月餅的製作集錦15篇

月餅的製作1

“但願人長久，千里共嬋娟。”表達了中秋節對遠方的親人的思念之情，我們為了過一個與眾不同的中秋節，來到了點滴作文和楊桃美女一起製作冰皮月餅。

當我們聽到這個訊息時，大家就像重獲自由的動物一樣。首先，我們準備材料：冰皮粉、模具、果味粉、盆、果餡，還有迷你可愛的小盒子，對了，還有我們點滴作業的Logo哦！

有了材料，先把冰皮粉倒入盆裡，加一點水，還要分三次放豬油揉一揉，放入果味粉，好聞又好看的'麵糰就出來了！我們再把麵糰分成十二等份，再把它揉成球壓扁，揉球我們都很拿手，但有一人不是，他叫曹舒翔，他揉了個“四不像”，把我們弄得捧腹大笑。還有一個人，她簡直就是高手，把芝麻餡揉成了一個烏黑髮亮的黑葡萄。接著，把餡放進一個“餅”裡，大家包的形狀是五花八門，有餃子、叉燒、愛心、包子、骷髏頭……大家都激動得手舞足蹈的。

最激動人心的時刻到了，我們把一個圓溜溜的“球”放進模具裡填滿，放在切菜板上，壓一壓，把它慢慢地推出來，一個個精美而又玲瓏的月餅就出來了。我們的大美女說：“把它放進冰箱裡口味更佳。”我們口水簡直是“飛流直下三千尺”啊！有人問我們是不是可以不放冰箱，直接吃呢。他已經說出了我們的心聲。“真是一群吃貨啊！”楊桃高興地說。“哈，哈，哈……”我們鬨堂大笑。

上了這節課，我們能感受到父母的辛苦，回家我要把冰皮月餅獻給他們。

月餅的製作2

“馬上到中秋節了，去哪兒玩兒？”我坐在書桌前發呆，這時媽媽進來遞給我一張收據單，我一瞧，大喊：“噢，我可以去‘指南針戶外營地’了！”媽媽點點頭。

在“指南針戶外營地”，我們進行了許多有趣的活動，比如：製作弓、尋找箭、叢林捉雞、集體做操……玩兒得正開心時，老師說要開始做月餅！

“怎麼製作？”“製作後可以吃嗎？”“可以帶回家嗎？”同學們七嘴八舌地將心裡的疑問說出來。

細心地聽著老師講月餅的製作過程，生怕自己落下哪一個細節，該我們大展身手了。我先拿一塊南瓜味月餅皮，把它捏得差不多像個圓形，拿點老師發給我們的豆沙餡兒，放在皮的中央，把皮從四周向中間捏，將豆沙餡包住，然後在手心中搓成圓球。我挑了一個非常具有中秋特色的模具，在模具裡塗上薄薄的一層油，把搓好的圓球放進模具，握住模具的手柄向下一按，一個月餅就新鮮出爐了。我用同樣的'方法又做了三個不一樣花型的月餅，望著自己親手做的月餅，心裡比吃了蜜還要甜。

看看同學們做的怎麼樣了，只見有的同學已經做成了好幾個，有的同學還在為怎麼把月餅從模具上拿下來而煩惱的，一看就知道他們忘在模具上塗油了。同學們忙得不亦樂乎，做出的月餅也各式各樣。我把精心製作的月餅放在塑料盒子裡面，貼上標籤，並且裝在包裝袋裡。

時間過得真快，一眨眼就要離開了。回家的路上，我一邊給爸爸媽媽講著那天發生的事情，一邊給他們看我做的月餅，突然一輛車疾馳過來，把我手上的月餅撞掉了。我望著地上的月餅，忍不住哭了，媽媽撿起地上的月餅，吹一吹就往嘴裡送，吃了一口，微笑著對我說：“這是我吃過的最甜的月餅！”

月餅的製作3

中秋節是一個全家團圓的日子，當然也少不了美味的月餅。所以在中秋節即將來臨之際，我們小記者參加了製作五彩冰皮月餅。這可是無新增劑，用蔬菜汁和水果汁調色的美味健康的月餅。

