清淡的家常菜做法

導語：清淡的飲食就是指油，糖，鹽等作料都少的，而且不辛辣的飲食，而且這種比較清淡的口味，從營養學的角度來看，這是最能體現飲食最真的味道，而且可以將食物的'營養成分儲存到最大程度。

　　清淡的家常菜做法【清炒蝦米捲心菜】

用料：捲心菜適量、蝦米少許、鹽適量

做法：

1、捲心菜切或者撕成小片，洗淨瀝水；

2、蝦米放清水泡一會兒，撈出瀝水；

3、鍋中放適量油，將蝦米爆香；

4、放入捲心菜，拌炒至捲心菜斷生；

5、放適量鹽炒勻即可。

　　清淡的家常菜做法【番茄炒西葫蘆】

用料：、西葫蘆一個、番茄兩到三個、海鹽1小匙

做法：

1、番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出，用手剝掉皮後切成小丁；

2、西葫蘆切圓形一釐米左右厚的薄片，然後再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出；

3、用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。

　　清淡的家常菜做法【蠔油雙菇】

用料：香菇、口蘑、蠔油、麵筋（換成油麵筋更好吃哦）、香蔥、生抽、白砂糖

做法：

1、香菇和口蘑分別洗淨去蒂，每個蘑菇剖成4塊。油麵筋剖開兩半，香蔥切碎備用；

2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎，然後放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻；

3、待雙菇稍稍變軟後調入生抽、蠔油翻炒均勻；

4、加入麵筋和高湯，待湯汁稍微收幹，調入白砂糖翻炒均勻後裝盤即可。

小貼士：

小小蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常鮮美的食物。各種蘑菇不僅口感鮮美、細膩嫩滑，營養價值也非常高，是一種高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，具有很強的保健功能。經常食用可以很好地協調人體對其他營養的吸收，從而增加食物的營養效率。比如草菇富含維生素C，香菇可以提高心臟病人的免疫力，金針菇可以促進孩子大腦和骨骼的發育。

　　清淡的家常菜做法【金針菇炒蛋】

用料：金針菇、雞蛋、姜、蔥、耗油、鹽胡椒粉

做法：

1、將金針菇去除根部的1-2釐米，洗淨，泡在淡鹽水中；

2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻；

3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出；

4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋；

5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。

小貼士：

1、金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細菌和異味；

2、炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬鬆。