沸騰及沸騰的特點知識點總結
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1.定義:沸騰是液體內部和表面同時發生的劇烈的汽化現象。
2.特點:沸騰吸熱,但溫度保持不變。
3.沸點
(1)定義:液體沸騰時都有確定的溫度,這個溫度叫沸點。不同液體的沸點不同。水的沸點在1標準大氣壓下是100℃。
(2)沸點與氣壓的關係:沸點與液體表面處的氣壓有關。氣壓增大,沸點升高(高壓鍋原理);氣壓減小,沸點降低。例如,在高山上,因為氣壓比較低,水的沸點低於100℃,食物不容易煮熟,這時應利高壓鍋。高壓鍋內水面上的.蒸汽氣壓較高,所以沸點就超過100℃,食物容易煮熟。
4.液體沸騰的條件
要使液體沸騰,必須同時滿足兩個條件:第一,要達到一定的溫度(即液體的沸點);第二,達到沸點後要繼續吸熱。達到沸點的液體,如果不能繼續吸熱,那它就不能沸騰。所以說,達到沸點的液體不一定沸騰。
5.實驗:探究水沸騰時溫度變化的特點
(1)實驗裝置
(2)實驗現象
①沸騰前,在水中出現小氣泡,隨水溫的升高而變大,上升過程中溫度降低,氣泡體積收縮變小,未到液麵就消失,同時,水溫持續上升。
②沸騰時,水中形成大量的氣泡,上升、變大,到水麗破裂開來,裡面的水蒸氣散發到空氣中。
③沸騰後,水繼續吸收熱量,但溫度始終保持不變。