小炒肉的家常做法
食用豬肉後有滋陰澗燥,益生津的功效。家常小炒肉有哪些好吃的做法呢?下面小編來告訴你小炒肉的家常做法。
小炒肉的做法【1】
材料
百合幹,瘦肉,木耳,紅椒,葱
做法
1、準備好食材,洗淨;
2、百合剝開洗淨,黑木耳泡開洗淨、豬瘦肉洗淨切片。葱、紅椒洗淨切段;
3、熱鍋冷油,煸炒瘦肉、葱、紅椒,斷生,倒入百合、黑木耳,調入鹽、雞粉;
4、翻炒熟即可。
小炒肉的做法【2】
材料
豆豉適量,紅椒1個,肥肉兼搭的豬肉250克,鹽,糖少許
做法
1、肉先放入冰箱急凍,方便切成薄片(越薄越好),紅椒切成小粒。
2、肉切好後碼少許鹽,醃一會。
3、起油鍋,油五成熱時,放肉進去翻炒,加豆豉繼續炒。因為肉切得薄,變色即加入紅椒加少許糖(因豆豉是鹹的,加糖是為了有鹹鮮味)翻炒至肉熟。
4、起鍋裝盤。
小訣竅
1、豆豉是鹹的,除了醃肉用到鹽,其餘整個過程均無需加鹽。
2、肉經冰凍後切成薄片非常容易。
小炒肉的做法【3】
材料
五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1個、紅尖椒1個、蒜、料酒、生抽。
做法
1.木耳泡開洗淨,瀝乾水備用
2.將帶皮五花肉切片,蒜切片,青椒去蒂斜切成長條
3.鍋中倒少許油,加熱後下入五花肉煸炒
4.五花肉中的油煸出一部分,至肉片變成微黃色時,倒入木耳、青椒和蒜片翻炒
5.加鹽調味出鍋即可。
小炒肉的做法【4】
材料
五花肉,辣椒,姜,蒜,老酒,生抽
做法
1、鍋裏熱後放入五花肉,煎到油全部出來;
2、肉收縮了,然後放入辣椒、姜、蒜;
3、然後倒入老酒、鹽、生抽調味;
4、炒勻收汁就可以出鍋裝盤。
小炒肉的做法【5】
材料
肉皮 ,姜 ,乾紅辣椒 ,芹菜葉,大葱 ,食用油 ,料酒 ,老抽 ,雞精 ,孜然粉,糖 ,醋
做法
1.把肉皮下水煮熟,放薑片,料酒去味。
2.煮開再蒙煮五分鐘左右撈出,洗淨,切成細條。
3.大葱切絲,乾紅辣椒切段,下熱油鍋爆香。
4.倒入肉皮翻炒,依次加糖,醋,少許老抽繼續翻炒三分鐘。
5.最後,放入芹菜葉,雞精翻炒均勻就可以出鍋。
6.喜歡孜然味道的,可在盤中適當撒入。