到了蕭山日報一樓食堂，水晶老師早已為小記者們備好製作月餅的材料。時間一到，就開始啦，我們八個小記者一組，材料有稱、月餅模具、熟米粉、純牛奶、胡蘿蔔汁、獼猴桃汁，還有豆沙餡。水晶老師一講解完，我們就分工開始啦，有的小記者把蔬菜水果汁各倒入米粉中開始揉起來，沒一會兒，米粉就成了橙色的，綠色的，栗色的，好看極啦，這個米粉揉得越有韌性越好，反之的話就容易碎開來。稱豆沙餡的話，也是有要求的，每個豆沙餡重14克，太多的話，容易擠出外面，餡少的話，怕不夠美味。而米粉皮的重量為40克，如果太多，估計模具裡都放不下，太少的話，模具裡放不滿，也就做不出漂亮的月餅，所以每個步驟都要做好。接下來就是把稱好的.米粉皮搓圓，壓扁，拈成餅狀，把稱好的豆沙餡放在拈好的米粉皮裡，把它裹在中間，最後就它放入有圖案模具裡，再選一個自己喜歡圖案的模具蓋蓋上去緊緊壓一下，把圖案印在月餅上，拿掉蓋子，用模具柄推出來，一個月餅就完工啦。不一會兒，一盒漂亮月餅就大功告成啦。

我懷著無比激動的心情把月餅拿回家，分給爺爺奶奶外婆爸爸媽媽，可把他們高興壞啦，直誇我的月餅不但做得漂亮，而且好吃。我心裡像吃了蜜一樣甜。我也感謝蕭山日報給我這個機會。讓我的中秋過得與眾不同。

月餅的製作4

設計意圖

中秋節是我國的傳統節日，月餅是中秋節最有代表性的食物，小朋友也熟知，但對於製作過程比較生疏。為了增加幼兒對月餅的瞭解程度，我設計了這堂課，幼兒通過自己動手做月餅，掌握一些食品製作技能，從而發揮了想象力，體驗動手操作帶來的快樂。

活動目標

1、知道中秋節的傳統習俗，體驗中秋節歡樂的氣氛。

2、瞭解月餅的製作過程，學習壓、團、切、劃等操作技能。

3、對方形、圓形，線條等塗鴉感興趣，並嘗試大膽添畫，能大膽表述自己的想法。

4、鼓勵幼兒與同伴合作繪畫，體驗合作繪畫的'樂趣。

活動準備

1、橡皮泥，幾個不同形狀、花紋的月餅。

2、塑料刀、尺子、花生、米、花瓣、樹葉等。

活動過程

一、用謎語引出中秋節這一主題

教師猜謎語：“又圓又方，又甜又香;平時少見，中秋用上”(月餅)讓幼兒知道中秋節吃月餅的習俗，引起幼兒關於月餅的興趣。

1、每年的八月十五這一天是什麼節日?(中秋節)為什麼這個節日要吃月餅呢?(月餅圓圓的，象徵著家家團圓的意思。)

2、中秋節快到了，今天，我們就來上一次美術手工課，學做好吃的月餅。

二、出示月餅範例，引導幼兒觀察月餅的形狀花紋等

教師出示已經做好的幾個“月餅”，幼兒先觀察製作月餅的材料，說說自己知道的一些做法，調動幼兒製作月餅的積極性。

師：大家看老師製作的這幾個“月餅”，仔細觀察一下它們的的顏色、形狀、用料等等。

這個月餅是用橡皮泥做的，圓圓的，上面有五顏六色的花紋;另外一個月餅是正方形的，周圍用米、豆、花瓣、樹葉等製作的花紋。

下面我們也學著做一做，看誰能製作出漂亮的月餅。

三、組織幼兒製作月餅

教師給幼兒發放橡皮泥及其廢舊報紙，帶領幼兒學習壓、團、切、劃等操作技能。

製作過程指導

(1)先將報紙鋪到桌子上，再將橡皮泥泥放在手中，用手心揉揉成一個球形，將球形泥放在報紙上，用手心使勁壓一壓，壓成一個扁扁的圓形。再用塑料刀在周圍邊緣劃出一條條小花邊。

