黑森林蛋糕的做法圖解

大家喜歡吃蛋糕麼？接下來小編為你帶來黑森林蛋糕的做法圖解，希望對你有幫助。

這款黑森林蛋糕，是我剛開始學烘焙時，在老媽的生日那天，為她做的一款生日蛋糕。老媽和我一樣，都喜歡吃巧克力味的蛋糕，當時苦於裱花水平的不濟，又知道老媽對於慕斯和芝士類的蛋糕不是特別喜歡，所以想來想去，就做了這樣一個黑森林蛋糕。當然啦，現在的'裱花水平也沒有強多少，哈哈，不過也是因為比較少做裱花蛋糕。今年我自己的生日，也做了這個黑森林蛋糕，因為孩子的生日是媽媽的苦日，當然要我們一起享用啦。”

輔料

淡奶油

適量

新鮮草莓

適量

細砂糖

適量

黑巧克力

適量

1.

黃油軟化

2.

加入細砂糖攪打均勻，到顏色變淺，體積蓬鬆

3.

分7-8次加入雞蛋液，每次都要用打蛋器攪拌到完全吸收再加入下一次

4.

將低筋麵粉、可可粉和小蘇打混合篩入黃油糊中

5.

用橡皮刮刀翻拌成均勻的麵糊

6.

加入酸奶，繼續翻拌均勻

7.

將拌好的麵糊倒入6寸圓形蛋糕模具中

8.

用刮刀抹平表面

9.

烤箱預熱180度，上下火，烤網放在烤箱中層，大約烤50分鐘左右（用牙籤插入蛋糕內部，如果沒有黏連，就說明熟啦），等蛋糕冷卻之後將蛋糕去掉不整齊的部分，然後平均切成三片

10.

把一片蛋糕放在裱花臺上，打發一些淡奶油（淡奶油和細砂糖的比例為100克：10克），然後抹在蛋糕表面

11.

抹平後放入一些新鮮草莓片

12.

覆蓋上第二片蛋糕，然後繼續塗抹蛋糕和放入草莓

13.

蓋上第三片蛋糕片，然後將淡奶油塗抹在表面及四周，均勻的覆蓋一層淡奶油

14.

然後取一大塊黑巧克力，用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑來，將足夠多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周（如果天氣熱，巧克力冷藏一下再刮，更容易刮，另外拿著巧克力的手最好帶一個隔熱手套，或者直接將巧克力融化在大盤子裡，放在冰箱裡凝固後，再用小勺刮，這樣就不用手拿啦）

15.

最後在蛋糕中間擠上一朵奶油花，放上一顆新鮮草莓即可

烹飪技巧

1.這個黑森林蛋糕沒有用戚風蛋糕的做法，所以製作起來更簡單，成功率也更高，試試看吧，巧克力味一樣的香濃；

2.如果做八寸蛋糕，請把所有的原材料翻倍。