什麼是配方奶粉-配方奶粉挑選技巧有哪些

導語：配方奶粉又稱母乳化奶粉，滿足嬰兒的營養需要，在普通奶粉的基礎上加以調配的奶製品。以牛乳為基礎之嬰兒配方奶，適用於一般的嬰兒。以下是小編為您收集整理提供到的範文，歡迎閱讀參考，希望對你有所幫助!

配方奶粉介紹

配方奶粉是為了滿足嬰兒的營養需要，在奶粉中加入各種營養成分，以達到接近母乳的效果。與普通奶粉相比，奶粉在配方中去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白。

去除了大部分飽和脂肪酸，加入了植物油，DHA(二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金)，AA(花生四烯酸)配方奶粉中還加入了乳糖，含糖量接近人乳;降低了礦物質含量，以減輕嬰幼兒腎臟負擔;另外還添加了微量元素、維生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。也稱為嬰兒配方奶粉。配方奶粉又稱母乳化奶粉，它是為了滿足嬰兒的營養需要，在普通奶粉的基礎上加以調配的奶製品。它除去牛奶中不符合嬰兒吸收利用的成分，甚至可以改進母乳中鐵的含量過低等一些不足，是嬰兒健康成長所必需的，因此，給嬰兒新增配方奶粉成為世界各地普遍採用的做法。

配方成份

需要提示注意的是，市場上很多奶粉品牌，已經脫離了配方奶粉無限接近母乳的初衷，已經變得越來越“超越”母乳，很多母乳中沒有的肆意的新增，或者超出母乳中的含量，過量新增。比如所謂的幾倍DHA，或者給正常體質孩子推薦水解蛋白奶粉，牛初乳的新增，完全不顧及對孩子可能的潛在危害，還要作為產品的賣點大肆宣揚。

與普通奶粉相比，配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白;去除了大部分飽和脂肪酸，加入了植物油，從而增加了不飽和脂肪酸，DHA(二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金)，AA(花生四烯酸);配方奶粉中還加入了乳糖，含糖量接近人乳;降低了礦物質含量，以減輕嬰幼兒腎臟負擔;另外還添加了微量元素、維生素、某些氨基酸或其他成份，使之更接近人乳。也稱為嬰兒配方奶粉。

Sn-2棕櫚酸：Sn-2棕櫚酸是母乳中大量存在的飽和脂肪酸的其中一種，約佔總脂肪含量的25%，為嬰兒提供約10%的能量供應，提高能量的吸收與利用，更改善了糞便的稠度和骨骼的生長及發育。

蛋白質：母乳中的蛋白質有27%是α-乳清蛋白，而牛奶中的α-乳清蛋白僅佔全部蛋白質的4%，a-乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸組合，提高蛋白質的生物利用度，減少蛋白質總量, 從而有效減輕腎臟負擔。同時a乳清蛋白還含有調節睡眠的神經遞質,有助於嬰兒的睡眠，促進嬰兒的大腦發育。

DHA和AA：奶粉中DHA具體成份是二十二碳六烯酸，又稱腦黃金;AA具體成份是指花生四烯酸。 DHA、AA屬多元不飽和脂肪酸，在體內由必需脂肪酸亞油酸、亞麻酸轉化而成，能提升嬰兒智力發育指數、提升視力敏銳度，對嬰兒腦部及視力的發育有重要作用。

維生素A、D、鐵、鋅、鈣磷比例2:1，同時新增維生素D，促進鈣的吸收，預防嬰兒佝僂病：適量的鐵可以預防嬰兒缺鐵性貧血。如果嬰兒長期攝取維生素A含量超高的奶粉，就會引起一些面板疾病，甚至出現頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等不良反應。配方奶粉中並非新增元素越多就越好。

