燒肉的家常做法大全

那麼燒肉的家常做法有哪些？下面，小編為大家整理關於燒肉的家常做法，歡迎大家參考閱讀。

　做法一：

　　材料：五花肉、蓮藕各300克，大蒜2瓣，大料1枚，蔥絲少許。

調料：

A.耗油、醬油各2大匙，雞精1小匙，

B.料酒1大匙，冰糖2大匙，水澱粉1小匙，豆腐乳1塊。

步驟：

1.五花肉洗淨，連皮切塊，汆燙後用涼水冷卻，瀝乾備用。

2.蓮藕切塊，洗淨瀝乾；大蒜切碎備用。

3.熱油3大匙，爆香大蒜、大料，下豆腐乳炒至香，加入料酒，下入五花肉及蓮藕塊爆炒，再加入冰糖和適量的水，待煮沸後改以中小火燜約15分鐘，加入調料A再燜至肉爛，再用水澱粉勾芡，撒上蔥絲盛盤即可。

　做法二：

『原料』腐竹200克，豬五花肉150克，菠菜100克

『調料』蔥段、姜塊、八角、花椒、料酒、白糖、紅醬油、鮮湯、植物油

『做法』

1. 腐竹泡軟洗淨，切成段。五花肉切厚片。

2. 菠菜洗淨，切成段。

3. 鍋內加油燒熱，放入八角、花椒炸出香味，下蔥段、姜塊略炒，倒入肉片、料酒、白糖炒勻，加入紅醬油、鮮湯燒開，轉小火燒透，放入腐竹，繼續用小火燜燒至湯濃，下入菠菜段燒至斷生即可。

　做法三：

主料：五花肉800克

輔料：白砂糖20克、蔥段50克、薑片30克、八角15克、香葉1片、冰糖25克

調料：鹽適量、黃酒30克、醬油25克、花生油15克

步驟

1、現將五花肉清洗乾淨，之後切成大約2.5釐米的小方塊。

2、在鍋里加入適量的水，加入五花肉(涼水下鍋)。

3、水燒開之後，將肉塊煮5分鐘左右。

4、之後將肉塊撈出，瀝乾水備用。

5、開火在炒鍋離倒入適量的有，放入八角，炒煸出香味。

6、倒入細砂糖。

7、將油鍋煸炒出糖色。

8、油鍋煸炒出微黃色即可。

9、等砂糖在油鍋徹底融化，微有黃色以後，將煮過的肉塊下鍋煸炒。砂糖徹底融開，炒到稍微上色後，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗幹水份。

10、要煸炒到肉中的'水分耗幹，等肉色表面微、顏色透亮時，烹入適量黃酒。

11、倒入適量的醬油翻炒。

12、翻炒肉塊至黃酒揮發，醬油均勻的吸附在肉塊之上。

13、加入適量的開水(水和肉持平)即可。

14、放入薑片、香葉和蔥段。

15、最後放入冰糖。

16、用鍋蓋蓋上改小火悶煮30~40分鐘左右。

17、等肉燜熟之後，將薑片、香葉和蔥段挑出不要。

19、待湯汁收淨即可關火出鍋。

20、收汁之後，可以將多餘的油瀝出，可炒菜或是其他用途，味道會很香哦。出鍋之後撒上一少許蔥絲即可。