食材?下面小編教你輕鬆做出好吃好看的爆炒臘瘦肉。
做爆炒臘瘦肉所需食材:
主料:臘瘦肉200克,胡蘿蔔1根,青椒4個,蒜瓣5粒,生薑1塊,花椒5粒,幹辣椒1個,鹽小半勺,蒜苗4顆,味極鮮醬油1勺,雞精1勺
爆炒臘瘦肉的做法步驟:
1. 臘瘦肉切薄片,用温水浸泡片刻,多換幾次水,洗去臘瘦肉裏面過多的鹽分,擠幹水分備用!
2. 胡蘿蔔削皮洗淨切成片,青椒去蒂切成塊兒,蒜苗切成段兒備用!
3. 蒜瓣剁碎,生薑切成小丁,幹辣椒切成段兒備用!
4. 鍋燒熱倒入適量的油,放入臘瘦肉爆炒至肉片變色,捲曲!
5. 把臘瘦肉撥到一邊,放入生薑,蒜瓣,花椒,幹辣椒炒出香味後,和肉片一起翻炒均勻!
6. 依次放入胡蘿蔔片,青椒,蒜苗翻炒均勻!
7. 加入小半勺鹽和一勺味極鮮醬油翻炒均勻!
8. 起鍋前加入適量的雞精,翻炒均勻即可!
9. 炒好的臘瘦肉,味道不錯哦,配上一碗白米飯,很下飯的呢!
10. 成品圖
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温馨提示:
臘瘦肉醃製了的,很鹹,在製作這道菜的時候,要酌情調整鹽的用量!