(2)利用米、豆、花瓣等物品，發揮想象、創新的能力，嘗試製作多種花紋、形狀各異、美麗好看的月餅。

四、月餅展評

將幼兒製作的月餅進行展示，互相評價，製作好的進行表揚，評選出誰做的月餅最漂亮。

教學反思：

教學過程中，幼兒積極配合，認真嘗試，在自主練習裡獲取了經驗，又在集體練習裡感受到了快樂和喜悅，達到寓教於樂的目的，教學目標也得到了圓滿的完成。

月餅的製作5

活動目標：

1.知道中秋節的由來，體驗節日歡樂氣氛，知道中秋節要吃月餅的傳統習俗。

2.瞭解月餅的製作過程，發展團、壓 、切、扣等技能。能選擇小梳子等輔助工具刻花紋。

3.讓幼兒發揮想象力，利用廢舊物品裝飾月餅表面，培養幼兒創新能力。

活動準備：

1、橡皮泥，不同形狀、花紋的月餅3——4個。

2、人手一份泥工工具以及刻、印的工具(小梳子、瓶蓋等)、廢舊報紙。

3.葵花籽，花生、小米、大米、綠豆等各色五穀雜糧若，花瓣、樹葉等若干。

活動過程：

一、匯入活動

教師利用提問和猜謎語的方式讓幼兒知道中秋節吃月餅的習俗，引起幼兒做月餅的興趣。

(1)“小朋友知道這是什麼嗎？（月餅）什麼時候吃月餅呢?(八月十五)這一天是什麼節日?(中秋節)為什麼要吃月餅呢?(中秋節我們有吃月餅的習俗，月餅圓圓的象徵團圓之意。)”

(2)“今天我們來上一次手工課，猜猜要做什麼?我給大家猜一個謎語提

示一下，‘又圓又方，又甜又香;平時少見，中秋用上。’(月餅)小朋友非常聰明，就是月餅，今天我們一起來做月餅。

二、教師出示已經做好的幾個“月餅”進行示範講解，幼兒觀察製作月餅的材料，說說使用的方法和技巧，調動幼兒製作月餅的.積極性。“老師這裡已經做好了幾個月餅，大家一起欣賞吧，注意仔細觀察老師月餅的顏色、形狀、用什麼材料做的，這個月餅是用泥做的，什麼形狀呢?(圓圓的)上面用橡皮泥做的各色花紋，五顏六色的非常漂亮，月餅周圍邊上用塑料刀切出一道道刀型紋。這個月餅使用橡皮泥做的，周圍用小米、綠豆等五穀雜糧及花瓣樹葉製作的花紋，讓我的月餅更加的漂亮，真的好想吃一口啊!

三、教師為每個幼兒發一塊泥或橡皮泥，一張廢舊報紙，教師帶領幼兒先重點學習團、壓、切、扣等技能，為幼兒自由製作月餅打好基礎。“老師為每個小朋友都準備了一塊泥(橡皮泥)，一張報紙，我先教小朋友如何製作一個簡單的月餅，大家要認真學習。”“先將報紙鋪到桌子上，這樣就不會把桌子弄髒了，將泥放在兩手手心，用手心使勁揉來揉去，把泥揉成一個球形，將球形泥放在報紙上，用手心按住使勁壓，將泥壓成一個扁扁的圓形。用塑料小刀在泥的邊沿切出一個個小花邊，大家可以自由練習一下。

四、幼兒通過初步學習，已掌握製作月餅的基本步驟及動作要領，教師為幼兒準備葵花籽，小米、綠豆、花瓣、樹葉等廢舊物品，鼓勵幼兒大膽想象用多種花紋嘗試製作月餅。

“我為大家準備了許多材料，大家可以自由想象，製作出你想象中的月餅，可以從形狀、花紋、大小等方面進行改變，注意必須和別人做的不一樣。”(鼓勵幼兒按自己的想法制作月餅，並能創造性的使用材料，如可選擇小梳子、瓶蓋、雪花片等輔助工具刻花紋等。)

五、舉辦“我的月餅最漂亮大賽”，通過評比，讓幼兒發現其他幼兒的創新之處。

“ 請小朋友上臺介紹自己的月餅，仔

細看看自己的月餅和別人的有什麼不一樣的地方，一會我們評選出誰做的月餅最漂亮。”

六、延伸活動：和家人一起吃月餅。

月餅的製作6

八月十五中秋節，流傳到了民間只有中秋祭月得到了傳承。想必皇家月經天緯地，而平頭百姓惟有祭拜月神，祈求闔家團圓。我們蕭山人民間也有祭月習俗，每牟到中秋之夜，月高升起之時奶奶就在自己家院內擺上月餅，水果，香案斟酒燃燭來祭月祈禱一家團圓。

