麻辣香鍋家庭做法

麻辣香鍋源於重慶縉雲山土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一鍋為特點。麻辣香鍋家庭做法是什麼？大家不妨來看看小編推送的麻辣香鍋家庭做法，希望給大家帶來幫助！

麻辣香鍋的做法步驟

1. 冷鍋入油燒至5成熱，將香料中的`大料、花椒、桂皮放入油裡炸到香味出來，將香料撈出。

2. 將剪成段的辣椒投入油鍋榨至金黃撈出。

3. 五花肉洗淨，放入鍋中，加入蔥姜料酒焯水，取出冷水中稍微浸一下切成薄片。中火燒熱油，將五花肉投入鍋中煸炒，加入豆豉醬翻炒和火鍋底料翻炒，加入蔥薑蒜翻炒。

4. 基圍蝦洗淨去腸，放入鍋中，加入鹽，料酒，蔥姜煮沸撈出。大火投入西蘭花翻炒，再加入基圍蝦和炸過的辣椒翻炒，加入適量的鹽和糖翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

1、配料中的蔬菜可以根據口味放，我感覺土豆切成條煸一下也可以喲。

2、榨香料和辣椒的時候要注意火候，榨黑了就麼香味咯。

3、風味豆豉醬也可以用其他醬料代替。