牛奶和奶粉哪個好-牛奶和奶粉的比較
近年來，我們日常生活中經常接觸奶製品，而奶粉和牛奶是生活中最常見的。液態奶是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類乳製品的總稱，屬於牛奶。很多人都有這個疑問，不知道是液態奶好還是奶粉好。來看看下面的內容先：
牛奶
牛奶，最古老的天然飲料之一，顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。 主要化學成分含量：水分：87.5%;脂肪：3.5--4.2%;蛋白質：2.8--3.4%;乳糖：4.6-4.8%;無機鹽：0.7%左右。
* 牛奶的營養價值
每100克牛奶所含營養素如下：
熱量(54.00千卡)、蛋白質(3.00克)、脂肪(3.20克)、碳水化合物(3.40克)、維生素A(24.00微克)、硫胺素(0.03毫克)、核黃素(0.14毫克)、尼克酸(0.10毫克)、維生素C(1.00毫克)、維生素E(0.21毫克)、鈣(104.00毫克)、磷(73.00毫克)、鈉(37.20毫克)、鎂(11.00毫克)、鐵(0.30毫克)、鋅(0.42毫克)、硒(1.94微克)、銅(0.02毫克)、錳(0.03毫克)、鉀(109.00毫克)、膽固醇(15.00毫克)。
牛奶的營養價值很高，牛奶中的礦物質種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的.含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
* 牛奶的作用
提供人體必需的全蛋白
組成人體蛋白質的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的(嬰兒為9種，比成人多的是組氨酸)，這些氨基酸稱為必需氨基酸。我們進食的蛋白質中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白質便是全蛋白。
補鈣
牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且[2]中的乳糖能促進人體腸壁對鈣的吸收，吸收率高達98%，從而調節體內鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進骨骼的鈣化。
降低膽固醇
對於中老年人來說，牛奶還有一大好處，就是，與許多動物性蛋白膽固醇較高相比，牛奶中膽固醇的含量較低，(牛奶：13毫克/100克;瘦肉：77毫克/100克)。值得一提的是，牛奶中某些成份還能抑制肝臟製造膽固醇的數量，使得牛奶還有降低膽固醇的作用。
奶粉
奶粉是將牛奶除去水分後製成的粉末，它適宜儲存。中國是發明奶粉最早的國家，這也是目前世界上公認的人類最早使用奶粉的文字記錄。
* 奶粉的營養成分
1、Sn-2棕櫚酸：母乳中大量存在的飽和脂肪酸的其中一種，約佔總脂肪含量的25%，為嬰兒提供約10%的能量供應。解決了嬰兒配方奶粉所特有的脂肪酸和鈣低吸收率問題，並提高了能量的吸收與利用，更改善了糞便的稠度和骨骼的生長及發育。
2、蛋白質：供給機體營養。
3、脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。
4、糖類：牛奶中含有乳糖，乳 糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，抑制腸內異常發酵，有利腸道健康。
5、礦物質：二價礦物質是人體不可缺少的營養物質，二價礦物質當中鈣、鋅等微量元素，是嬰幼兒成長中較為關鍵的營養物質。科學表明，酪蛋白酸肽(CPP)能夠有效促進二價礦物質中鈣鐵鋅的吸收。2012年紐貝滋全新升級配方當中，首次創新添加了這種物質，為嬰幼兒營養均衡吸收做出突出貢獻。
6、維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力;維生素B參與體內糖及能量代謝;維生素C抗壞血病;維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力;維生素E抗氧化衰老。
* 奶粉的作用
沖泡飲用 食品加工 罐裝飲料：咖啡牛奶、調味乳、奶茶……麵包、吐司、蛋糕、布丁、巧克力、餅乾、車輪餅、冰激凌、煉乳、牛奶糖、玉米濃湯、麥片……製藥(鈣片)、飼料有機肥料。
牛奶好還是奶粉好?
當乳母乳汁不足或無乳汁時，可加用母乳代用品，如果有鮮牛奶，應儘量用鮮牛奶餵養，因為鮮牛奶的營養成分比較接近人母乳。如沒有鮮牛奶，亦可用牛奶粉或其他母乳代用品餵養。有些小兒對鮮牛奶較適應，有些小兒則對牛奶粉較適應，故可根據每個小兒的實際情況而定。
