河豚魚的做法

現在河豚是保護動物，很少有人會去吃河豚，但是因為現在經過人工繁殖，已經研究出了比較適合人類吃的一種魚類，而且外形和肉質和河豚口感是差不多的。河豚在處理乾淨以後是需要上鍋製作的'，做之前需要準備好圓白菜西紅柿等配料。

材料

經過處理過的河豚魚 一條 圓白菜 1/4顆 西紅柿 1/4 雞蛋黃 1個 麵粉 50克

輔料： 生抽 胡椒粉 料酒 幹澱粉 番茄醬 適量

做法

第一步把河豚魚解凍，分解成3部分，上面肉、骨頭、下面肉 備用

第二步切成小塊，用酒、生抽、 胡椒粉醃製30分鐘以上 ，再用幹澱粉輕裹備用。

第三步在醃製河豚魚塊時，用麵粉+雞蛋黃+鹽攪拌成粘糊狀。

第四步油鍋放滿油加熱，用一點麵糊放在鍋裡，如果立刻飄浮起來就證明油溫已經達到。把醃好的河豚魚塊裹上面糊，下油鍋炸直到浮起，顏色變成金黃就可以撈起，控幹油裝盤。