如何製作提拉米蘇大綱

第一步

煮沸開水改中小火，隔水打發蛋黃?糖，打到蛋黃跟糖充分乳化發白即可，

第二步

吉利丁片用冷水泡軟，等蛋液冷卻到50度左右後，將吉利丁片瀝乾水加入到蛋液中，攪拌均勻。備用。

第三步

蛋液中加入10克咖啡酒。

第四步

加入馬斯卡朋乳酪，打至無顆粒備用。

第五步

250克奶油打至7分發，就是凝固住就停止。在加入乳酪打至有清晰的紋路即可。打過頭會水油分離！

第六步

手指餅乾放入咖啡酒內泡一會，擺放在模具內。儘量鋪滿。

第七步

奶油奶貓填平後，在放一層手指餅乾

第八步

在用奶油乳酪鋪滿整個模具，放入冰箱冷藏一夜。

第九步

在用奶油乳酪鋪滿整個模具，放入冰箱冷藏一夜。

第十步

用剩下的手指餅乾做裝飾，表面也可撒上糖粉。提拉米蘇就做好啦。

第十一步

成品