我吃過許多次月餅，今天我要自己做一做月餅。我和同學一早來到蕭山日報食堂大廳裡，水晶老師帶著兒子已經早早的在做準備了。我和李王合也去洗了手加入幫忙，我們先稱粉，我們稱每盆粉40O克，每桌三盆一共6桌。接著我們又來分火龍果汁，胡蘿蔔汁，牛奶等每杯都是11o克每桌各了杯。我們剛剛做好準備小記者們落落續續的到來了。但我在這次幫忙中學道了很多，我記住了在4OO克的涼皮粉中只能加300克的果汁或水。

等小記者都到齊了，水晶老師就開始跟我們講解怎麼和涼皮月餅皮，先把桌上的三杯同樣的果汁倒入一個裝有粉盆中，把它拌均勻，在用辦柔和，柔到有筋道才可以分來做月餅，做月餅時豆沙餡要少放點。聽完水晶老師的'講解我們爭先恐後地做了起來，沒過多久我就把柔好的涼皮面團稱了40克一個分給大家，我開始做月餅了，第一個由於我急於求成了，邊上沒有粘緊放進月餅的模型裡一壓豆沙餡被弄到外面了，一個牛奶月餅變成了大花臉月餅，經過第一次的教訓，第二個三個圓滿完成了。很快我做好了六個月餅。

我高興地把月餅帶回家分給爺爺奶奶姑姑姑父和哥哥吃。他們都說我做的月餅比買的好吃，我可高興了。

月餅的製作7

今天是十月一日國慶節，天上的烏雲在舞蹈，像早已按捺不住將被釋放的心情。不一會兒，雨就從天而降，打破了這種沉悶。因雨天不能出門玩，所以媽媽決定在家教我做冰皮月餅，迎接即將到來的中秋節！

以前媽媽做月餅的時候我都沒有趕上，這次我也可以親自做一些冰皮月餅，我興奮無比！

媽媽早就準備好了做冰皮月餅的材料：純牛奶、紅豆沙、糯米粉……

首先做冰皮：把冰皮的材料倒入一個盆子裡，媽媽讓我攪拌均勻。攪著攪著，覺得手有點酸了，就問：“還要攪嗎？我的手都快受不了！”媽媽瞅了一眼盆子，笑著說：“孩子，心急吃不了熱豆腐，想吃好東西要有耐心。”我只好忍住手的痠軟，不停地攪拌著。一直攪拌成像雪白雪白的.棉花糖，就放進冰箱裡冷卻三十分鐘。冷卻以後的“棉花糖”，就是漂亮的冰皮。

好不容易等到冰皮冷卻好了，我們就開始包餡了。我搶先搓了一塊麵團，把它揉成一個圓圓的小球，然後把小球壓得扁扁的，放入豆沙餡，再把皮包起來，慢慢往上推，直到把豆沙包裹得結結實實的，然後再次揉一個小球。把小球放到麵粉裡“打個小滾”，就把它放進帶花紋的模具裡打造漂亮的外形。做好的冰皮月餅像朵盛開的荷花，晶瑩剔透，裡面的餡料若隱若現的，像在誘惑你去吃它似的。做好的月餅要放在冰箱冰凍一小時左右就可以開吃了。

吃著我自己親手做出來的冰皮月餅，酥軟滑爽，略帶彈性的冰皮，入口即化的餡料。我想我們自家做的冰皮月餅一定比任何地方出產的要好吃。

月餅的製作8

活動設計

很多小朋友們都吃過香噴噴的月餅，但是，應該沒有小朋友們自己做過月餅吧，這個烹飪課就讓小朋友們自己來製作月餅，加深對月餅和中秋節的瞭解。

活動目標

1、鍛鍊手部動作的靈活性，鼓勵幼兒大膽製作，培養想象力、創造力。

2、瞭解做月餅的過程‘練習團、壓、捏、刻、印等技能。

3、感受中秋節的歡樂氣氛，體驗自己的勞動成果

活動準備

1、知識準備：請家長幫助幼兒瞭解中秋節的來歷，共同收集有關資料。開展觀察月亮變化的記錄活動。

2、物質準備：與幼兒共同制定慶祝中秋節親子活動的計劃、確定佈置方案後，共同準備佈置活動會場所需要的材料，月餅及分享食物等。活動前幼兒通過張貼海報、製作邀請函的形式，邀請父母來園參加慶祝活動。

