猪肉土豆块怎么做好吃
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猪肉土豆块
1猪肉洗净沸水抄一下,冷水冲一下。
2洗净处理好的'肉切块备用
3土豆去皮洗净切滚刀块,切好的土豆要清水过一下洗去淀粉,因为呆会要油炸一下,所以洗好的土豆最好要吸干水,这样炸起来才不会溅油
4热锅下油,油热下土豆。
5土豆炸至金起黄色,表皮变硬的时候捞起来备用,炸好的土豆闻起来十分诱人,我都会忍不住吃一块,真香!
6锅底留点点油,炸香姜蒜,铲到一边,下两勺白糖,小火让糖融化,注意火的控制
7糖融化成金黄色液体,熬糖是为了给肉炒糖色,做出来颜色漂亮,而且味道又鲜美。
8切好的肉下锅,翻炒,看起来颜色很漂亮,香啊
9炒得糖全都裹在肉上,颜色变金黄的时候放料酒两勺左右,老抽两勺、生抽适量,翻炒均匀
10加水适量,盖上盖子煮10-20分钟,我一向喜欢吃烂一点的肉,所以,我倒在高压锅里,大火烧开后改中小火,冒气20分左右。
11肉焖熟后打开锅盖,把土豆倒进去,放盐、鸡精调味,然后再盖上盖子烧开小火5分钟关火即可。