花生燉魚的家常做法
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做花生燉魚 所需食材:
主料:草魚900克,花生150克
輔料:料酒20克,生抽20克,胡椒粉,精鹽,蔥,白酒5克,姜,蒜,香菜,大料
花生燉魚 的做法步驟:
1. 花生用清水浸40分鐘
2. 草魚洗淨抹乾水,加胡椒粉、鹽、料酒將魚醃製20分鐘
3. 白糖一湯匙,酒一湯匙(我很少用料酒,都是用白酒),生抽2湯匙,老抽一湯匙,醋一湯匙調成汁
4. 鍋中用姜抹一遍,內放油,燒熱,下魚煎至兩面金黃盛出
5. 炒鍋中放入色拉油1湯匙,爆香大料、姜、蔥、蒜末,再次下魚,將小碗中的調味品倒入鍋中,馬上可以聞到香味
6. 下花生、生抽、清水酌量調味,大火加熱8分鐘,放上香菜即可