核苷酸：吃母乳的嬰兒抵抗力好，是因為母乳中含有重要的物質——核苷酸，科學家從經過十多年的潛心研究發現，母乳中可以為寶寶吸收利用的核苷酸含量為72毫克/升。

亞油酸、亞麻酸：喝母乳的寶寶聰明活潑，是因為寶寶合成了足夠的DHA/AA。如果寶寶的奶粉中含有充足的亞油酸和亞麻酸，就可以在體內根據寶寶的需要，自然合成DHA和AA，讓寶寶腦部發育更好。如果不能提供充足的比例適當的亞油酸、亞麻酸，可能需要額外新增DHA和AA，但新增DHA和AA易氧化，氧化後配方奶的味道會有所改變。因此，嬰幼兒配方奶粉中新增足量的亞油酸和亞麻酸是關鍵。

不含棕櫚油：吃母乳的孩子大便稀糊，不幹硬。很多媽媽認為吃奶粉熱氣，但科學研究發現，影響BB鈣質吸收、大便乾燥的原因是因為奶粉中新增的棕櫚油與鈣質結合，形成鈣皁，美國骨密度專家Koo博士的研究文獻，證明了不含棕櫚油的配方奶粉鈣質吸收更好、寶寶骨骼更強壯。

奶粉分類

特殊奶粉

一些特殊生理狀況的嬰兒，需要食用經過特別加工處理的嬰兒配方食品。此類嬰兒配方食品，需經醫師、營養師指示後，才可食用，依其成份特性又可進一步分為：

a.不含乳糖之嬰兒配方奶：適用於對乳糖無法耐受的嬰兒。可分為：以牛乳為基礎之無乳糖嬰兒配方奶，以及以黃豆為基礎之無乳糖嬰兒配方奶粉。

b.部份水解奶粉：適用於較輕度的腹瀉或過敏之嬰兒。

c.完全水解奶粉：適用於過敏或短腸症候群之嬰兒。

d.元素配方奶粉：適用於最嚴重的慢性腹瀉、過敏或短腸症候群之嬰兒。

早產兒配方奶

主要成份已經修正為適合早產兒使用。

奶粉分段

1、一段0-6個月(嬰兒配方)，二段6-12個月(較大嬰兒)，三段12-36個月(幼兒)。正統分法。

2、一段0-12個月(嬰兒)，二段12-36個月(較大嬰兒及幼兒)，沒有三段。嚴格按照國家標準、CAC分，多美滋金盾就是如此。

3、一段0-6個月(嬰兒)，二段6-18個月(較大嬰兒及幼兒)，三段12-36個月(幼兒)。主要是2段上的區別，市場比較喜歡，也符合國家標準要求。

4、一段0-3個月(嬰兒)，二段3-6個月(嬰兒)，三段6-12個月(較大嬰兒) 四段(12個月以上)，愛怡樂奶粉就是這麼的。

據不同年齡小兒的生理特點和對營養素的`要求，對五大營養素蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物元素進行全面的強化和調整，以滿足不同發育階段寶貝的需求。

發展史

一直以來，人們都在探索、尋求一種與母乳相似的人工嬰兒食品。隨著對母乳不同成份的瞭解，二十世紀初Grsterberger等首次發明了模仿人乳的合成奶，只需加水即可使用。直到60年代後對配方奶做了較多的修正，人工餵養才開始符合所要達到的目標，即維持生命，提供足夠的營養，促進體重增長。

首先，修正了蛋白質的量，使之接近人乳的蛋白質含量，從1:4改變為6:4。普通牛奶餵養早產兒時，由於其中的蛋白質含量高，不但不易消化，還可因內源性氫氧離子增加，超過腎小管的排洩能力使他們發生“晚期代謝性酸中毒”，表現為反應差、面色蒼白、生長遲緩、體重不增。如用已改良的嬰兒配方奶餵養，即可改善症狀，使體重上升。