3、實物月餅、音樂《爺爺為我打月餅》請食堂師傅準備好作月餅的麵糰、餡泥等材料，各種形狀的月餅卡片。

活動過程

一、入場

師：小朋友們，我們一起來唱歌曲《爺爺為我打月餅》這首歌曲好不好。

師：剛才我們唱了《爺爺為我打月餅》這首歌曲，小朋友們吃過月餅嗎？（吃過）。那你們吃的月餅是什麼形狀的？什麼味道的？裡面都是有些什麼？（糖、紅綠絲、花生米等）。

二、觀察感知

1、引導：鼓勵幼兒運用不同的感官進行觀察感知。

師：月餅的種類可真多，請你仔細看看這些月餅是什麼顏色、什麼形狀的，用手摸摸有什麼感覺，再拿起它放在小鼻子下面聞一聞有什麼氣味，注意不要離鼻子太近。

2、請幼兒將自己的發現告訴身邊的小朋友，鼓勵幼兒大膽地和同伴進行交流。

三、製作月餅

1、請幼兒來品嚐不同種類的月餅，讓幼兒觀察品嚐，並問幼兒：小朋友你們願意做一個香甜的月餅送給你最喜歡的人嗎？（願意）。現在老師就來教你們做月餅。

2、老師邊講解邊示範月餅的做法：

（1）先將面揉好，用手團、壓，然後包餡，一手託皮，一手沿皮的邊緣包上捏緊。

（2）將包好的麵糰放入模型，摁一下，然後磕出來。

（3）將做好的月餅放入微波爐內烤熟。

3、帶領幼兒一起做遊戲等著欣賞自己的作品，體驗成功的喜悅。

教師講解：今天老師給你們帶來了很多月餅卡片，你們知道這些卡片是什麼形狀的'？什麼顏色的嗎？（發給幼兒每人一份，先讓幼兒觀察並大膽發言講一講什麼形狀，什麼顏色的）。

4、做遊戲：（利用圖片進行分類）

教師拿兩個紙盆做汽車，請幼兒先把大小不同的圓形月餅裝到一輛車上，再把大小不同的正方形月餅裝到另一輛車上，再請幼兒把大小不同的圓形月餅分別分給兩種小動物（小貓、小兔），再把大小不同的正方形月餅分給（小熊、小鴨）。

教師向幼兒交代清楚，月餅的形狀要與車身上的標誌相同，再把月餅分別送到小動物的家裡。

5、將自己做的月餅帶回家。

幼兒園製作月餅教案，圓圓的月餅代表了中秋佳節人們對於團圓的美好祝願，但是小朋友們對月餅的瞭解僅僅只存在與一樣小吃零食，教師們通過讓幼兒自己製作月餅，來加深對月餅的瞭解。

月餅的製作9

【活動介紹】

中秋佳節，是中國最重要的傳統節日之一，吃月餅是本節日的`重要專案，在節日期間，舉行現場月餅製作和烘培活動，貼切市場關注，吸引客戶到場參加活動並瞭解樓盤資訊，有助於專案的推廣。

【活動概述】

活動主題：這個中秋節，做個月餅搬回家

活動地點：待定

活動時間：待定

參與人群：擬50人左右；

參與方式：

①邀約：東營網優質會員。

②開放報名：電話報名8332890

網路報名：東營網黃河口論壇活動專區報名

東營網公共微信、東營日報社手機客戶端東營通活動專區報名 活動合作：東營網、樓盤

【活動流程】

1、早上9:00開始簽到，簽到的每個選手將活動的記號牌； 2、主持人登臺，活動正式開始，介紹專案情況，介紹今天活動情況。

4、由月餅烘培師傅PPT講解中秋習俗和月餅的文化。

5、活動正式進行，按組進行現場月餅的製作

6、11:20左右，活動結束，參與者領取小禮品離場。

月餅的製作10

“我”宣佈：“第8小組在做月餅時表現出色，獲得我們班月餅比賽的特等獎。”頓時教室裡傳來一陣第8小組同學的歡呼聲！怎麼回事呢？讓我來帶大家一探究竟吧！

今天下午，老師舉辦了一場製作月餅大賽。全班被分為了8個小組，我被分在第8小組，開始製作前，我想，我都不知道製作方法，怎麼做月餅呢？這時，有兩位手工老師來到了我們的教室，指導我們做月餅。製作月餅的方式是：首先，我們使用每個小組的桌子上都有的材料，並將材料按一定的比例進行分配；然後，把麵皮與白蓮蓉揉圓並壓扁，再把蛋黃放在被壓的白蓮蓉上揉成圓餅狀；再將已經制作好的餡放進麵皮又揉圓；最後，再把圓球用模具塑形，月餅就做好了。就這樣，掌握了方法之後再製作月餅時就得心應手了。

