嬰兒糕點做法
糕點是每個孩子都愛吃的零食，那麼有哪些糕點適合幼兒呢？接下來小編蒐集了嬰兒糕點做法，僅供大家參考，希望幫助到大家。
【南瓜蒸蛋糕】
材料：
南瓜200g、麵粉40g、雞蛋2個、白糖45g
步驟：
1、南瓜切成塊，放在微波爐轉熟。然後過濾200g
2、蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發泡，打蛋盆倒扣不倒
3、南瓜泥加入兩個蛋黃
4、攪拌均勻後，再加入過篩的麵粉、攪拌均勻再加入蛋白
5、用刮刀自下而上成均勻的麵糊、倒入活底蛋糕模具中
6、上蒸籠，蓋上保鮮膜，蒸38分鐘左右。蒸好後，會漲高一點
7、取出從蛋糕底部將蛋糕取出來
【玉米麵發糕】
材料：
玉米麵150g，小米麵50g，普通麵粉200g， 乾紅棗20個，葡萄乾20g，白糖40g，乾酵母5g，水約280ML
步驟：
1、乾紅棗洗淨後用溫水浸泡一個小時，葡萄乾洗淨
2、將玉米麵、小米麵、麵粉與白糖、乾酵母混合
3、倒入水，調成稀稠適中的`麵糊
4、模具內薄薄塗一層油（防沾），放上一些葡萄乾
5、將麵糊倒入模具內一半高，放在溫暖處發酵，約40分鐘
6、等麵糊發至模具9成滿就可以了
7、表面再放上一些紅棗和葡萄乾，放入蒸鍋大火蒸35－40分鐘
【糯米糕】
材料：
糯米(江米)500g，棗泥餡250g、白糖100g，清水500g
步驟：
1、將糯米用清水淘洗乾淨，放入小盆內，再加入清水500g，上籠蒸約40分鐘，即成糯米飯
2、將蒸好的糯米飯倒在溼潔布上包住，蘸以涼水，反覆揉搓，使米飯變成泥狀
3、手蘸涼水揪一塊麵團(約1/30)，壓扁，包入適量棗泥餡(製法見棗泥包子)收口按成小圓餅形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出。食時放盤內撒上白糖即可
【紅棗糕】
材料：
棗(幹)50g、低筋麵粉150g、雞蛋4個、泡打粉5g、色拉油80g、食鹽3g、牛奶60g、紅糖120g、白糖30g
步驟：
1、大棗泡開，去核洗淨，切成小丁，浸泡在牛奶中，最好讓牛奶全部滲進紅棗中
2、雞蛋打在桶裡，放入紅糖和白糖，先中速打溶糖，然後快速打成濃稠狀
3、減慢速度打兩三分鐘，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶棗和色拉油，慢速打勻
4、篩入低粉和泡打粉，快速翻拌均勻，倒入鋪油紙的烤盤中，輕磕出大氣泡
5、烤箱預熱170度，中層上下火，烤35分鐘，放涼以後切成塊食用，趁熱吃也很好吃
【紅糖發糕】
材料：
低筋麵粉100g，紅糖50g，水80g，泡打粉3g
份量：紙杯6個（底徑4cm,高2cm）
做法
1、將低筋麵粉放入盆中，紅糖用水化開，將紅糖水倒入盆中和麵粉混和；
2、用刮刀拌合成麵糊，放入泡打粉拌勻；
3、將麵糊舀入紙杯9分滿，放入蒸鍋，大火蒸約10-15分鐘。
【雞蛋糕】
材料：
精麵粉200g、雞蛋500g、糖500g、麻油適量
步驟：
1、先將雞蛋蛋白與蛋黃分開，分別放入打蛋機內，蛋白打成雪花泡沫狀，蛋黃打散。
2、將蛋白、蛋黃混合調勻、加入糖，攪打至糖溶化，再放入麵粉攪勻。
3、將蛋糊舀入蛋糕模具盤中，放入烤爐，烤熟出爐逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放於盤中即成。
【白糖發糕】
材料：粘米粉150g、酵母3g、糖50g、水165ML
步驟：
1、粘米粉，酵母，糖混合，加水混合均勻；
2、放置溫暖處發酵2小時至2倍大，菊花撻模刷油，倒入發酵好的麵糊；
3、水開後大火蒸7-10分鐘即可。
【蔓越莓發糕】
材料：
麵粉200g、蔓越莓幹50-60g、糖25g、酵母3g、溫水180-190g
步驟：
1、將所有材料準備好；
2、蔓越莓幹再切小一點；
3、酵母粉用溫水化開；
4、麵粉、酵母水、糖混合在一起，攪拌成麵糊；
5、加入切好的蔓越莓小丁；
6、用筷子攪拌均勻；
7、將麵糊倒入模具，蓋上保鮮膜室溫發酵到原來的兩倍大；
8、涼水上鍋，大火燒開，上汽後轉中火蒸25-30分鐘，關火再悶3-5分鐘出鍋切塊食用。
【豆沙鬆糕】
材料：
糯米粉 (150g) 大米粉 (150g)、清水 (110g) 豆沙餡 (適量)
步驟：
1、將糯米粉、大米粉和綿白糖混合均勻
2、分次加入清水，攪拌均勻
3、用手把粉粉搓成鬆散的粉粒
4、將粉粒過篩兩次，篩成細膩的糕粉
5、取一半糕粉平鋪到模具裡
6、開水上鍋蒸5-6分鐘定型，取出。將豆沙餡平鋪到上面
7、再用另外一半糕粉蓋住豆沙餡，輕輕的刮平，要保持鬆軟狀態。水開後蒸25分鐘。取出晾涼後切塊食用
【巧g力蒸糕】
材料：
可可粉25公g、小蘇打2公g、橄欖油30公g、奶水30公g、全蛋200公g、二砂糖200公g、低筋麵粉150公g、發粉1公g、鹽2公g
步驟：
1、可可粉與小蘇打過篩備用；
2、橄欖油加溫至約80℃，倒入作法1中拌勻，再加入奶水拌勻，待冷卻備用；
3、全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃後，打至呈乳白色細泡?i狀；
4、低筋麵粉、發粉與鹽一同過篩，加入作法3中拌勻；
5、取部分作法4與作法3拌勻後，再加入剩餘面煳一同拌勻；
6、將作法5裝入模型中，移入蒸籠內，以中小火蒸約40分鐘即可。