其次，是添加了中沒有而人乳中具有的必需脂肪酸，主要是亞油酸(LA、其衍生物——花生四烯酸AA)，和α亞麻酸(ALA,其衍生物——22碳六烯酸DHA，俗稱腦黃金)。人類腦灰質22.1%及腦白質23.9%是由磷脂構成，視網膜光感受器也有豐富的磷脂。其中主要成份是AA和DHA，它們能維持細胞膜的流動性、通透性，能促進神經元樹狀突的大量增多和延長，促進髓鞘形成，還與視網膜光感受器的迅速發展有關。如果缺乏，便會影響嬰幼兒的認知能力。

1998年，美國Bilch教授研究指出，加添AA和DHA的配方奶餵養嬰兒，可提高嬰兒的視敏度，並提升嬰幼兒智力發育指數(MDF)7分。此外，還在配方奶中加添了牛磺酸、維生素、礦物質。上世紀80年代中期後，又在配方奶中加添了人乳中的成份之一——核苷酸，這對增強免疫、保護腸道微環境、減輕嬰幼兒腹瀉病的發病率，都用很大的幫助。

理想的人工嬰兒食品應與母乳相似，隨著對母乳成份作用的瞭解，嬰兒配方奶粉還將不斷改良，使之獲得母乳可提供的短期和長期效應。

挑選技巧

技巧方法

首先，分清進口奶粉的不同版本。　　說到高階奶粉，我們腦海裡肯定第一個想到的是進口奶粉。其實，可能消費者並不清楚，進口奶粉也有三個版本。一是“國內版”：即是在國內設廠加工來自國外的奶源生產的奶粉;二是“水貨版”：通過某些渠道買到的只在歐美等其他國家、地區發售的奶粉，此類產品包裝上往往沒有一箇中文，並且是針對國外寶寶的體質和需要設計的，未必適合中國寶寶，也就是我們常說的“水貨”;三是“原裝進口版”：即從奶源到包裝均在國外完成，並針對中國寶寶體質和需要設計的奶粉。此類奶粉標準高、品質高，最適合中國寶寶。　　第二，選擇優質的配方奶粉首先看奶源。　　奶源的品質直接決定著奶粉的品質，而決定奶源品質的主要有兩大因素：一是天然的環境;二是奶源的質素與監管。以大家熟悉的亨氏奶粉為例，在這兩大方面就有著巨大的優勢。亨氏奶粉100%從歐洲原裝進口，採用歐洲的優質奶源，生產基地位於風景優美的英國坎布里亞郡。亨氏奶粉從奶源到生產中的每一道工序都經過了嚴格的稽核和檢驗，並通過了BS5750 / ISO9001 2000質量認證、ISO14001環境認證和HACCP 食品安全管理體系認證，充分保證了亨氏奶粉的科學性和安全性。　　第三，選購奶粉時需要仔細檢視其營養配比。　　家長在選購奶粉時，切忌盲目跟風，要注意營養與吸收並重，其中最關鍵的是配方奶粉營養配比的合理性。選購時可檢視奶粉外包裝的營養標籤。營養標籤中包括多大的分量、提供多少營養素、能夠達到某個年齡組一天需要的百分數。例如，每100克提供多少蛋白質，有沒有加DHA，看這個產品能不能提供你的寶寶所需要的營養素等。而在這方面，亨氏奶粉具有獨到的科學性與合理性。亨氏奶粉科學配比DHA、AA、亞麻酸、亞油酸、膽鹼、牛磺酸等益智元素，為寶寶智慧加分;通過獨有微晶科技，實現鐵、鈣的微囊化，微囊化鐵、鈣與腸道細胞具有很好的親和性，便於營養素透過細胞膜，進入體內，大大提高鐵、鈣的生物利用率和吸收率;新增的益生元Vivinal GOS，有效平衡腸道菌群，抑制有害菌生長，為寶寶營造健康的腸道環境。　　第四，選購奶粉時需注重口感。

