餐飲店不籤勞動合同算違法嗎？

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我第一次在火鍋店上班，但沒簽合同，之前我在廠裡上班都是籤合同的'，對餐飲業的用工不瞭解，我去年8月份在這家店上班，春節沒有回家，老闆說春節不回家的員工除工資外每人補貼，300塊，所以春節期間沒有回家，工資一直都是按時發放的，可是最近兩個月出現拖欠，本來15號發上個月工資的，但今天都22號了仍然沒有發，答應春節補貼的錢也沒拿到，請問這樣的情況，我該怎麼辦！