我們第8小組的同學分工合作。組長做最後的也是最重要的圧月餅的活兒，小組員們有的揉麵皮團，有的壓麵糰，忙的`不亦樂乎！終於做完了14個月餅。過程雖然很累，但我還是很開心！

在這一次的活動中，我發現只要大家團結起來並且分工合作，友愛相助，有困難大家一起解決，什麼問題也難不倒我們，都能一起克服，那樣不管多大的困難都能化為小事。

月餅的製作11

“年年歲歲中秋節，歲歲年年月餅情。”為了迎接一年一度的中秋佳節，老師讓我們在學校裡親手做月餅，大家都高興得一蹦三尺高。

下午，準備要做月餅了，桌上鋪著白色的桌布，擺著美味的冰皮和餡，黑板上畫著喜迎中秋的黑板報，還有各種各樣的月餅模具：甜甜的笑臉、嬌豔的花朵、可愛的小熊……這時，師傅來了，同學們摩拳擦掌、躍躍欲試。

首先，看師傅示範：第一步，把冰皮壓成一個又扁又圓的形狀再把餡放到冰皮裡，包起來，包成一個糰子。第二步，把包好的糰子放在模具裡輕輕一壓，就大功告成了。

看了示範，我們一各個恍然大悟，原來做月餅這麼簡單，一個個胸有成竹地做了起來，我小心翼翼地把冰皮捏成碗狀，再把餡搓成圓形，放入冰皮中，讓冰皮把餡完全包住，再搓成圓圓的糰子放在模具輕輕一壓，一個個小巧玲瓏的冰皮月餅就完美出爐了。

你瞧它：晶瑩剔透，邊上一圈圈花紋像波浪一樣點綴，中間一個大大的“福”字，充滿了喜慶的氣氛。看著這誘人的月餅，我口水直流三千尺啊！

我迫不及待，嚐了一口：“哇！真好吃！”甜甜的、香噴噴的.、口感細膩，入口即化，脣齒留香，真讓我回味無窮啊！

“皎皎中秋月，點點思鄉情”。一個小小的月餅，寄託著我們美好的情感，真是一次難忘的經歷啊！

月餅的製作12

配方：

A、白砂糖50公斤、清水25公斤。

B、檸檬酸50克、蘋果酸10克。

製作：先將清水放進清潔的銅鑊裡，用猛火煮沸，加入白砂糖搞動均勻至煮沸後改用中火煮，待糖漿煮至115℃,把檸檬酸、蘋果酸分次加入至糖漿煮至116℃時即可收火。將煮好的糖漿用漏斗過濾,放進乾淨的容器內,靜置（候凍）三天至一週即可。

方法：

（1）、煮糖漿要選用粗白砂糖，因為粗白砂糖是用甘蔗提取煉製的一種雙糖，色白，晶體粒均勻，鬆散，清甜味，無雜味，易容於水，是一種有機物質在酸或酶與水的加溫下，可變為等重的葡萄糖和果糖的混合物，所以又稱為轉化糖。

（2）、煮糖時有人會將糖煮焦，其原因有：溶糖時先落糖後落水，或剛放糖落水中時少鏟動，糖沉澱在鑊底中。還有的.原因是火候過猛，煮制時間過長都會引致糖煮焦。

（3）、煮糖漿時加入檸檬酸、蘋果酸是製作廣式月餅的一大特色。它能使月餅餅皮回油快，且色澤金黃，柔軟閃亮。但多放了口感不好，味太酸。放少了，則餅皮回油後生硬而且色澤黯然無光。