母乳是母親送給寶寶出生後的第一份禮物。它既是維繫母子親情的紐帶，也是寶寶健康成長的最佳營養來源，而在缺少母乳以及母乳不能滿足嬰幼兒生長所需營養時，就需要選擇一些嬰幼兒生長需要的補充、輔助食品，以彌補母乳的不足。嬰幼兒在生長髮育的不同階段，尤其是隨著其消化功能不斷地增強，需要的營養是不同的，因此選擇適合寶寶生長髮育的奶粉就顯得格外重要。

嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1～3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配製，分別適於0～6個月、6～12個月和1～3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行了全面強化和調整。

選購常識

消費者在嬰幼兒奶粉時應注意以下幾點：

1、成份：無論是罐裝或袋裝奶粉，其包裝上都應有其配料、營養成份表、效能、適用物件、食用方法等文字說明。

2、包裝：包裝完整，標識有商標、生產廠名、生產日期、批號、儲存期限等。不同材料的包裝，其儲存期限不同。我國規定：馬口鐵罐密封充氮包裝的奶粉儲存期限為2年，非充氮包裝的為1年;瓶裝為9個月，袋裝的為6個月。

3、顏色：顏色為乳白色或乳黃色，色澤均勻，有光澤。

4、組織狀態：塑料袋裝的奶粉用手捏時，感覺柔軟鬆散，有輕微的沙沙聲;玻璃罐裝的奶粉，將罐慢慢倒置，輕微振搖時，罐底無粘著的奶粉。

5、聲音：裝在馬口鐵罐內的奶粉雖然看不見，但可聽其聲音。搖動馬口鐵罐，會發出“沙沙”聲響，聲響清晰。

6、衝除錯驗：取一勺奶粉放入玻璃杯內，用開水充分調和後，靜置5分鐘，水與奶粉溶解在一起，沒有沉澱。

常見問題

脂肪酸敗味

這主要是奶粉加工時殺菌不徹底，牛乳中的脂酶水解乳粉中脂肪所致，防止辦法是在生產時提高殺菌溫度，如超高溫殺菌，奶粉多采用此種殺菌工藝故此缺陷現已很少。

脂肪氧化味

這主要是奶粉中的不飽和脂肪酸氧化所致，主要影響因素是氧、光線、重金屬(尤其是銅)、酶和酸度引起，故奶粉貯存時應避光、熱密封，不和金屬器皿接觸。

陳腐氣味和褐變

這是奶粉受潮所致。故奶粉貯存時應防止受潮，開主啟食用後應儘可能擠出空氣紮緊，以免水分進入。奶粉吸潮後除上述不良反應外，還會結塊影響其衝調性和溶解度。

細菌性變質

乳粉在正常含水量時，細菌不會繁殖反而會隨時間的延長而下降(5℃～37℃貯存)但如含水量超過5%，細菌會生長引起細菌變質，故奶粉開啟後不宜放置時間過長，以免受潮過量乃至變質。

餵養常識

正確衝調

衝奶粉給寶寶吃，用什麼樣的水衝調，水溫該控制在多少度，一次衝多少毫升等都是有講究的，不能掉以輕心。有些媽媽卻做得很隨意，既浪費奶粉又影響了寶寶進食，應該及時改正。這些錯誤做法如下：

水的選擇

礦泉水、純淨水比自來水乾淨安全。衝配方奶粉我們提倡用自來水。礦泉水衝牛奶易致嬰兒便祕，純淨水則沒有任何礦物質，不適合寶寶發育成長。

家庭用自來水大都經過了水廠的處理，質量符合標準，自來水煮沸後，放涼至40℃左右，再用來衝奶粉就可以了。純淨水失去了普通自來水的礦物元素，而人從水中對鈣吸收率可以到90%以上，所以不宜用純淨水衝牛奶。而礦泉水由於本身礦物質含量比較多，且複雜。嬰兒腸胃消化功能還不健全，磷酸鹽、磷酸鈣過多，會引發消化不良和便祕。 如果擔心自來水廠消毒後的形成餘氯殘留以及水管、水箱帶來的鐵鏽和鉛汙染，可以在水龍頭上加裝一臺簡單而有針對性的“寶寶愛水”嬰幼兒專用濾水器，來過濾這些雜質。

