家常回鍋肉的製作方法

回鍋肉是菜餚中美味，是大家比較喜歡的一個菜，去十家菜館，有十種做法，味道各有特色。那麼怎樣做回鍋肉呢？下面是小編幫大家整理的'家常回鍋肉的做法，希望大家喜歡。

　　做法步驟

1、選擇五花肉，洗淨下冷水鍋煮，水中加入兩三個薑片，水開後根據肉的多少煮8一10分鐘左右，8分熟左右(用筷子可以插入肉皮即可)取出晾涼。

2、蒜苗斜切段，蒜白、蒜苗葉分開放，煮好的五花肉均勻切薄片，(越薄越好看也越好吃，看你的刀功了喲)

3、鍋中倒少許油，油熱下入肉片翻炒至肉片微卷，盛出備用。

4、在鍋中底油中放入薑絲，1勺郫縣紅油豆瓣，10幾顆豆豉翻炒，入蒜白翻炒1分鐘左右加入炒過的肉片、蒜苗葉翻炒，加入少許白糖、調入1勺生抽，翻炒幾下出鍋。

5、裝盤，挑起你的食慾，大塊朵頤吧～

　　小貼士

生活就像炒菜一樣，不是等到什麼料都準備齊全才可以喲，沒有豆豉可以，沒有白糖可以，沒有生抽可以，只要有三樣主材：五花肉、蒜苗/青椒、豆瓣就可以嘗試做自己的家常回鍋肉吧!你會覺得生活即便有些不那麼完美，但一樣有滋有味!