關於夏季養生夏季消暑

夏季養生夏季消暑

01.第一款：

大竹筍(麻竹筍或者苗竹筍) 豬大骨(或龍骨) 鹹菜 油 鹽(油、鹽後來才添上)，

煲上約一個小時，油、鹽要適度，煲筍湯比煲其它的.湯放多點油沒關係，因為竹筍會消解油類。此湯甘甜鮮美，味兒好極了且生津止渴，消食。竹筍吃起來 ，很好味，口感也好。煲此類竹筍湯，筍越老煲的時間要越長，其實筍越老，咬起來越韌，越過癮。而嫩筍更適合炒菜。

02.第二款：

苦竹筍 豬大骨(或龍骨) 鹹菜 油 鹽(油、鹽後來才添上)，煲上不到一個小時。此湯苦中帶甘，別有風味，回味無窮，特別消食去滯，而不少人在夏天 往往不想吃飯。如果嫌太苦，可在煲湯前將苦筍用冷水浸泡一兩個小時，可減苦味。

大竹筍寶塔形，菜市場一般有得買;苦筍長條形，在超市也有袋裝的。

冬菇清湯

用料: 冬菇三兩(約一百二十克),清水三杯,雞精一粒半,葡萄酒一湯匙,生油一茶匙.

做法: (1) 將冬菇(又稱香菇)洗淨,放入大碗中加清水浸軟,剪出菇蒂,與浸冬菇水同留用. ;

(2) 把清水,冬菇同放鍋內,加雞精,生油和冬菇(連蒂)同燒滾,改用文火煲約半小時,離火稍溫,淋下葡萄酒蓋好 ,片刻即可.