衝多衝少太隨意

個別爸媽放奶粉的數量很隨意，衝呼叫水量也或多或少，不講究調配濃度。這種做法也是不妥當的。嬰幼兒的適應能力較弱，又無法準確表達自己的感受，我們還是應該參照奶粉外包裝上印的參考資料調配比較合適，衝一次就能吃完的量。當然，不同月齡寶寶之間是有個性差異的，還應當根據自家寶寶的特點作適當調整。

放入過量的奶粉

搞親子活動一般時間較長，期間小寶寶有可能需要飲奶2～3次。大多數爸媽比較講究，出門會帶上能分格存放奶粉的容器，在每一格內放入供一次飲用的奶粉，既能保證寶寶的飲用量，不會產生要麼不足要麼浪費的現象，又很方便，值得稱道。可有的爸媽嫌出門在外，帶的東西多了麻煩，能精簡就精簡，能不帶就不帶。這種想法並沒有錯，錯在他們的具體做法上。這些爸媽認為，參加活動就要展示自己和寶寶的美好形象，各種衣服不能少帶;零食在人際交往中的作用不小，不能少帶;裝奶粉的容器體積較大且硬很佔空間，弄不好打翻了還會汙染衣物，把它省了吧!那麼，不能少帶的奶粉放哪?對了，就放在奶瓶裡吧!他們在奶瓶裡放入可以吃2次以上的量。當寶寶第一次需要的時候，他們衝調得又多又濃，一次自然吃不完。剩下的留待下一次飲用。當第二次需要時，剩奶已經冷了。他們就往奶瓶里加點熱水，兌成溫熱的給寶寶喝。

這樣做的壞處：

一、第一次喝的太濃，第二第三次喝時可能過淡。過濃，不易吸收消化，過淡，營養和能量攝入不足，都不好。

二、喝剩的奶放置時間長了，容易變質，寶寶喝了變質的奶容易引起胃腸不適或者引發高燒。

常識

母乳是一種營養全面而又豐富的天然食品，是嬰兒的最佳食品。但總有一些母親因為種種原因而無法實施母乳餵養嬰兒。那麼對於沒有母乳餵養的家庭，他們的嬰兒到底吃什麼好?

顯然，配方奶粉是缺乏母乳的嬰兒的最佳選擇。迪唯恩營養專家提醒您，在使用配方奶粉餵養嬰兒時，應注意：

1、選用適合寶寶的配方奶粉：如6-36個月的寶寶智力飛速發展，最好選用含有DHA和ARA成分的奶粉。6-12個月的寶寶生長髮育需要大量的鈣，最好選用含足量鈣或添加了促進鈣吸收的物質(如CPP)的配方奶粉。

2、掌握不同月齡寶寶的吃奶量：寶寶每天的進奶量，在最初幾周大約等於體重的1/5，2-4個月大時大約等於體重的1/6，6個月大時大約等於體重的1/7，7-12個月大時大約等於體重的1/8。

3、餵奶規律基本與母乳相同：像餵母乳一樣，逐步建立定時、定量餵奶的規律。一般來講，未滿月的寶寶每天餵奶7-8次，2個月以後每天餵奶5-7次。寶寶每次吸吮的時間以15-20分鐘為宜，基本上與母乳餵養的規律相同。當然，每個寶寶的胃口大小都不一樣，就是同一個寶寶，每頓的食慾也不完全相同，媽媽可根據寶寶的需求適量地增減奶量。

