京醬茄子的家常做法

喜歡醬香味道的菜。京醬雞絲、京醬肉絲等葷菜都很好吃。今天用做京醬肉絲的方法，炒了京醬茄子，素菜葷做，味道也不錯。

步驟

1.茄子切長條，撒少許鹽，略醃一下。

2.豬肉切小丁。

3.茄子裹上面粉。

4.鍋裡放油燒熱，下茄子煎成微黃色。

5.熟透裝盤。

6.過放少量油，下入肉丁煸熟。

7.加入蔥薑末、五香粉、黃醬、料酒、雞精炒香。

8.倒在煎好的茄條上即可。

小貼士

茄條要沾滿面粉，否則茄子吃油太多。