花捲饅頭在很多早餐店中就有賣,這其中最為常見的可能就要算椒鹽味的了。下面小編給大家帶來家常花捲饅頭的做法,希望對您有所幫助!
奶香花捲饅頭做法食材準備
低粉150克,中粉150克,酵母粉一匙,奶粉40克,砂糖30克,溫水150ml,奶油20克,全蛋液適量。
方法步驟
1、酵母粉和糖,加30ml溫水攪勻;
2、麵粉混合,加入奶粉,糖,酵母水和適量水攪勻,揉成麵糰;
3、揉成光滑麵糰後擀成薄片,然後刷上奶油,對摺;
4、然後將 之切割為細條狀,將5條左右的細條依附手指捲起,放入烤盤;
5、靜置發酵半小時,刷上蛋液 ,放入預熱180度的烤箱中,烤15到20分鐘即可。
小貼士
不吃烤饅頭,也可以換成傳統水蒸的`方式。
傳統花捲饅頭做法食材準備
麵粉1000克,椒鹽,油,酵母適量。
方法步驟
1、麵粉加入酵母,加入適量的溫水,揉麵,揉成麵糰後靜置發酵至2倍大;
2、發酵好後,揉一揉,至內部沒有明顯氣孔,然後擀成長餅狀;
3、撒上椒鹽,淋上少許油抹勻,然後摺疊捲起;
4、捲成長條狀後切段,每一段內彎一卷,即成花捲;
5、花捲放入靜置20分鐘後放入蒸鍋中蒸15分鐘左右即可。
小貼士
揉麵要揉好,這樣走出的花捲才勁道,有彈性,也蓬鬆。