（4）、鑑別和分析糖漿的濃度標準：

A、從觀感上看。用鑊鏟把糖漿提起時從鏟角邊流下的糖漿成稜形，流到最後一滴糖漿有回縮力。

B、從觸角上分析。用手指粘上糖漿做分開合上動作時感覺有粘糊狀，凍後的糖漿用手攪動時有一定阻力。

符合上述兩個條件的任何一條，煮製出來的糖漿濃度則符合要求。此係按製作經驗判斷，現改用儀器測量更做到萬無一失了。

（5）、糖漿濃度過稀，則麵粉的受糖相對減少，和麵時水份大，筋度增加，使用粉焙多，月餅容易離皮，且不易上色，餅邊白，光澤度不夠。若糖漿濃過稠，使麵粉的受糖量相對增大，則導致餅胚烘熟後離殼和焦黑。

（6）、煮糖漿要先猛火後中火，這樣可使糖漿中的水份不易過快揮發。如水份急劇快速揮發，鑊邊的糖漿便會起焦，從而出現結晶體，導致糖漿冷卻後會回生。如果從開始到最後都用慢火煮，會浪費時間，糖漿的稀稠度難以控制。所以，煮糖漿時一定要先猛火後中火。並根據天氣乾燥情況控制糖漿濃度。

（7）、煮製糖漿中的糖泥雜質如不清除或清除不乾淨，製成月餅後，餅皮會出現麻點和影響光澤，使月餅外觀大為遜色，嚴重的還清現沙粒狀。

（8）、在煮糖漿時，若糖漿噴濺，可往糖漿中加入一些清水，使其下墜，並要將火減慢，使糖漿中的水份揮發得到緩和溫純。

月餅的製作13

　活動目標：

1.知道中秋節的由來，體驗節日歡樂氣氛，知道中秋節要吃月餅的傳統習俗。

2.瞭解月餅的製作過程，發展團、壓、切、扣等技能。能選擇小木棒等輔助工具刻花紋。

3.讓幼兒發揮想象力，利用廢舊物品裝飾月餅表面，培養幼兒創新能力。

　活動準備：

1、和好的泥、橡皮泥，不同形狀、花紋的月餅3——4個。

2、人手一份泥工工具以及刻、印的工具(小棒、瓶蓋、雪花片、模具等)、廢舊報紙。

3.葵花籽，花生、小米、大米、綠豆等各色五穀雜糧若干，花瓣、樹葉等若干。

活動過程：

一、匯入活動

教師利用提問和猜謎語的方式讓幼兒知道中秋節吃月餅的習俗，引起幼兒做月餅的興趣。

(1)“上節課我給大家講了《中秋月兒圓》這個故事，這個故事講了一件什麼事情?誰發明了月餅?(后羿)是為了紀念誰呢?(嫦娥)什麼時候吃月餅呢?(八月十五)這一天是什麼節日?(中秋節)為什麼要吃月餅呢?(中秋節我們有吃月餅的習俗，月餅圓圓的象徵團圓之意。)”

(2)“今天我們來上一次手工課，猜猜要做什麼?我給大家猜一個謎語提示一下，‘又圓又方，又甜又香;平時少見，中秋用上。’(月餅)小朋友非常聰明，就是月餅，今天我們一起來做月餅。”

二、教師出示已經做好的幾個“月餅”進行示範講解，幼兒觀察製作月餅的材料，說說使用的方法和技巧，調動幼兒製作月餅的積極性。

“老師這裡已經做好了幾個月餅，大家一起欣賞吧，注意仔細觀察老師月餅的顏色、形狀、用什麼材料做的，這個月餅是用泥做的，什麼形狀呢?(圓圓的)上面用橡皮泥做的各色花紋，五顏六色的非常漂亮，月餅周圍邊上用塑料刀切出一道道刀型紋。這個月餅使用橡皮泥做的，是一個小動物的形狀，取一塊橡皮泥，放在模具裡壓平，反過來將模型磕出來就可以了，周圍用小米、綠豆等五穀雜糧及花瓣樹葉製作的花紋，讓我的月餅更加的漂亮，真的好想吃一口啊!