4、媽媽要按說明來配製配方奶粉，才能保證適宜的濃度，如果濃度長期過低，會使寶寶發生營養不良;長期過高會引起寶寶消化不良、身體失水等。

5、用配方奶粉餵養時，要和母乳餵養一樣及時、合理地新增輔食。

注意事項

食用事項

1、一般嬰幼兒配方奶粉的必須標註製造日期和儲存期限。食用前看包裝是否完好，查對製造日期和儲存期限可以判斷該產品是否在安全使用期內，從而避免食用過期變質的產品。

2、食用前應先觀察嬰幼兒配方奶粉狀態，如果發現奶粉中有結塊或奶粉中有黴斑，應立即停止使用這種奶粉。

3、如果發現嬰幼兒食用配方奶粉後有任何過敏反應，應立即停止食用該奶粉，去醫院檢查，聽從醫生和專家的建議。

4、衝調嬰幼兒奶粉的器具一定要清洗消毒到位，不能僅僅用冷水沖洗。

5、正確地衝調奶粉的方法是：在衛生的容器中先倒入65℃左右的溫開水，然後再放入奶粉，攪拌使其徹底溶解即可飲用。一定不要用開水，因為水溫過高，會使乳粉中的乳清蛋白產生凝塊，影響消化吸收，還會將某些熱不穩定的維生素將被破壞，特別是有的乳粉中新增的免疫活性物質會被全部破壞。

儲存事項

不恰當的儲存方法會影響奶粉的品質。食用後請將袋封嚴，置於陰涼乾燥處，勿置於冰箱內。開封后請2周內食用完畢，請在保質日期前食用，調奶時請使用隨盒附贈的專用量勺，請勿使用沾有水的量勺量取奶粉。如果奶粉衝調比例不準確(太稀或太濃)，嬰兒便得不到均衡的營養，可能會導致營養不良或生病。

已開封奶粉的儲藏

1.當奶粉罐被開啟，請儲存在陰涼，乾燥的地方。

2.罐裝奶粉，每次開罐使用後務必蓋緊塑料蓋。如果每次取完把鐵罐蓋好，反過來扣著，奶粉會把蓋口封住，能儲存很長時間。

3.袋裝奶粉每次使用後要紮緊袋口，常溫儲存。為便於儲存和取用，袋裝奶粉開封后，最好存放於潔淨的奶粉罐內，奶粉罐使用前用清潔、乾燥的棉巾擦拭，勿用水洗，以免生鏽。如果使用玻璃容器盛裝，最好是有色玻璃，切忌透明瓶子。因為奶粉要避光儲存，光線會破壞奶粉中的維生素等營養成分。

4.為了避免奶粉受汙染和變質，在奶粉開封后的儲存過程中，應避免暴露在與空氣直接接觸的環境中儲存，最好真空儲存，或用奶粉真空保鮮器，真空儲存可以很好的保鮮。

衝配事項

1、父母在給孩子衝調奶粉前，首先要看清楚奶粉標籤實用說明和注意事項，然後用肥皂洗淨雙手。

2、喂孩子用的奶具如：奶瓶、奶嘴、奶蓋等物品，先用清潔水沖洗乾淨，再加水煮5至10分鐘後待用

3、衝調嬰兒奶粉用的開水溫度一般以30至15度比較合適。

4、量奶粉用的勻應以平勺為1個單位，父母要嚴格按照奶粉實用說明新增水量，並根據孩子年齡大小或者體重 多少，來決定餵養次數和奶量。奶液配製太稀，孩子容易出現生長遲緩或者營養不良，奶液配製太濃，孩子容易消化不良或者脫水，這些都不利於孩子健康成長。

5、父母有些不明白的問題，最好找醫生諮詢，有些特別的配方奶粉，必須在醫生指導下使用。

6、衝調奶粉時，最好先在奶粉內放一點溫開水，然後加適量奶粉輕搖幾下，再加夠水量輕輕左右搖勻後，即可給孩子食用，儘量避免上下大幅度搖動奶瓶，否則，奶粉內可出現許多氣泡，孩子食用後容易發生腹脹或者嘔吐。