三、教師為每個幼兒發一塊泥或橡皮泥，一張廢舊報紙，教師帶領幼兒先重點學習團、壓、

切、扣等技能，為幼兒自由製作月餅打好基礎。“老師為每個小朋友都準備了一塊泥(橡皮泥)，一張報紙，我先教小朋友如何製作一個簡單的月餅，大家要認真學習。”“先將報紙鋪到桌子上，這樣就不會把桌子弄髒了，將泥放在兩手手心，用手心使勁揉來揉去，把泥揉成一個球形，將球形泥放在報紙上，用手心按住使勁壓，將泥壓成一個扁扁的圓形。用塑料小刀在泥的邊沿切出一個個小花邊，大家可以自由練習一下。

四、幼兒通過初步學習，已掌握製作月餅的基本步驟及動作要領，教師為幼兒準備葵花籽，小米、綠豆、花瓣、樹葉等廢舊物品，鼓勵幼兒大膽想象用多種花紋嘗試製作月餅。

“我為大家準備了許多材料，大家可以自由想象，製作出你想象中的月餅，可以從形狀、花紋、大小等發麵進行改變，注意必須和別人做的不一樣。”(鼓勵幼兒按自己的想法制作月餅，並能創造性的使用材料，如可選擇小木棒、瓶蓋、雪花片等輔助工具刻花紋等。)

五、舉辦“我的月餅最漂亮大賽”，通過評比，讓幼兒發現其他幼兒的創新之處。

“請小朋友上臺介紹自己的月餅，仔細看看自己的月餅和別人的有什麼不一樣的地方，一會我們評選出誰做的月餅最漂亮。”

　活動反思：

中秋節是我國的傳統節日之一，幼兒一般對民族風情這類的'社會知識很難理解，需要教師根據幼兒的特殊需求設計合適的教案通過遊戲、語言等方式讓幼兒接受知識，月餅是中秋節必吃的事物，幼兒也很喜歡吃，而此階段的幼兒好奇心強，他們非常想自己動手做一個月餅，鑑於實際情況我設計了本堂課，我為幼兒提供比以往手工泥塑課更多的材料，讓幼兒有更多

自由發揮的天地，我班幼兒表現的非常興奮，積極動手，每人都製作了一個漂亮的月餅，不僅學到了知識，而且掌握了技能，體驗勞動帶來的樂趣。很多幼兒還製作了正方形、三角形環形的月餅，孩子的想象力得到了充分發揮。

月餅的製作14

“哇！好漂亮呀！”咦？這是怎麼回事呢？原來我們在做漂亮的手工月餅。

開始了！粉面白茫茫的，猶如一朵朵白雲在天空飛翔，摸一摸，冰冰涼涼的好像一個冰塊。聞一聞，一陣香味撲面而來，那香味猶如千萬匹白色的`戰馬撲過來，戰馬身上帶著一股奶粉的香味。加些水變成麵糰，麵糰中間似乎有一個小小的黑洞，將麵粉一點兒一點兒吸進去。麵糰軟軟的就像一個橡皮泥，因為太好看了我偷偷吃了一點兒，嗯……滿嘴的藍莓味，特別香，就像喝了些藍莓汁。

加些餡，揉一下，一個月餅就完成了。月餅像一個可愛的草莓，旁邊似乎有個小花瓣，花瓣中間有個圓圈和一個時鐘。月餅似乎在說：“你好美啊！就像春天的花姑娘”，又像在說：“我們大家都是長在天上的星星，一挨著一個，就像親兄妹。”聞一下，我似乎進入了一個果園，一個大樹菠蘿在樹上與我打招呼；一條條西瓜藤像蛇一樣在地上；一個個蘋果好像孩子的笑臉……摸一摸，就好像一個小小的麵包，可愛極了！

我想把漂亮的手工月餅送給弟弟，祝弟弟認真學習，天天向上。中秋節到了，我希望家家戶戶都團團圓圓，更希望祖國更加雄偉，更加強大！

月餅的製作15

今天，我和媽媽還有鄰居家的姐姐一起去家門口的門市部裡面做月餅。

有些東西並不是我們所認為的那麼輕而易舉，就拿今天的做月餅來說。其實，我們為了做月餅從昨天就應經著手開始準備食材了。拿計量稱稱一下需要的`花生多少克，白芝麻，黑芝麻的各需要多少斤，以及葡萄乾，核桃仁，蜜棗還有面，油和雞蛋。僅僅準備月餅餡就需要這麼多東西，還要把花生，白芝麻，黑芝麻在幹鍋上面炒熟；花生去皮碾壓碎，將其攪拌再一起，放入糖漿（為了更好的包餡兒）。最後，將做好的月餅放入月餅模具裡面把它壓成平整的月餅，再將其進行烤制20分鐘左右，月餅就做成了。

僅僅做月餅就花了我們將近快3個小時了，所以，做什麼事情都不是紙上談兵，那麼輕而易舉的，只有付出了自己辛勤的勞動，才會有最終的收穫。